Arco de pesto con queso feta y tomates
Una breve lista de ingredientes simples se une para crear una pajarita de pesto ligera y perfecta con ensalada de queso feta y tomate. ¡Delicioso y fácil!
Preparé esta ensalada por primera vez hace unos años cuando estaba ocupada preparándome para mis planes de almuerzo después de mi tercer hijo. Necesitaba una ensalada rápida como guarnición y se me ocurrió una ensalada de pasta al pesto.
Una breve lista de ingredientes simples se combina para crear una ensalada de pasta ligera y perfecta. Y no podría ser más fácil de hacer.
Lo he hecho muchas, muchas veces desde entonces y siempre estoy satisfecho con lo delicioso y rápido que es.
Los tomates alegran la albahaca fragante y los fideos tiernos, y el queso feta es encantador porque el queso feta siempre ha estado en mis libros.
También es excelente como guarnición de una comida, agregando un poco de pollo tierno a la parrilla para convertirlo en una ensalada principal.
Hace un año: Bistec jugoso y papas Hasselblad
Hace dos años: Pollo agridulce
producir:
6 porciones
Tiempo de preparación:
10 minutos
Hora de cocinar:
10 minutos
Tiempo extra:
1 hora
Tiempo Total:
1 hora 20 minutos
materia prima
-
1 libra de pasta de pajarita
-
1 taza de pesto de albahaca (enlatado o casero)
-
1 pinta de tomates cherry o uva, cortados a la mitad
-
4 onzas (alrededor de 1 taza) de queso feta rallado
-
sal y pimienta negra recién molida
-
1 a 2 cucharadas de aceite de oliva, según sea necesario
instruir
- Cocine la pasta corbatín en una olla grande con agua salada según las instrucciones del paquete. Escurra la pasta y pásela por agua fría hasta que se enfríe un poco. Escurrir la pasta.
- Transfiera la pasta a un tazón grande. Agregue el pesto y revuelva suavemente hasta que la pasta esté cubierta. Sazone con sal y pimienta (alrededor de 1/4 de cucharadita cada una). Agregue los tomates cortados a la mitad y el queso feta. Mezcle para combinar.
- Cubra la pasta y refrigere por una hora antes de servir. Si la pasta se ve seca antes de servirla, puede revolverla con aceite de oliva adicional.
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Fuente de la receta: café de mi cocina
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