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Cómo hacer un postre decadente de la Selva Negra para dos

Tabla de Contenido

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 12 minutos

materia prima

Helado de Vainilla Natural

  • ½ taza de crema espesa (o crema de coco si no contiene lácteos)
  • ½ taza de leche de marañón sin azúcar
  • 3 cucharadas de edulcorante de confitería Swerve o la misma cantidad de edulcorante líquido o en polvo, o más según sea necesario
  • 1 vaina de vainilla molida (aproximadamente 8 pulgadas de largo) o 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • pizca de sal marina fina

tarta

  • ¼ taza de harina de almendras blancas

  • 2 cucharadas de edulcorante de confitería Swerve o edulcorante líquido o en polvo equivalente

  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

  • ½ cucharadita de levadura en polvo

  • pizca de sal marina fina

  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida (pero no caliente) o mantequilla sin sal (o aceite de coco con sabor a mantequilla si no contiene lácteos), y más para la sartén

  • 1 huevo grande

  • ½ cucharadita de extracto de cereza

glaseado de cereza

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal (o aceite de coco con sabor a mantequilla si no contiene lácteos)

  • 1½ cucharadas de edulcorante de repostería Swerve o partes iguales de stevia o eritritol en polvo

  • 2 cucharaditas de extracto de cereza

Cómo hacerlo

  1. Para hacer helado, coloque todos los ingredientes del helado en una licuadora y mezcle durante 1 minuto o hasta que esté espumoso. Coloque en la máquina para hacer helados y mezcle de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Cuando prepare el pastel y el glaseado, transfiera el helado a un recipiente hermético y colóquelo en el refrigerador. (Nota: el helado se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 1 mes).
  2. Para hacer el pastel, precalienta el horno u horno a 325°F. Engrase los 2 agujeros de un molde para muffins de tamaño estándar o dos moldes de 4 oz.
  3. En un tazón mediano, combine la harina de almendras, el edulcorante en polvo (si se usa), el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal para combinar. Agregue ghee derretido, huevos, extracto de cereza y edulcorante líquido (si usa líquido) y mezcle hasta que estén bien combinados. Vierta en el molde preparado y hornee de 10 a 13 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Enfriar en sartén.
  4. Mientras se hornea el pastel, haz el glaseado de cerezas.

  5. Pon la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Revuelva con frecuencia y caliente hasta que aparezcan burbujas de mantequilla y manchas marrones (¡pero no negras!). Retire del fuego y enfríe un poco. (Si usa aceite de coco, simplemente caliente el aceite hasta que se derrita). Agregue el edulcorante y 1 cucharadita de extracto de cereza a la mantequilla dorada (o aceite de coco). Pruebe y agregue más edulcorante o extracto si es necesario.
  6. Para montar el postre, saca el helado del congelador. (Si preparó el helado con anticipación y estaba congelado, déjelo ablandar durante 15 a 25 minutos). Corte el pastel en 4 gajos y colóquelo en un tazón. Vierta la mitad del helado en un tazón, luego rocíe la mitad del glaseado de cereza sobre el helado. Repita con el otro pastel y el resto del helado y el glaseado.

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