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Un tazón de muffins de chocolate {¡opción de trigo integral! } –

Estos simples muffins de chocolate de un tazón se completan en menos de una hora y son suaves y deliciosos, ¡mejores que una panadería (es decir, use harina de trigo integral)!

Los muffins de chocolate entran en la categoría de «Realmente no sé si los quiero … hasta que los quiero». Entonces, Dios mío, no se interponga en mi camino hasta que consiga uno.

Un tazón simple de muffins de chocolate, extendido sobre un plato blanco.

¿sólo yo?

Suave y suave, simple y delicioso, lleno de deliciosas chispas de chocolate. Hombre, ¿por qué los muffins de chocolate son tan deliciosos? ?

Esta sencilla receta de muffins de chocolate de un tazón es en realidad la única receta de muffins de chocolate que necesita. La masa es muy fácil de hacer … y esta receta no es nada exigente. Esto me hace muy feliz.

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Muffins de chocolate en un molde para muffins.

El secreto de un muffin realmente bueno

-queso. Utilizo suero de leche en muchas cosas, por lo que tengo a mano artículos reales comprados en la tienda * las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Este es un ingrediente mágico. En tortitas, muffins, tartas, bizcochos. Cuando el suero de leche reacciona con el bicarbonato de sodio (de manera apropiada), mejora en gran medida la suavidad de los productos horneados.

Me gusta vivir en la naturaleza. Siempre que necesite leche en mi receta para hornear, puedo agregar suero de leche (como este pan de maíz, ¡genial!).Incluso si es estrictamente hablando No Hazlo. Cuando era verdaderamente rebelde, era como la única parte de mi vida.

*buenas noticias: Es muy fácil hacer tu propio suero de leche. Puede tomar la ruta de 1 cucharada de jugo de limón + 1 taza de leche, pero mi suero de leche casero favorito es mezclar mitad crema agria / mitad leche.

Agregue gradualmente los huevos, el suero de leche, la harina y las chispas de chocolate.

-Añadir el complemento junto con los ingredientes secos. Si sus muffins requieren arándanos o chispas de chocolate (!!!) o cualquier otra cosa, agréguelos con ingredientes secos. Esto no solo significa menos mezcla general (lo cual es bueno), sino que también ayuda a que los deliciosos aditivos no se hundan durante el horneado.

-Mezcla manual. Los muffins pueden ser un poco quisquillosos al mezclar. Desea mezclar los ingredientes para que no queden grumos grandes de harina o sal (ew), pero mezclar demasiado puede significar que los muffins esponjosos se mueran.Para la mayoría de los muffins (excepto para recetas como estos muffins de licuadora), use una cuchara o espátula de goma para mezclar solo Hasta que no queden líneas secas. Está bien tener algunos bultos aquí y allá. Dígalo conmigo: resista la tentación de mezclar demasiado. Puedes hacerlo.

-Hornear (obviamente) pero no hornear en exceso (obviamente). De hecho, incluso podría sugerir una ligera reducción. No busco masa cruda aquí … solo para alcanzar la mejor posición para que los muffins estén esponjosos y húmedos en lugar de secos. Descubrí que incluso si 1-2 minutos es demasiado tiempo, hornear muffins produce una textura similar a la de pan de maíz en lugar de deliciosos despojos de muffin suaves.

En mi horno, los muffins generalmente se terminan en unos 17-18 minutos. (Tipo de horno, altitud, molde para muffins … todo esto tendrá un impacto en el horneado, ¡así que preste atención a lo que tiene que usar!)

Agrega la harina paso a paso, luego mezcla y hornea la masa.

Estas magdalenas de chocolate son particularmente deliciosas y recuerdan a las increíbles magdalenas de chocolate estilo panadería, especialmente si espolvorea un poco de azúcar moreno encima antes de hornearlas.Agrega justo algo Haz que estos muffins sean más especiales.

Realmente me gustan los moldes para muffins de colores claros en lugar de los moldes para muffins con capa oscura. Si está usando moldes para muffins oscuros y antiadherentes, es posible que deba bajar la temperatura del horno en 25 grados para evitar que el fondo de los muffins se dore excesivamente.

Mi muffin enlatado favorito es una marca estadounidense. {qué. Asociación}Los huecos de los moldes para muffins son más profundos, lo que significa que puede llenarlos ligeramente con muffins altos estilo panadería sin que se desborden. El milagro de los milagros.

Los moldes para muffins en la imagen de este artículo son moldes para muffins Farberware ordinarios y súper baratos {qué. Asociación}; ¡Funciona milagrosamente! Si usa una lata de muffins estándar como esta, es posible que obtenga más de 12 muffins (especialmente si juega de manera segura en el peligroso departamento de desbordamiento). Pero tengo la sensación de que nadie se quejará de esto.

El muffin de chocolate se divide en dos mitades.

Opción de trigo integral

Para todos sus panaderos de trigo integral, esta receta de muffins de chocolate combina bien con harina de trigo integral. Mi versión de trigo integral favorita de estos muffins es mitad harina para todo uso / mitad harina integral. Pero la harina de trigo 100% integral también es muy eficaz, especialmente si ya usa una harina de trigo integral ligeramente más densa y nutritiva a bordo.

Recomiendo encarecidamente usar blanco Trigo integral vs rojo El trigo integral tiene una textura más ligera (estos tipos de trigo son diferentes aquí). Además, si usa harina de trigo integral, mida con manos ligeras (si usa una balanza, la cantidad por taza es aproximadamente 1/4 de onza menos que la harina para todo uso).

Simplemente abra un tazón de muffins de chocolate y colóquelos en los moldes para muffins.

¡Ya basta! Déjate llevar por la cocina y haz estos sencillos cuencos de muffins de chocolate. usted será feliz de haberlo hecho.

Son muy simples de hacer y tengo la sensación de que pronto se convertirán en un elemento básico del desayuno / bocadillo / en cualquier momento.

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Simplemente abra un tazón de muffins de chocolate y colóquelos en los moldes para muffins.

Tazón simple de muffins de chocolate

  • ½ taza Aceite neutro (ver nota)
  • ½ taza (106 GRAMO) azúcar granulada
  • ½ taza (106 GRAMO) Azúcar morena clara envasada
  • 2 Huevo grande
  • ½ taza queso
  • 1 cucharilla Extracto de vainilla
  • 2 taza (284 GRAMO) Harina para todo uso (ver nota)
  • 1 ½ cucharilla Levadura en polvo
  • ½ cucharilla Sal
  • ¼ cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1 a 1 ½ taza (170 hasta 255 GRAMO) Chips de chocolate
  • Azúcar en bruto o azúcar en bruto / azúcar de cornete para espolvorear , (Opcional pero delicioso)
  • Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Alinee los moldes para muffins de 12 tazas con el papel protector y déjelos a un lado.

  • En un tazón mediano, mezcle el aceite, el azúcar y el azúcar morena. Agregue los huevos, el suero de leche y la vainilla y mezcle bien.

  • Agregue harina, levadura en polvo, sal y bicarbonato de sodio, y agregue chispas de chocolate encima antes de mezclar.

  • Use una espátula de goma para mezclar la masa hasta que no queden líneas secas (no mezcle demasiado, de lo contrario los muffins pueden estar secos y duros).

  • Coloque la masa de manera uniforme en el molde para muffins (aproximadamente 2/3 de su capacidad). Si le sobró la masa y le preocupa que los moldes para muffins estén demasiado llenos, use la masa sobrante para hornear el segundo lote.

  • Si lo usa, espolvoree azúcar moreno encima de los muffins. Hornee durante 18-20 minutos hasta que la parte superior rebote al tacto y / o los palillos estén limpios o tengan algunas migas húmedas.

Aceite: Recomiendo usar aceites de sabor neutro para obtener el mejor sabor (aceite de canola, aceite vegetal, aceite de semilla de uva, aceite de aguacate). El aceite de coco derretido, si le gusta su sabor, también puede funcionar. Estos muffins también son deliciosos con la mitad de mantequilla derretida (es decir, 1/4 taza de aceite, 1/4 taza de mantequilla derretida). No he probado toda la mantequilla.
harina: Hice estos muffins con harina de trigo integral blanca; son un poco más espesos, pero aún así están muy deliciosos (¡la harina blanca 50/50 y la harina de trigo también funcionan muy bien!). Si usa harina de trigo integral, mida con manos ligeras (si no usa una balanza); blanco La relación de textura de la harina de trigo integral. rojo Harina de trigo integral. Si usa una balanza para medir, puede intentar usar 4.75 onzas por taza a 5 onzas por taza (usé la medida para harina para todo uso).

Atender: 1 mollete, Calorías: 237Kcal, carbohidrato: 33GRAMO, proteína: 3GRAMO, gordo: 11GRAMO, Grasa saturada: 3GRAMO, colesterol: veinticuatroMiligramos, sodio: 151Miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 20GRAMO

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Fuente de la receta: De Mel’s Kitchen Cafe

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