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Pasta de tomate asado Puttanesca-The Pot of Life

Esta Puttanesca de pasta con tomate cherry asado está hecha con una “salsa” más fina de tomates asados ​​que, después de mezclarlos todos, se pegará a la pasta con almidón.

Esto es perfecto para una cena de verano, pero puedes disfrutarlo en cualquier época del año, ¡siempre que puedas comprar tomates uva dulces o tomates cherry!

Si tienes tomates más grandes, ¡también puedes picarlos y asarlos!

Nota: este artículo se publicó originalmente en agosto de 2016. Desde entonces lo hemos actualizado con medidas métricas. ¡disfrutar!

El uso perfecto para tomates cherry de jardín.

¡El huerto de tomates de mis padres abrirá pronto! Cada año, obtenemos una gran cantidad de tomates cherry y alrededor de medio litro de tomates cherry maduran todos los días. Todo lo que podemos hacer es mantener el ritmo, que es una pregunta absurdamente buena.

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Si encuentra una recompensa similar en su jardín o mercado local, pruebe esta receta lo antes posible. ¿Demuestra lo genial que es? Hemos hecho esto dos veces entre la toma de las fotos que ves aquí y la publicación de este artículo.

La tradicional pasta puttanesca se hace con salsa de tomate, pero para esta versión usamos una «salsa» a la plancha más fina. tomates cherry Después de revolverlo todo, se pegará a la pasta con almidón. Perfecto.

Sabor y textura perfectamente equilibrados

Ahora, diría que esta receta de pasta puttanesca requiere un poco de tiempo en el horno. (¡Solo unos pobres 20 minutos!) Pero vale la pena. Los tomates cherry asados ​​resaltarán su dulzura natural y, al final, obtendrás una mezcla interesante de textura.

Después de una breve rotación en el horno, algunos tomates burbujearán ligeramente y se marchitarán, mientras que otros aún conservarán su forma.Esto da como resultado una fuerte combinación de dulzor tostado. y La frescura de tu salsa puttanesca.

El amargor de los tomates cherry dulces y las aceitunas complementa el sabor a sopa de las alcaparras.

Combine estos sabores con anchoas de nuez y queso parmesano, y obtendrá las delicias para las cenas de verano. Si quieres hacer esto vegetariano / vegano, ¡simplemente omite las anchoas y usa queso vegano!

Descripción de la receta

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit, luego hierva una olla grande de agua con sal para hacer pasta.

En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, rocíe los tomates cherry con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sazone con sal y pimienta.

Tomates cherry en bandeja para hornear forrada de papel pergamino

Transfiera a un horno precalentado y hornee por 15 a 20 minutos.

Mientras tanto, caliente una cacerola grande a fuego medio (lo suficientemente grande como para echar toda la pasta).

Agrega las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva virgen extra, ajo y anchoas. Cocine durante 3-4 minutos, hasta que las anchoas se derritan en el aceite y el ajo esté fragante.

Anchoas y ajo en una sartén

Ahora, el agua debe hervir. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete, reduciendo el tiempo de cocción en 1 minuto. La pasta debe estar bajo «al dente». Reserva 1 taza de agua para cocinar la pasta.

Agregue aceitunas, alcaparras, hojuelas de pimiento rojo y tomates al ajo y las anchoas.

Aceitunas, alcaparras, anchoas y ajos en aceite de oliva en una sartén

Los tomates cherry asados ​​realmente hacen que esta pasta sea aún más deliciosa.

Agregue tomates cherry asados ​​a la sartén

Vierta la pasta y revuelva todo junto durante un minuto para permitir que la pasta absorba el líquido en la sartén. Si se ve un poco seco, agregue un poco de agua de pasta, aproximadamente 1/3 de taza a la vez, hasta que la pasta tenga una textura suave.

Vierta la vainilla …

Revuelva la pasta con tomates asados ​​y perejil picado.

Remueve bien hasta que las hierbas se dispersen y la pasta haya absorbido la salsa. Para hacer la pasta más suave, agregue agua de cocción adicional según sea necesario.

Espaguetis con tomates cherry asados

¡Combina esta pasta especial de tomate cherry asado con queso parmesano recién rallado!

Receta Puttanesca de Pasta con Tomate Cherry Asado
Receta de pasta de verano-Puttanesca de tomate cherry

Este plato de pasta puttanesca te dará ganas de cultivar la tuya Jardín de tomates cherry ¡Esta primavera!

Un tazón de Puttanesca de Pasta con Tomate Asado
Espaguetis de un tenedor con salsa Putaneska de tomate cherry asado

Puttanesca de tomate asado

La tradicional pasta puttanesca se elabora con salsa de tomate, pero esta versión se elabora con una «salsa» a la plancha más fina. tomates cherry Después de revolverlo todo, se pegará a la pasta con almidón. Esta es la celebración perfecta de los tomates de verano.
Espaguetis de un tenedor con salsa Putaneska de tomate cherry asado

suministro: 4 Peso

instruir

  • Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit, luego hierva una olla grande de agua con sal para hacer pasta. En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, rocíe los tomates cherry con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sazone con sal y pimienta. Transfiera a un horno precalentado y hornee por 15 a 20 minutos.

  • Mientras tanto, caliente una cacerola grande a fuego medio (lo suficientemente grande como para echar toda la pasta). Agrega las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva virgen extra, ajo y anchoas. Cocine durante 3-4 minutos, hasta que las anchoas se derritan en el aceite y el ajo esté fragante.

  • Ahora, el agua debe hervir. Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete, reduciendo el tiempo de cocción en 1 minuto (es decir, la pasta debe estar justo debajo de «al dente»). Reserve al menos 1 taza de agua de cocción para la pasta.

  • Agregue aceitunas, alcaparras, hojuelas de pimiento rojo y tomates al ajo y las anchoas. Vierta la pasta y revuelva todo junto durante un minuto para permitir que la pasta absorba el líquido en la sartén. Si comienza a verse seco, agregue 1/3 taza de agua de pasta (o más según sea necesario) para que quede suave. Continúe revolviendo y la pasta absorberá el líquido extra. Agregue las hierbas y sirva con queso parmesano.

contenido nutritivo

Calorías: 614Kcal (31%) carbohidrato: 76GRAMO (25%) proteína: 20GRAMO (40%) gordo: 26GRAMO (40%) Grasa saturada: 5GRAMO (25%) colesterol: 13Miligramos (4%) sodio: 992Miligramos (41%) Potasio: 780Miligramos (Veintidós%) fibra: 6GRAMO (veinticuatro%) azúcar: 9GRAMO (10%) Vitamina A: 1720unidad internacional (34%) Vitamina C: 59,9Miligramos (73%) calcio: 215Miligramos (Veintidós%) planchar: 3.6Miligramos (20%)

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