Torta De Panqueques Con Crema Pastelera

Ingredientes:

Masa:

2 huevos

50 gramos de azúcar

1/4 cucharadita de sal

700 ml de leche

300 gramos de harina

50 ml de aceite vegetal

Crema:

400 ml de leche

4 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de harina

1 cucharada de mantequilla

3 yemas de huevo

2 cucharadas de semillas de amapola

Preparación:

1. Preparar la masa para panqueques: Mezclar los huevos, el azúcar y la sal.

2. Añadir la leche y mezclar. Verter la harina tamizada y mezclar bien para evitar grumos.

3. Añadir el aceite y mezclar bien.

4. Hacer panqueques y enfriarlos.

5. Preparar la crema: Mezclar la leche, el azúcar, la harina y las yemas de huevo. Añadir la mantequilla y poner en el fuego.

6. Llevar la crema a ebullición, revolviendo constantemente. Una vez que la crema se espese, retirarla del fuego y agregar las semillas de amapola.

7. Mezclar todo bien. Enfriar la crema. Armar una torta de panqueques, untando cada panqueque con crema, 1-2 cucharadas de crema en un panqueque.

8. Colocar la torta en el refrigerador por un par de horas.