Sopa Wonton De Camarones – Closet Cooking

¡Sopa de wonton de camarones simple y deliciosa!

Cuando salgo a comer comida china, una de mis cosas favoritas para comer son las albóndigas de camarones, ya sea al vapor o una deliciosa sopa wonton, y con el clima frío, pensé que la sopa wonton sería perfecta. La sopa wonton suele ser muy básica y solo incluye los wonton en el caldo, pero puedes agregar otras cosas como verduras o incluso fideos. La sopa es tan simple que realmente quieres asegurarte de que los wontons y el caldo estén deliciosos.
Comencemos con el caldo, baste decir que probablemente hay tantas formas de hacer caldo wonton como personas que lo hacen. En su base, los ingredientes comunes parecen ser huesos de cerdo, jamón y pescado seco, desde donde puedes hacer tus propios ajustes. He visto recetas que usan huesos de jamón o tocino en lugar de jamón, camarones secos o vieiras secas en lugar de pescado seco, y he visto recetas que agregan huesos de pollo, champiñones secos, algas secas, etc. Me gusta mantenerlo simple con huesos de cerdo, huesos de jamón, huesos de pollo además de mariscos secos. Si bien esta sopa es probablemente mejor con este caldo, el caldo de pollo casero o comprado en la tienda también funcionará.
Como se trata de sopa wonton de camarones, me gusta hervir a fuego lento el caldo con las cáscaras de los camarones durante unos minutos para intensificar el sabor de los camarones en la sopa y agregar un poco de hierba de limón y jengibre para alegrar las cosas. El caldo termina con salsa de pescado.
Algo tienen los camarones en las albóndigas del restaurante chino, parecen más jugosos, suculentos y crujientes que de costumbre, resulta que esto se debe a que están remojados en agua alcalina, que tiene un pH más alto. Afortunadamente, es fácil de hacer en casa, simplemente mezcle bicarbonato de sodio en el agua y deje los camarones en remojo durante la noche antes de usarlos. Una vez que tenga los camarones listos, el relleno de wonton es bastante fácil y consiste en camarones picados en trozos grandes y un poco de condimento ligero para asegurarse de que los camarones brillen y se conviertan en la estrella del espectáculo. Toma algo de tiempo armar los wontons, pero una vez que comienzas, ¡en realidad es fácil y vale la pena el esfuerzo! Una vez montados los wontons, simplemente los hierves en agua hasta que floten, montas la sopa y ¡disfruta!
Si bien requiere un poco de esfuerzo, preparar sopa wonton de camarones en casa con calidad de restaurante, o mejor aún, ¡definitivamente es pan comido!

¡Mira esos deliciosos trozos de camarones jugosos! ¡OK!

Estos wontons de camarones también son excelentes en la sopa de miso al estilo japonés, usando pasta de miso blanco en lugar de salsa de pescado.

Sopa wonton de camarones

Tiempo de preparación: 20 minutos hora de cocinar: 20 minutos Tiempo Total: 40 minutos tamaño de la porción: 4

¡Sopa de wonton de camarones simple y deliciosa!

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Ingredientes

Para camarones:

• 1 libra de camarones, pelados y eviscerados, conchas reservadas
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Para el caldo:

• 6 tazas de sopa wonton o sopa de pollo o sopa de hueso de cerdo o sopa de jamón
• 2 tallos de limoncillo, pelados y triturados
• Jengibre en rodajas de 1 pulgada
• 2 cebollas verdes grandes
• salsa de pescado al gusto

Para los wontones:

• 1 cucharadita de ajo, rallado
• 1 cucharadita de jengibre, rallado
• 2 cucharaditas de salsa de ostras
• 1 cucharadita de salsa de soya
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de vino Shaoxing o jerez seco
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca
• Wraps De Wonton (Sin Gluten Sin Gluten)

Sopa wonton:

• 2 cebollas, en rodajas

dirección

Para camarones:

1. Mezcle el bicarbonato de sodio en el agua fría y refrigere los camarones durante la noche.

Para el caldo:

2. Lleve a ebullición el caldo, las cáscaras de los camarones, la hierba de limón, el jengibre y las cebolletas, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego cuele los sólidos y sazone con salsa de pescado.

Para los wontones:

3. Pica los camarones en trozos grandes y revuélvelos con ajo, jengibre, salsa de ostras, aceite de sésamo, vino Shaoxing y pimienta blanca.
4. Coloque 2 cucharaditas de la mezcla en el centro del envoltorio de wonton, humedezca el borde exterior del envoltorio con agua, doble una esquina en un triángulo, selle y junte las dos esquinas opuestas a lo largo del pliegue, repita con el resto del relleno.
5. Ponga a hervir una olla con agua, agregue los wontons y cocine a fuego lento hasta que floten.

Sopa wonton:

6. Divida los wontons entre los tazones, cubra con el caldo y decore con las cebolletas.

Opciones: Agregue repollo, bok choy, etc. a la sopa.