Cómo hacer un postre decadente de la Selva Negra para dos
Tabla de Contenido
materia prima
Helado de Vainilla Natural
- ½ taza de crema espesa (o crema de coco si no contiene lácteos)
- ½ taza de leche de marañón sin azúcar
- 3 cucharadas de edulcorante de confitería Swerve o la misma cantidad de edulcorante líquido o en polvo, o más según sea necesario
- 1 vaina de vainilla molida (aproximadamente 8 pulgadas de largo) o 1 cucharadita de extracto de vainilla
- pizca de sal marina fina
tarta
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¼ taza de harina de almendras blancas
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2 cucharadas de edulcorante de confitería Swerve o edulcorante líquido o en polvo equivalente
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1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
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½ cucharadita de levadura en polvo
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pizca de sal marina fina
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2 cucharadas de mantequilla, derretida (pero no caliente) o mantequilla sin sal (o aceite de coco con sabor a mantequilla si no contiene lácteos), y más para la sartén
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1 huevo grande
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½ cucharadita de extracto de cereza
glaseado de cereza
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3 cucharadas de mantequilla sin sal (o aceite de coco con sabor a mantequilla si no contiene lácteos)
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1½ cucharadas de edulcorante de repostería Swerve o partes iguales de stevia o eritritol en polvo
-
2 cucharaditas de extracto de cereza
- Para hacer helado, coloque todos los ingredientes del helado en una licuadora y mezcle durante 1 minuto o hasta que esté espumoso. Coloque en la máquina para hacer helados y mezcle de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Cuando prepare el pastel y el glaseado, transfiera el helado a un recipiente hermético y colóquelo en el refrigerador. (Nota: el helado se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 1 mes).
- Para hacer el pastel, precalienta el horno u horno a 325°F. Engrase los 2 agujeros de un molde para muffins de tamaño estándar o dos moldes de 4 oz.
- En un tazón mediano, combine la harina de almendras, el edulcorante en polvo (si se usa), el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal para combinar. Agregue ghee derretido, huevos, extracto de cereza y edulcorante líquido (si usa líquido) y mezcle hasta que estén bien combinados. Vierta en el molde preparado y hornee de 10 a 13 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Enfriar en sartén.
- Pon la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Revuelva con frecuencia y caliente hasta que aparezcan burbujas de mantequilla y manchas marrones (¡pero no negras!). Retire del fuego y enfríe un poco. (Si usa aceite de coco, simplemente caliente el aceite hasta que se derrita). Agregue el edulcorante y 1 cucharadita de extracto de cereza a la mantequilla dorada (o aceite de coco). Pruebe y agregue más edulcorante o extracto si es necesario.
- Para montar el postre, saca el helado del congelador. (Si preparó el helado con anticipación y estaba congelado, déjelo ablandar durante 15 a 25 minutos). Corte el pastel en 4 gajos y colóquelo en un tazón. Vierta la mitad del helado en un tazón, luego rocíe la mitad del glaseado de cereza sobre el helado. Repita con el otro pastel y el resto del helado y el glaseado.
Mientras se hornea el pastel, haz el glaseado de cerezas.