Ensaladas

Arco de pesto con queso feta y tomates

Una breve lista de ingredientes simples se une para crear una pajarita de pesto ligera y perfecta con ensalada de queso feta y tomate. ¡Delicioso y fácil!

Preparé esta ensalada por primera vez hace unos años cuando estaba ocupada preparándome para mis planes de almuerzo después de mi tercer hijo. Necesitaba una ensalada rápida como guarnición y se me ocurrió una ensalada de pasta al pesto.

Una breve lista de ingredientes simples se combina para crear una ensalada de pasta ligera y perfecta. Y no podría ser más fácil de hacer.

Lo he hecho muchas, muchas veces desde entonces y siempre estoy satisfecho con lo delicioso y rápido que es.

Los tomates alegran la albahaca fragante y los fideos tiernos, y el queso feta es encantador porque el queso feta siempre ha estado en mis libros.

También es excelente como guarnición de una comida, agregando un poco de pollo tierno a la parrilla para convertirlo en una ensalada principal.

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producir:
6 porciones

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar:
10 minutos

Tiempo extra:
1 hora

Tiempo Total:
1 hora 20 minutos


materia prima

  • 1 libra de pasta de pajarita

  • 1 taza de pesto de albahaca (enlatado o casero)

  • 1 pinta de tomates cherry o uva, cortados a la mitad

  • 4 onzas (alrededor de 1 taza) de queso feta rallado

  • sal y pimienta negra recién molida

  • 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva, según sea necesario

instruir

  1. Cocine la pasta corbatín en una olla grande con agua salada según las instrucciones del paquete. Escurra la pasta y pásela por agua fría hasta que se enfríe un poco. Escurrir la pasta.
  2. Transfiera la pasta a un tazón grande. Agregue el pesto y revuelva suavemente hasta que la pasta esté cubierta. Sazone con sal y pimienta (alrededor de 1/4 de cucharadita cada una). Agregue los tomates cortados a la mitad y el queso feta. Mezcle para combinar.
  3. Cubra la pasta y refrigere por una hora antes de servir. Si la pasta se ve seca antes de servirla, puede revolverla con aceite de oliva adicional.

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Fuente de la receta: café de mi cocina

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