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Instant Pot Pho – La olla de la vida

Nada satisface mis más profundos antojos de comida de clima frío como un tazón grande de pho bien caliente. Sin embargo, a menos que tenga una atracción vietnamita favorita cerca, puede ser difícil conseguir un tazón.Es por eso que desarrollé y lancé el completo Receta de Fo En 2015 en The Woks of Life.Para aquellos que buscan una opción rápida y fácil, también publiqué una Receta de pollo Pho de 20 minutos.

Sin embargo, es difícil superar el sabor de la sopa de fideos con carne. Pero, por desgracia, puede tardar al menos 6 horas en prepararse, ¡o más si hierve el caldo a fuego lento durante la noche como lo hacen algunos hogares vietnamitas! Ingresar: olla instantáneaNuestro nuevo juguete de cocina favorito, esta olla a presión eléctrica programable se usa cada vez más en estos días, ya sea para preparar una comida rápida para una multitud durante las vacaciones o para preparar sopas y guisos de invierno para cenas entre semana con mucho tiempo.

Este Instant Pot pho tiene un sabor satisfactorio y es un caldo que hierve a fuego lento durante mucho tiempo, pero lleva menos de la mitad del tiempo hacer un caldo pho tradicional en la estufa.

Una nota rápida sobre los tamaños de botes instantáneos

Ahora, las herramientas como Instant Pot (o la olla de cocción lenta, para el caso) no siempre son adecuadas para hacer sopas y caldos, ya que el tamaño es un factor limitante. Tenemos un modelo Instant Pot más grande.

Dicho esto, si desea usar una olla instantánea más pequeña para hacer sopa para 1-3 personas, puede dividir la receta en la mitad o en tercios. Simplemente reduzca todas las cantidades en consecuencia. Para un solo ingrediente grande como un palito de canela, simplemente divídalo en pedazos más pequeños.

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Instant Pot Pho, cortesía de thewoksoff.com

Sopa de olla a presión: ¡diferentes colores!

También notará que mi caldo se ve más oscuro que los caldos pho tradicionales, que generalmente son más claros y livianos, pero aún llenos de sabor. Tradicionalmente, el caldo Pho se cuece a fuego lento con burbujas ligeras (si las hay).

Sin embargo, con una olla a presión, el caldo se cocina más rápido. Pero estoy seguro de que el caldo sigue siendo rico y sabroso, y puedes comer un tazón de fideos en menos tiempo, ¡lo cual no es malo!

Instant Pot Pho, cortesía de thewoksoff.com

Si prefiere seguir el enfoque bajo y lento, visite la receta Real Stovetop Pho que probé inicialmente. Pero si quieres sacar tu Instant Pot para probarlo y hacer el trabajo más rápido, ¡te encantará esta versión!

Instant Pot Pho, cortesía de thewoksoff.com

Instrucciones de receta de olla instantánea

Primero dore el jengibre y las cebollas. Usa pinzas para colocar el jengibre y la cebolla sobre una llama abierta o directamente sobre una estufa eléctrica. Gire hasta que estén ligeramente oscurecidos y fragantes, aproximadamente 3 minutos. Enjuague la piel oscurecida y reserve.

Instant Pot Pho, cortesía de thewoksoff.com

Instant Pot Pho, cortesía de thewoksoff.com

Coloque los huesos y el lomo de res en una olla grande y cúbralos con agua. Llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos. Escurra y enjuague con una espumadera. Este proceso te dará un caldo más limpio.

Instant Pot Pho, cortesía de thewoksoff.com

Instant Pot Pho, cortesía de thewoksoff.com

Instant Pot Pho, cortesía de thewoksoff.com

Guarde su carne de res en el refrigerador para su uso posterior. Transfiera los huesos a su Instant Pot junto con el jengibre y la cebolla carbonizados / limpios. Agregue los chalotes, la salsa de pescado, el azúcar y la sal.

Ahora coloque las especias (anís estrellado, clavo, canela en rama, cardamomo negro, semillas de hinojo y semillas de cilantro) en una sartén seca y tueste a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos, hasta que estén fragantes.

Instant Pot Pho, cortesía de thewoksoff.com

Ate las especias a un trozo de estopilla con hilo de cocina y agréguelo a la olla.

Instant Pot Pho, cortesía de thewoksoff.com

Instant Pot Pho, cortesía de thewoksoff.com

Cubre todo con 3 ½ cuartos de galón de agua.

Instant Pot Pho, cortesía de thewoksoff.com

Selle la olla instantánea y colóquela en la configuración manual de alta presión durante 120 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente (15-30 minutos). Agregue el lomo de res y vuelva a poner en la configuración de carne/estofado durante 30 minutos.

Use la liberación rápida de presión para eliminar el exceso de grasa y las impurezas del caldo cuando la olla instantánea esté encendida nuevamente de manera segura. Ajuste la sazón al gusto agregando más sal, azúcar de roca y/o salsa de pescado.

Instant Pot Pho, cortesía de thewoksoff.com

Para servir, hierva los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Agregar al tazón. Ponga unas rebanadas/platillo de carne molida sobre los fideos. Cubre con el caldo, decora con rodajas de cebolla, brotes de soja y albahaca tailandesa, ¡y asegúrate de exprimir un poco de jugo de lima fresco encima! También puede agregar algunas bolas de carne de res cocidas o globos oculares en rodajas finas si lo desea.

Instant Pot Pho, cortesía de thewoksoff.com

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Instant Pot Pho, cortesía de thewoksoff.com

olla instantánea

¡Este Instant Pot pho toma menos de la mitad del tiempo para hacer un caldo pho tradicional en la estufa!

Instant Pot Pho, cortesía de thewoksoff.com

suministro: 6

instruir

  • Primero dore el jengibre y las cebollas. Usa pinzas para colocar el jengibre y la cebolla sobre una llama abierta o directamente sobre una estufa eléctrica. Gire hasta que estén ligeramente oscurecidos y fragantes, aproximadamente 3 minutos. Enjuague la piel oscurecida y reserve.

  • Coloque los huesos y el lomo de res en una olla grande y cúbralos con agua. Llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos. Escurra y enjuague con una espumadera. Este proceso te dará un caldo más limpio.

  • Guarde su carne de res en el refrigerador para su uso posterior. Transfiera los huesos a su Instant Pot junto con el jengibre y la cebolla carbonizados / limpios. Agregue los chalotes, la salsa de pescado, el azúcar y la sal.

  • Ahora coloque las especias (anís estrellado, clavo, canela en rama, cardamomo negro, semillas de hinojo y semillas de cilantro) en una sartén seca y tueste a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos, hasta que estén fragantes. Ate las especias a un trozo de estopilla con hilo de cocina y agréguelo a la olla. Cubre todo con 3 ½ cuartos de galón de agua.

  • Selle la olla instantánea y colóquela en la configuración manual de alta presión durante 120 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente (15-30 minutos). Agregue la carne de res y vuelva a poner en la configuración de carne/estofado durante 30 minutos.

  • Use la liberación rápida de presión para eliminar el exceso de grasa y las impurezas del caldo cuando la olla instantánea esté encendida nuevamente de manera segura. Ajuste la sazón al gusto agregando más sal, azúcar y/o salsa de pescado.

  • Para servir, hierva los fideos según las instrucciones del paquete. Agregar al tazón. Ponga unas rebanadas/platillo de carne molida sobre los fideos. Cubre con el caldo, decora con rodajas de cebolla, brotes de soja y albahaca tailandesa, ¡y asegúrate de exprimir un poco de jugo de lima fresco encima! También puede agregar algunas bolas de carne de res cocidas o globos oculares en rodajas finas si lo desea.

contenido nutritivo

Calorías: 644kcal (32%) carbohidrato: 84GRAMO (28%) proteína: 32GRAMO (64%) gordo: 20GRAMO (31%) Grasa saturada: 8GRAMO (40%) colesterol: 98miligramos (33%) sodio: 871miligramos (36%) Potasio: 732miligramos (veintiuno%) fibra: 4GRAMO (dieciséis%) azúcar: 14GRAMO (dieciséis%) Vitamina A: 295IU (6%) Vitamina C: 16.2miligramos (20%) calcio: 109miligramos (11%) planchar: 4.4miligramos (veinticuatro%)

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