Lubina a la Plancha con Salsa de Mostaza y Guarnición de Verduras

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El pescado a la parrilla siempre es una delicia. Cocinarlo y comerlo porque no podía ser más fácil (sobre todo si nos lo prepararon convenientemente en la pescadería) y estaba delicioso, de hecho una de mis formas favoritas de comerlo.No obstante, ya sea Al vapor, al horno, rebozados, fritos o incluso crudos Siempre me ha encantado, lo único que no me gustaba era complicarme a la hora de preparar platos de pescado, como esta vez.

Sí Lubina a la Plancha con Salsa de Mostaza y Guarnición de Verduras es un tablero Entero, sano y lleno de sabor.La clave está en cocinar el pescado en su punto, como verás en la receta, con un sabor suave que no le quite protagonismo, pero que sea muy apetecible.

Este decoración vegetal Siempre queda muy bien con el pescado, ya sea a la plancha, al vapor oa la plancha, en cuyo caso también utilizo verduras de temporada como alcachofas y guisantes para una guarnición fácil y deliciosa.Como para vendajeLa mostaza va bien con el pescado, y se le añaden otros ingredientes como limón y perejil para complementarla 10.

Si te encanta la lubina, te encantará preparar este Lubina al Horno con Patatas y Verduras Salteadas, Jugosa y Fácilo delicioso Lubina salada con ratatouilleSi lo tuyo es el pescado a la plancha, disfrutarás al máximo preparando espectaculares Lenguado a la Meunière o Menier francésEste El bacalao al horno es muy jugoso y tiene un truco para que no se cuarteeEste Salmón a la plancha con salsa de naranjaEste Emperador al Horno con Salsa Verde o Sashimi de atún rojo con sésamoAunque en su mayoría crudos, los extremos se tostaron por un tiempo.

Si lo tuyo es el marisco a la plancha, te encantará Chipirones a la Plancha con Ajo y Perejil y Consejos para Tenderlo,¡asegurar! , Camarón a la parrilla (y se explica cómo hornear en la misma receta) o Almejas asadas con ajo, perejil y limónPara la ocasión más especial, anímate y prepara este maravilloso y original Pulpo a la Plancha con Puré de Patata Moradaalgunos clasicos Langostinos a la plancha o langostinos con limón y salalgunos deliciosos Las vieiras al horno son salsa verde fácil O este espectacular y colorido plato Camarones a la parrilla con mayonesa de mostaza, lechuga romana al vapor y chips de vegetales.

Guarnición con vinagreta de mostaza y verduras para lubina a la plancha (4 personas):

• 1 ó 1/2 lobina por persona, según tamaño.
• Un poco de mantequilla o aceite de oliva y sal.
• Guarnición de verduras:
  • 4 alcachofas frescas.
  • 250 g de guisantes cocidos o 500 g de guisantes frescos en vaina.
  • 200 g de frijol mungo.
  • aceite de oliva y sal.
• Para la salsa de mostaza:
  • 1 cucharada de mostaza antigua.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • Unas hojas de perejil fresco.
  • Sal.

Para preparar, cómo hacer la receta de lubina a la plancha con mostaza y guarnición de verduras:

1. Pídele al pescadero que te arregle la tuya bajo Se extraen la cabeza, los intestinos y el endotelio. Puedes pedirles que lo separen para que cada cintura quede separada, o juntarlos como hice yo.
2. Antes de empezar a cocinar la lubina, debes tener todo listo, incluidas las guarniciones y condimentos.
3. Comience con sacar Judías verdes Retire de sus vainas y elimine las protuberancias que los sujetan contra las vainas. Cuando te los quites, encontrarás que son perfectamente redondos.
4. lavar judías verdesRetire los extremos y córtelos en 3 o 4 partes.
5. Ponga una cantidad adecuada de agua en una olla, caliéntela a fuego medio y agréguela después de que el fuego hierva. Judías verdes y judías verdes Deja que se cocinen durante 10 minutos. Sácalos con una espumadera y déjalos a un lado.
6. Al mismo tiempo, limpia alcachofaPara ello, utiliza tus propias manos para retirar las hojas más externas y duras hasta que veas las que están más amarillas y blandas. Pelar (preferiblemente con un pelapatatas) los rabos y finalmente cortar los extremos inferiores de las alcachofas. Puedes ver todo el proceso en la siguiente foto.
   

   Pelar las alcachofas y colocar en un bol con agua y limón.

7. para ponerlos en un relleno agua y jugo de limonpara evitar que se oxiden.
8. Corte alcachofa Divida cada porción en 8 porciones, vierta en una sartén, caliente a fuego medio, agregue un poco aceite de oliva Sí SalHervir durante 5 minutos, añadir 100ml de agua y tapar. Seguir cocinando durante 5 o 10 minutos hasta que no estén muy duras al pincharlas, luego destaparlas de nuevo y cocinar hasta que se evapore todo el líquido.
9. añadir Judías verdes y judías verdes a la olla, agregar un poco más aceite de oliva Freír juntos durante 3 o 4 minutos.
   

   Ya tenemos lista la guarnición de verduras.

10. Preparar el condimento, picar cilantro y verterlo en un recipiente con tapa mostazaEste aceite de olivaEste jugo de limon Otro punto SalCierra el recipiente, agita para mezclar todo y listo.
11. Cocinar bajo Lo ideal es usar una sartén completamente antiadherente para que el pescado no se pegue.tirar un poco Sal A por la lubina por los dos lados, un poco manteca (o aceite de oliva) en una olla y calentar a fuego medio.
12. Ponlo cuando esté caliente bajo Cocine con la piel hacia arriba hasta que se dore el fondo, esto debería tomar alrededor de 3-4 minutos, aunque depende mucho de qué tan grueso sea.
    

    Cocemos primero la lubina con la piel hacia arriba

13. Voltee con cuidado y cocine por otros 3-4 minutos, o el tiempo que sea necesario. Debe quedar ligeramente dorado por ambos lados, y en caso de duda, se puede abrir un poco con un tenedor para comprobar si la carne está blanqueada y no tiene zonas crudas.
    

    Ya tenemos lista la lubina a la plancha

14. Servirlos en los platos de los invitados con guarniciones. verdura (recalentar en el último minuto si es necesario) y wasabi arriba.

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: fácil

Servicio y degustación:

Esta lubina a la parrilla debe ir o correr a la mesa Si es posible, todos ya están sentados.Es importante que cocines el que te vas a comer en ese momento, porque si sobra, el pescado recalentado no será el mismo, aunque claro no se tira nada, lo puedes guardar 2-3 días en el refrigerador y usarlo para ensaladaEn un plato espaguetis o en un relleno Verduras, lasaña, empanadas o cualquier cosa que se te ocurra.Este decoración vegetal sí, se mantiene bien en el refrigerador esos días y aún más puedes congelarlo No hay problema.

La lubina cocinada así es espectacular, muy tierna, jugosa y deliciosa, gracias en parte al color dorado que le da la mantequilla, es muy especial.Por cierto, cocinamos así. también comemos piel lo que queda crujiente Muy bueno.Las guarniciones de verduras están bien hechas, especialmente cuando son frescas y de temporada, y el sabor a mostaza hace que este plato El verdadero… ¡escándalo!

Lubina a la Plancha con Salsa de Mostaza y Guarnición de Verduras

Variaciones de la Lubina a la Plancha con Aderezo de Mostaza y Guarnición de Verduras:

Puedes preparar esta misma receta. otros peces Como el pargo, el lenguado, el bacalao o el salmón, por mencionar algunos, pero realmente el que más te gusta.

Este guarnición Lo que he preparado ha sido aprovechando que las alcachofas y los guisantes están en temporada, pero se puede cocinar de verdad verduras que te gustan Incluso con una decoración clásica Papa Ya sea en puré, al horno, frito… también puedes elegir Ensalada Originalcomo la quinoa o el cuscús con verduras troceadas y nueces picadas tostadas.

Puedes usar mostaza en el aderezo en su lugar. ajo Prepárate para una versión más clásica.Si para que no se repita truco Son unos 10 segundos para introducir los dientes en el microondas sin escamas y os aseguro que funciona!

insinuación:

Incluso puedes preparar guarniciones y condimentos el día anterior, pero la lubina a la plancha siempre debe estar lista. Si tienes que preparar varios pescados a la vez Y como sueles tener muchos invitados, es muy útil tener una plancha rectangular grande que los cocine a todos a la vez, llevándolos así a la mesa al mismo tiempo. Sin embargo, si no tienes esa opción y tienes pocos comensales, te recomiendo comprar lubinas que no sean muy gruesas para que se cocinen rápido, cortarlas por la mitad y cocinarlas en la olla más grande que puedas hacer.

lugar para pecessi es necesario, mira un poco por abajo para ver si se ha dorado, o incluso ábrelo un poco para comprobar que ya no está crudo.

La entrada de Lubina a la Plancha con Salsa de Mostaza y Guarnición de Verduras se publicó por primera vez en Recetas de Escándalo.

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