Chili Brotes de Bambú Caseros – The Pot of Life
Tabla de Contenido
Los brotes de bambú con chile son mi principal condimento/guarnición/refrigerio toda mi vida, desde el frasco. ¡Hasta hace poco, eso era todo! Debo decir que ahora que me he hecho a mí mismo, ¡nunca volveré a las cosas agitadas!
El topping perfecto para cualquier cosa.
Si tiene poco tiempo pero quiere encontrar mucho sabor en su comida china, los brotes de bambú con chile son una de las mejores cosas que puede encontrar. Son picantes, con el suave crujido de los tiernos brotes de bambú y un umami satisfactorio.
No hay nada como comer un plato de fideos o arroz y saltear, aunque sea un simple Rodajas De Huevos Y Aguacate, y muchos brotes de bambú con chile al lado.
Casero es mejor
Si alguna vez ha disfrutado de los brotes de bambú con chile en lata, probablemente haya experimentado uno de los siguientes:
- Escanee la lista de ingredientes en busca de conservantes químicos.
- Tratando de decidir qué marca es la mejor: todas se ven iguales y pueden estar tratando de copiar una compañía de brotes de chile OG, pero ¿cuál es la mejor? (aunque no sé la respuesta a esta pregunta).
- Alcanzando con entusiasmo su frasco de brotes de bambú en el refrigerador, solo para descubrir que están mohosos porque no puede pasar por su frasco lo suficientemente rápido. (Como una chica soltera, esta es mi mayor lucha).
Ingrese a los brotes de bambú de chile caseros, donde puede obtener un mejor sabor (¡personalícelo a su gusto!) Y haga tanto o tan poco como desee sin el agente conservante que no puede pronunciar.
El mayor cambio en esta receta es el aceite de chile casero. Evite el aceite de chile comprado en la tienda, ya que el color del aceite de chile suele ser más pesado que el sabor. No se acerca cuando lo combinas con aceite de chile recién hecho, infundido con aromáticos y chisporroteando sobre las hojuelas de pimienta roja de Sichuan.
Naturalmente, obtendrá un mejor brote de bambú con el aceite de chile que ya ha preparado. ¡Es una obviedad!
¿Qué brotes de bambú debo usar?
Los mejores brotes de bambú para esta receta son las bolsas selladas al vacío o los brotes de bambú enlatados en salmuera.
Los brotes de bambú en salmuera son excelentes para ese clásico sabor enlatado, aunque tienen algunos químicos en la salmuera. Personalmente prefiero el sabor, aunque a algunas personas no les gustan los vagos beneficios medicinales del agua salada.
Los brotes de bambú enlatados se envasan en agua, que es más pura pero un poco más dura que los brotes de bambú en salmuera. Parecen estar hechos de bambú ligeramente maduro, si uno adivina basándose solo en el gusto.
No recomiendo probar brotes de bambú congelados porque para esta aplicación pueden retener agua. Los brotes de bambú frescos pueden funcionar, pero es posible que deban blanquearse o marinarse de antemano. Mis experimentos con brotes de bambú en casa no han ido tan lejos, pero si alguien tiene alguna idea, ¡compártala en los comentarios!
Brotes de bambú con chile caseros: Instrucciones de receta
Enjuague los brotes de bambú en agua fría. El drenaje es bueno. Para asegurarte de que estén realmente secos, puedes secarlos con un paño de cocina limpio.
Transfiera a un tazón y agregue aceite de chile o aceite de Teochew al gusto.nuestro aceite de chile es un picante más puro, mientras que Aceite de teochew Tiene olor a ajo. Nos gusta usar aceite principalmente y quitar el aceite con una cuchara sin obtener demasiadas hojuelas de chile. ¡Siéntase libre de ir suave o grueso!
A continuación, agregue ¼ de cucharadita de aceite de sésamo, ⅛ de cucharadita de pimienta blanca y 1 pizca de sal.
Puede ajustar estas cantidades al gusto o a la forma en que come los brotes de bambú con chile (por ejemplo, con gachas, salteados o fideos sazonados, etc.).
¡Agrega poco a poco hasta que se adapte a tu gusto! Estas medidas reflejan el valor mínimo de sabores que son más sabrosos que los del frasco. Si desea un sabor a chile bambú más «puro», simplemente use aceite de chile y sal.
Revuelva para combinar, idealmente permitiendo que los sabores se mezclen durante 10-20 minutos antes de servir.
Si tiene más, transfiéralo a un recipiente hermético limpio y guárdelo en el refrigerador. Deben durar alrededor de 1 semana. Siempre use palillos limpios cuando los sumerja para evitar que se echen a perder prematuramente.
¡disfrutar!
Brotes de bambú con chile caseros
Los brotes de bambú con chile chino son uno de nuestros bocadillos enlatados favoritos, pero son tan fáciles de hacer en casa (sin conservantes) que nunca volveremos a los enlatados.
suministro: 4
Preparar: 10 minuto
Todo: 10 minuto
instruir
-
Enjuague los brotes de bambú en agua fría. El drenaje es bueno. Para asegurarte de que estén realmente secos, puedes secarlos con un paño de cocina limpio.
-
Transfiera a un tazón y agregue aceite de chile o aceite de Teochew al gusto. Nuestro aceite de chile tiene un sabor picante más puro, mientras que el aceite de Teochew tiene sabor a ajo. Nos gusta usar aceite principalmente y quitar el aceite con una cuchara sin obtener demasiadas hojuelas de chile. ¡Siéntase libre de ir suave o grueso!
-
A continuación, agregue ¼ de cucharadita de aceite de sésamo, ⅛ de cucharadita de pimienta blanca y 1 pizca de sal. Puedes ajustar estas cantidades al gusto.
-
Revuelva para combinar, idealmente permitiendo que los sabores se mezclen durante 10-20 minutos antes de servir.
Consejos y notas:
Si tiene más, transfiéralo a un recipiente hermético limpio y guárdelo en el refrigerador. Deben durar alrededor de 1 semana. Siempre use palillos limpios cuando los sumerja para evitar que se echen a perder prematuramente.
contenido nutritivo
Calorías: 71kcal (4%) carbohidrato: 1GRAMO proteína: 1GRAMO (2%) gordo: 7GRAMO (11%) Grasa saturada: 1GRAMO (5%) sodio: 12miligramos (1%) Potasio: 30miligramos (1%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 1GRAMO (1%) Vitamina C: 1miligramos (1%) calcio: 3miligramos planchar: 1miligramos (6%)
