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Muffins saludables de yogur, avena y arándanos

Sencillas y deliciosas, estas saludables magdalenas de yogur, avena y arándanos no contienen azúcar refinada y son ricas en granos integrales, pero siguen siendo esponjosas y deliciosas (¡arándanos o chispas de chocolate!).

Estos muffins.

Creo que lo hemos logrado cuatro o cinco veces solo en las últimas dos semanas. Cada vez, se inhalaron antes del final del día.

Son tan deliciosos.

Si preparas los populares muffins de avena y puré de manzana en mi blog (compartidos más de 46.000 veces y amados por muchas personas), te encantará esta nueva versión.

Me inspiré en esa receta simple pero deliciosa de muffins de puré de manzana e hice estos muffins saludables de yogur, avena y arándanos, ya verás.

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Muffins saludables de yogur, avena y arándanos {¡o muffins de chocolate!  }

Hice algunos cambios importantes en la receta todavía popular de muffins de avena con puré de manzana:

-Todo el azúcar procesado se ha agotado; la miel está en

-Yogur griego rico en proteínas reemplaza a la compota de manzana

-Agregue jugosos arándanos a la masa para aumentar aún más los factores que son buenos para usted

Por supuesto, cuando los arándanos sean reemplazados por chispas de chocolate, todas esas tonterías saludables pronto desaparecerán.

¿Y si eso fuera algo que incluso harías?

Si es así, nuestra amistad se ha consolidado rápida y firmemente para siempre.

Porque, créame, hemos reemplazado los arándanos con chispas de chocolate más de una vez, y seré la última persona en la tierra en persuadirlos de que renuncien a esta decisión.

Muffins saludables de yogur, avena y arándanos {¡o muffins de chocolate!  }

100% trigo integral

Aunque estos muffins son 100% de trigo integral (avena + harina de trigo integral), son ligeros y esponjosos.

Sí … mojado, húmedo, húmedo (lo siento si la palabra te hace temblar).

Aún de apariencia un poco humilde, al igual que sus contrapartes de puré de manzana y avena, demuestran que el verdadero valor de los muffins va mucho más allá de la apariencia.

No te conozco, pero prefiero disfrutar todos los días de un muffin súper delicioso, con una apariencia mediocre, que sumergirme en el muffin más hermoso del planeta y descubrir que sabe a aserrín. Noche.

Muffins saludables de yogur, avena y arándanos {¡o muffins de chocolate!  }

Refrigerio o desayuno saludable

Incluí una nota breve en la receta para ayudar a evitar que los arándanos se hundan hasta el fondo (¡como la imagen clásica de arriba!).

Aunque no juzgaremos los arándanos hundidos con demasiada dureza aquí.

Después de que tuve que interrumpirlo después del número 7, pregúntale a mi hijo de 12 años. Obviamente, no tiene ninguna objeción a dónde caen los arándanos durante el proceso de horneado.

Ya sea que elija agregar arándanos o chispas de chocolate … o simplemente mantenga los muffins de avena y yogur saludables como están, ¡espero que les gusten estos deliciosos muffins!

Hacen los bocadillos o desayunos más saludables (a mis hijos también les gusta ponerlos en sus almuerzos).

Muffins saludables de yogur, avena y arándanos {¡o muffins de chocolate!  }

Hace un año: Yum Yum Bowl con salsa de imitación de café Yumm
Hace dos años: Panqueques alemanes {opción de trigo integral} con almíbar de mantequilla
hace tres años: Impresionante ensalada de lechuga romana con vinagre balsámico ligero de semillas de amapola
hace cuatro años: Solomillo de cerdo glaseado con arce asado
hace cinco años: Deliciosa carne molida {o pavo} Stroganoff

Muffins saludables de yogur y avena {¡con arándanos o chispas de chocolate!  }

Muffins saludables de yogur y avena {¡con arándanos o chispas de chocolate! }

4.42 Estrella(1210 puntaje)

  • 1 taza (227 GRAMO) Yogur griego natural
  • ¼ taza Leche
  • 1 Huevo grande
  • 1 cucharilla vainilla
  • taza Miel
  • 1 taza (100 GRAMO) Avena a la antigua
  • ¾ taza (107 GRAMO) Harina de trigo integral (usé harina de trigo integral blanca)
  • 1 cucharilla Levadura en polvo
  • ½ cucharilla bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharilla Canela, Electivo
  • ¼ cucharilla Sal
  • 1 taza (170 GRAMO) Arándanos o chispas de chocolate
  • ¼ taza (57 GRAMO) Mantequilla o aceite de coco, Derretido
  • Precalienta el horno a 375 grados. Forre un molde para muffins de 12 tazas o engráselo con aceite en aerosol antiadherente. Dejar de lado. Si sus moldes para muffins tienen una capa oscura o su horno está muy caliente, hornee a 350 grados.

  • En un tazón mediano o una taza medidora de líquidos, mezcle el yogur, la leche, los huevos, la vainilla y la miel.

  • En un tazón grande, mezcle la avena, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Agregue arándanos o chispas de chocolate y revuelva para combinar.

  • Agregue la mezcla de yogur y mantequilla derretida o aceite de coco a los ingredientes secos y revuelva hasta que estén completamente combinados (no mezcle demasiado, de lo contrario, los muffins pueden estar densos).

  • Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins (yo uso la cuchara para galletas n. ° 60).Hornee por 14-17 minutos. (Actualización: es posible que los muffins deban hornearse durante 22-24 minutos para hornearse) Hasta que la parte superior rebote ligeramente al tacto, se saca el palillo limpio o con algunas migas húmedas.

  • Deje que los muffins se enfríen en el molde durante unos minutos, luego colóquelos en una rejilla para enfriar por completo. Estos muffins se congelan bien o se almacenan a temperatura ambiente durante unos días (envueltos en un Tupperware o en una bolsa).

propina: Si desea minimizar el hundimiento de los arándanos o las chispas de chocolate al fondo al hornear, en lugar de agregarlos a la masa, puede intentar colocar la masa en la parte superior de cada muffin después de distribuir la masa en el revestimiento / molde para muffins. Deja caer un poco.
yogur: No lo he probado, pero si no tienes yogur griego, puedes probar yogur natural normal en su lugar (solo asegúrate de que no esté demasiado aguado). También agregué yogur griego de vainilla en una pizca; delicioso.
Muffins húmedos: Si los muffins están pegajosos, húmedos o no están completamente horneados, asegúrese de aumentar el tiempo de horneado y / o considere hornear a 350 grados (en lugar de 375 grados) y aumente el tiempo de horneado para que estén bien horneados. Además, el uso de cantidades excesivas de arándanos puede hacer que las magdalenas estén húmedas o pegajosas. Usé 3 / 4-1 taza para esta receta. (Esta actualización fue agregada el 21/7)

Atender: 1 mollete, Calorías: 139Kcal, carbohidrato: veintiunoGRAMO, proteína: 4GRAMO, gordo: 5GRAMO, Grasa saturada: 3GRAMO, colesterol: 25Miligramos, sodio: 178Miligramos, fibra: 2GRAMO, azúcar: 10GRAMO

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Fuente de la receta: De Mel’s Kitchen Cafe

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