Muffins de calabaza y queso crema |

La calabaza y el queso crema deberían haberse juntado … ¡y estos deliciosos muffins de calabaza y queso crema lo demuestran! Ligeros y esponjosos, los muffins de calabaza son perfectos, y la deliciosa pieza central de queso crema es como la guinda del pastel.

No soy ajeno a los muffins de calabaza.

Los amo. Yo vivo por ellos.

Honestamente, hago muffins de calabaza y Otros productos de calabaza durante todo el año (una filosofía rebelde pero maravillosa, animo a todos a aceptarla).

Pero estos muffins de calabaza y queso crema están en la parte superior de mi lista de muffins de calabaza favoritos.Al igual que, wow wow wow wow wow wow wow wow wow wow wow wow wow wow wow wow wow

Probablemente debería declarar que son mis favoritos, pero todavía no quiero llegar tan lejos.

Solo sé esto: me gustan mucho estos muffins de calabaza y queso crema. Son absolutamente asombrosos.

Mi prima Camille me envió esta receta hace unos años y me dijo que la preparara de inmediato.

Ella tiene estupendo Prueba la comida, así que cuando me dio esa orden, no pude evitar obedecerla.

Te digo, si no te cansas de las calabazas,

Uds
deber
Fabricar
Estos.

No hay nada difícil en estos muffins, ¡son tan fáciles!

Pero ese muffin de calabaza muy húmedo con mantequilla, relleno de canela es para morirse.

Por si esto fuera poco, también hay una bolsita de queso crema cremoso, suave y azucarado, que es la sorpresa más grata cuando te adentras en estos bebés.

Soy un gran admirador de toda la combinación de calabaza y queso crema.

Casi puedo comerme un rollo entero de calabaza yo solo (da un poco de miedo, pero es cierto).

¡Creo que estos muffins de calabaza y queso crema te brindan (¡y a mí!) Lo mejor de ambos mundos.

Esa deliciosa combinación de sabores se encuentra en el frente y en el medio, no hay necesidad de hacer un escándalo por enrollar el pastel con una toalla que contenga azúcar en polvo, mientras reza en voz alta y enérgica para que el pastel realmente sobreviva al proceso de enrollado.

Realmente es estresante. Incluso si trato de contarte otros en este artículo.

Si derramas lágrimas por un rollo de calabaza fallido, te animo a que vengas a la tierra de los muffins de calabaza y queso crema.

Además, nunca he visto rollos de calabaza con azúcar en polvo con caramelo, así que los hay.

Permítanme hablar rápidamente sobre los muffins enlatados.

En los últimos diez años, el número de marcas de latas para muffins que tengo ha superado el número aceptable para la sociedad.

Muchas veces me han decepcionado los moldes para muffins que están horneados de manera desigual, demasiado poco profundos, demasiado frágiles o propensos a oxidarse.

Ahora, básicamente he cambiado a usar solo marcas estadounidenses, y también uso algunas latas de la marca Farberware.

Lo juro, hay algo mágico en los moldes para muffins de la marca estadounidense (no afiliados a la compañía, ¡como esto mucho!).

Los muffins y cupcakes tienen la cúpula más perfecta que jamás hayas visto y se hornean de manera más uniforme. Esto es algo hermoso, de verdad … si también te emociona, no me culpes.

Además, los orificios son un poco más profundos (la misma circunferencia), por lo que el riesgo de que la masa de muffins se desborde del horno es mínimo.

Por lo tanto, si compra muffins enlatados nuevos en el mercado, vale la pena invertir en los muffins enlatados de EE. UU. (Solo leer reseñas en Amazon puede convencerlo).

Eso es todo. Ahora estoy lleno de poesía sobre muffins de calabaza con queso crema y muffins enlatados (un poco de tirar el todopoderoso rollo de calabaza debajo del autobús).

Será mejor que lo llamemos un día. Haz estos muffins, ¿de acuerdo?

Muffins de calabaza y queso crema

producir: veinticuatro Muffins (haciendo 24-32)

Tiempo de preparación: 1 Hora 15 minuto

Hora de cocinar: 20 minuto

Tiempo Total: 1 Hora 35 minuto

mollete:

• 3 taza (426 GRAMO) Harina para todo uso
• 1 cucharilla Canela
• ½ cucharilla nuez moscada
• ½ cucharilla Polvo de clavo
• 1 Cuchara Especias para pastel de calabaza (ver nota)
• 1 cucharilla Sal
• 1 cucharilla bicarbonato de sodio
• 4 Huevo grande
• 1 taza Aceite vegetal, A menudo divido la mitad de puré de manzana / mitad de aceite
• 2 taza (425 GRAMO) azúcar granulada
• 1 (15 onzas) fueron capaces (425 GRAMO) Puré de calabaza

relleno:

• 8 onza (227 GRAMO) Queso crema, ablandar
• 1 taza (114 GRAMO) Azúcar en polvo

Coberturas de borlas:

• ½ taza (106 GRAMO) azúcar granulada
• ¼ taza (36 GRAMO) Harina para todo uso
• 4 Cuchara (57 GRAMO) Mantequilla fría, Cúbico
• 1 ½ cucharilla Canela

• Para el relleno de queso crema, Combine el queso crema y el azúcar en polvo y mezcle con una batidora eléctrica de mano (o en el tazón de una batidora de pie) hasta que quede suave. En un trozo de papel pergamino o papel de aluminio engrasado, forme un tronco con la mezcla suave, asegurándose de que el diámetro sea lo suficientemente pequeño como para caber en el orificio del molde para muffins una vez cortado en trozos. Envuelva los troncos con fuerza y ​​congele hasta que estén ligeramente endurecidos, 1-2 horas. método alternativo: A veces uso mi pequeña cuchara para galletas (aproximadamente del tamaño de una cucharada) para dividir 24 cubos de queso crema en un plato o bandeja forrada de pergamino y congelarlos.

• Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Coloque dos moldes para muffins estándar de 12 tazas con revestimientos de papel (si solo tiene un molde, puede hornearlos en lotes); consulte las notas a continuación para obtener consejos y cantidades para moldes para muffins.

• Para magdalenas, En un tazón mediano, combine la harina, las especias, la sal y el bicarbonato de sodio. Revuelva para mezclar; reserve. En un tazón grande, mezcle los huevos, el aceite vegetal (y puré de manzana, si se usa), el azúcar y el puré de calabaza. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se mezclen (no mezcle demasiado; ¡solo unas pocas piezas servirán!).

• Para aderezos de streusel, En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes. Use una batidora eléctrica de mano, una batidora de repostería o dos tenedores para mezclar hasta que se desmorone.

• Llene 1/3 de cada taza para muffins con masa. Saque los troncos de queso crema del refrigerador y córtelos en 24 trozos iguales (si la mezcla de queso crema se divide en trozos individuales y se congela, no es necesario cortarlos en rodajas). Coloque una rebanada o una bola de queso crema en la masa de cada muffin y presiónela suavemente en la masa (no es necesario que la empuje hacia el fondo, solo presiónela suavemente).

• Divida el resto de la masa para muffins de manera uniforme entre los moldes para muffins encima del queso crema (llene el molde para muffins aproximadamente de 2/3 a 3/4, dependiendo de la profundidad de la taza para muffins). Espolvoree azúcar en polvo encima de cada panecillo. Hornee los muffins durante 18-20 minutos, hasta que se inserte un palillo en la parte superior del muffin (aproximadamente 1/3 hacia abajo) con migas húmedas. Deje enfriar completamente sobre una rejilla de metal antes de servir.

Especias para pastel de calabaza: Si no tiene especias para pastel de calabaza, use la siguiente combinación: 1/2 cucharadita de canela, 1/4 de cucharadita de jengibre, 1/8 de cucharadita de nuez moscada y 1/8 de cucharadita de clavo. Mézclalos y tendrás el equivalente a 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza (por lo que es tres veces la cantidad requerida para esta receta).
Reducido a la mitad: Esta receta se puede reducir a la mitad fácilmente.
especias: Durante los años de hacer esta receta, reduje la nuez moscada y los clavos en la masa para muffins a 1/2 cucharadita cada uno. Si busca la cantidad original, es 1 cucharadita de nuez moscada y 1 cucharadita de clavo.
Moldes para muffin: Tiendo a llenar en exceso los moldes para muffins porque tengo un molde para muffins americano que minimiza el desborde de muffins con una taza profunda (increíble); si tienes un muffin con una taza menos profunda Para los frascos de galletas, es posible que desees hacer 32 (más o menos) muffins en lugar de 24.
azúcar: A menudo reduzco el azúcar a 1 1/2 tazas. Todavía está delicioso.

Atender: 1 mollete, Calorías: 230Kcal, carbohidrato: 41GRAMO, proteína: 4GRAMO, gordo: 6GRAMO, Grasa saturada: 3GRAMO, colesterol: 43Miligramos, sodio: 202Miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 27GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado de Annie’s Eats
La receta se publicó originalmente el 18 de noviembre de 2009 y se actualizó con nuevas imágenes, comentarios e instrucciones de la receta.

Guardemos un momento de silencio por lo lejos que han estado mis fotos desde 2009.