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Camarones Criollo – Cocina de Armario

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Camaron criollo

Un delicioso plato de inspiración criolla con camarones en una salsa espesa de tomate, servido con cebolla, apio y pimientos, y un poco de salsa picante que generalmente se sirve sobre arroz.

Mañana es Mardi Gras y tengo otro plato de Nueva Orleans para compartir con ustedes antes de comenzar, ¡estos deliciosos camarones criollos! El camarón criollo es un plato de carne (generalmente camarones) en una salsa de tomate con cebolla, apio y pimientos, y un poco de salsa picante, luego se cuece a fuego lento hasta que espese. Esta receta es muy fácil de hacer, solo necesitas cocinar las verduras hasta que estén tiernas, echar todo en la olla excepto los camarones, cocinar hasta que espese, agregar los camarones y ¡listo! Si bien esta receta toma algo de tiempo para hacerla, ¡vale la pena porque toda la cocción a fuego lento realmente resalta todos los sabores! Entonces, si todavía estás preparando algo para la cena de Mardi Gras de mañana (y, sinceramente, es genial cualquier día del año), ¡no puedes equivocarte con estos camarones criollos! ¡No me gusta traer NOLA a tu casa!

Camaron criollo

Si bien los langostinos criollos generalmente se sirven con arroz, no pude resistirme a probar un poco de linguini y ¡estuvo bueno!

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Camaron criollo

Bueno, bueno, lo admito, ¡solo quiero poder girar el linguini en un tenedor y tomar unos fideos!

Camaron criollo


Camaron criollo

Camaron criollo

Camaron criollo

Tiempo de preparación: 10 minutos hora de cocinar: 50 minutos Tiempo Total: 1 hora tamaño de la porción: 4

Un delicioso plato de inspiración criolla con camarones en una salsa espesa de tomate, servido con cebolla, apio y pimientos, y un poco de salsa picante que generalmente se sirve sobre arroz.

Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de cebolla, picada
  • 1 taza de apio, cortado en cubitos
  • 1 taza de pimiento, cortado en cubitos
  • sal al gusto
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de tomillo, picado
  • 2 cucharadas de pasta de tomate (opcional)
  • 1/4 taza de vino blanco seco o camarones o caldo de pollo
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos (o 4 tazas de tomates maduros frescos cortados en cubitos)
  • 1 taza de caldo de pollo o camarones
  • 1 cucharada de sazón criollo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de salsa picante* (o al gusto)
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 libra de camarones, pelados y desvenados
  • sal, pimienta y chile al gusto
  • 1/2 taza de cebolletas, en rodajas
dirección
  1. Caliente el aceite a fuego medio-alto, agregue la cebolla, el apio y los pimientos, sazone con sal y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
  2. Agregue el ajo, el tomillo y la pasta de tomate y saltee, aproximadamente un minuto.
  3. Añadir el vino y desglasar la sartén.
  4. Agregue los tomates, el caldo, las hojas de laurel sazonadas con criollo, la salsa picante y la salsa Worcestershire, hierva y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  5. Agregue los camarones y cocine hasta que estén cocidos, aproximadamente 2-3 minutos.
  6. Sazone con sal, pimienta y pimienta de cayena, retire del fuego y coloque sobre arroz, espolvoree con cebolletas.

Opciones: una olla: Agregue 1 taza de arroz y 2 tazas de caldo o agua (o 8 oz de pasta y 2 1/4 tazas de caldo o agua) a la salsa después del paso 4 y cocine a fuego lento, tapado, hasta que esté cocido aproximadamente 20 minutos (o 12 minutos para la pasta). ).
Opciones: Si no tiene caldo de camarones a la mano, puede cocinar a fuego lento las cáscaras de los camarones en el caldo de pollo durante 20 minutos, luego cuele los sólidos.
notas:* Todas las salsas picantes tienen diferentes grados de picor y cada uno tiene una tolerancia/preferencia diferente por el picor, así que agregue su salsa picante favorita al gusto.
Opciones: Si no tiene tiempo de cocinar a fuego lento hasta que la salsa se espese, siempre puede mezclar 2 cucharadas de maicena en 2 cucharadas de agua fría, aunque hervir a fuego lento aporta más sabor.
notas: La salsa solo sabe mejor al día siguiente, y aunque los camarones no son los mejores para recalentar, si estás haciendo la versión de pollo y/o salchicha andouille, ¡duplica la receta y haz sobras deliciosas!

contenido nutritivo: calorías 277, Grasa 9g (Saturado 0.8g, trans 0), Colesterol 216mg, Sodio 416mg, Carbohidratos 19g (Fibra 6g, azúcar 10g), Proteína 32g

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