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Camarones a la barbacoa de Nueva Orleans – Cocina en el armario

Camarones a la barbacoa al estilo de Nueva Orleans en una salsa de limón picante y mantecosa, ¡tan buenos que te chuparás los dedos y lavarás el plato!

La próxima semana es Mardi Gras, y aunque no estaré en Nueva Orleans para celebrarlo, lo estoy usando como excusa para hacer algunos platos inspirados en NOLA porque soy un gran admirador de la cocina de NOLA. Otro plato favorito mío cuando visité Nueva Orleans fueron los camarones a la barbacoa, que tenía que probar en casa. Por lo general, los camarones a la barbacoa vienen enteros con la cáscara y la cabeza, pero si tiene problemas para comer, siéntase libre de pelar completamente los camarones. Además de los camarones, lo más importante es la salsa BBQ, que es una combinación de salsa picante, salsa Worcestershire, jugo de limón, ajo y mucha mantequilla. La receta en sí es simple, solo cocina un poco de ajo en un poco de mantequilla, agrega el resto de los ingredientes y cocina a fuego lento hasta que los camarones estén bien cocidos. Tan simple como es este New Orleans Stye BBQ Shrimp, es tan adictivo que querrás servirlo con un poco de pan crujiente para deshacerte de toda la salsa BBQ. Si está buscando una manera de celebrar Mardi Gras en casa la próxima semana, estos camarones a la barbacoa son una excelente manera de hacerlo. (Honestamente, no esperé hasta Mardi Gras para disfrutar estos camarones a la barbacoa porque es genial cualquier día del año, ¡incluso hoy!)

Camarones a la barbacoa de Nueva Orleans


Camarones a la barbacoa de Nueva Orleans

¡Sirva con rodajas de limón adicionales y pan crujiente para remojar / limpiar toda la salsa BBQ!

Camarones a la barbacoa de Nueva Orleans

Puede ser un poco desordenado, ¡pero está para chuparse los dedos! ¡No dejes que ninguna salsa muera en el lavavajillas, solo lame el plato para limpiarlo!

Camarones a la barbacoa de Nueva Orleans

Camarones a la barbacoa de Nueva Orleans

Camarones a la barbacoa de Nueva Orleans

Tiempo de preparación: 10 minutos hora de cocinar: 10 minutos Tiempo Total: 20 minutos tamaño de la porción: 2

Camarones a la barbacoa al estilo de Nueva Orleans en una salsa de limón picante y mantecosa, ¡tan buenos que te chuparás los dedos y lavarás el plato!

Ingredientes
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de salsa picante (o al gusto)
  • 1/4 taza de salsa Worcestershire
  • 1/3 taza de cerveza, vino o caldo
  • 2 cucharadas de jugo de limón (~1/2 limón)
  • 2 cucharaditas de sazón criollo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 libra de camarones, pelados y desvenados*
  • 2 cucharadas de mantequilla, refrigerada y cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • sal al gusto
dirección
  1. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio, agregue el ajo, saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos, agregue la salsa picante, la salsa Worcestershire, la cerveza, el jugo de limón, el condimento criollo y la pimienta, cocine a fuego lento hasta que la salsa Reduzca a la mitad el jugo, aproximadamente 5- 7 minutos
  2. Agregue los camarones y cocine hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 2-3 minutos por lado, dependiendo del tamaño de los camarones.
  3. ¡Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue la mantequilla fría hasta que se derrita, sazone con sal y disfrute con baguette para absorber toda la deliciosa salsa!
notas:* Normalmente, los camarones se servirán con sus caparazones, pero si tienes algunos comensales aprensivos, simplemente quita los caparazones para facilitar las cosas en la mesa.
notas: Diferentes salsas picantes tienen diferentes niveles de calor y cada uno tiene una tolerancia diferente al calor, así que agregue un poco a la vez hasta que obtenga el calor que desea. (Tiendo a usar la salsa picante Franks Red River).
notas: Los diferentes condimentos criollos contienen diferentes cantidades de sal, algunos bastante, así que tómatelo con calma y agrega poco a poco para que la salsa alcance un buen nivel. (Tiendo a usar condimentos criollos caseros para un mejor control de la sal).
Opciones: En lugar de reducir la salsa a la mitad para espesarla a fuego lento, puede ahorrar algo de tiempo agregando maicena y mezclándola con agua fría para espesar.
Opciones: Adorne con cebolla verde picada o perejil.
contenido nutritivo: Calorías 487, Grasa 23g (Saturado 14g, Trans 0.5g), Colesterol 489mg, Sodio 1329mg, Carbohidratos 12g (Fibra 0.5g, azúcar 4g), Proteína 55g

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