Pollo asado tailandés (Gai Yang)
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pad tailandés, o gai yang, es una de las recetas de pollo asado más deliciosas que jamás haya preparado.Viaja a Tailandia (o Laos, como se llama el plato) ping gai) y tener un vendedor ambulante asando pollo caliente a la parrilla definitivamente está en mi lista de deseos de viaje. Sin embargo, hasta ese día, hay que hacer este delicioso pollo asado tailandés en casa.
Por suerte, la parte más difícil de hacer gai yang Estaba buscando limoncillo fresco y salsa de pescado de buena calidad. Estos dos ingredientes clave, junto con el cilantro y mucho ajo, le dan a este pollo asado tailandés su característico sabor aromático que sorprenderá a los invitados hambrientos en cualquier parrillada (¡cuando estas cosas vuelvan a ser seguras!). Si tienes alguna duda, entonces debes probar este Pad Thai.
Asegúrese de preparar la noche anterior y marinar el pollo durante la noche (o al menos 12 horas), este es un paso esencial. ¡Esta receta también incluye una deliciosa salsa para mojar nam jim jaew que se puede reservar!
Precauciones de preparación:
- La hierba de limón: La hierba de limón es muy leñosa, por lo tanto, retire la capa externa seca y recorte los brotes verdes y duros en la parte superior de la planta. Las partes más suaves de color blanco y beige y verde en la parte inferior son lo que desea.tú también puedes hierba de limón congelada Para el almacenamiento a largo plazo, para que pueda usarlo cuando lo necesite.
- cilantro fresco (cilantro): A veces, solo usamos las hojas de cilantro más tiernas y tentadoras y desechamos los tallos. Sin embargo, para marinar este Pad Thai, ¡necesitas el rico sabor de los tallos!
- chalotes: Los chalotes son similares a las cebollas, pero tienen un sabor más dulce y suave con un toque de ajo. Si no hay cebolletas disponibles, use cebollas (rojas, blancas o amarillas) en su lugar.
- ajo: Un pollo entero necesita 8 dientes, pero siéntete libre de ajustarlo a tu gusto.
- salsa de pescado: El sabor y el olor de la salsa de pescado son extraños, pero es un ingrediente esencial en la cocina tailandesa y en esta receta. Red Boat Fish Sauce, si puede encontrarla, es una de las mejores marcas que puede comprar. Sancra es otra marca común. La última vez que visitamos, nuestro mercado asiático local solo servía la marca Squid.Sin embargo, en el momento de escribir este artículo, Red Boat Fish Sauce está disponible en línea en la siguiente URL mercado próspero (Divulgación completa: este es un enlace de afiliado; si se registra a través de él, ayudará a mantener nuestro blog), un mercado en línea basado en membresía para productos orgánicos y especiales asequibles.
- Polvo de cúrcuma: La cúrcuma es un ingrediente opcional. Agrega un bonito color amarillo al pollo, pero no es necesario.
- Pimienta: Para la mayoría de los platos chinos, pimienta blanca Se prefiere, pero recomendamos usar pimienta negra en este Pad Thai.
¡Otras recetas tailandesas para acompañar este pollo!
Este pollo tailandés es delicioso con guarnición. Arroz de coco o arroz pegajosoTambién puedes servirlo con fideos tailandeses como estera ver ew, almohadilla de pelo (cara de borracho), o estos simples fideos tailandesesOtro aspecto agradable es el de Sarah. Ensalada Tailandesa De Papaya Verde.
Termina la comida con un delicioso postre, prueba nuestro Postre de Mango con Arroz Pegajoso Negro.
Si no tienes acceso a la parrilla, ¡no te preocupes! Pruebe estas otras recetas tailandesas satisfactorias:
Instrucciones de Receta de Pollo a la Parrilla Tailandés (Gai Yang)
Bien, ¡sigue con la receta!
Pollo marinado:
añadir listo La hierba de limón, Cilantro (cilantro), chalotes, y ajo a un mortero y majay triturado. ¡Cortar estos ingredientes un poco primero definitivamente ayuda!
También puedes usar un Procesador de alimentos para este paso.
Agregue aceite, azúcar, sal, pimienta negra, salsa de soja tailandesa, salsa de pescado y cúrcuma (si se usa). Mezcle hasta que esté bien combinado.
Puedes asar tu pollo como lo harías en las calles de Tailandia. Sin embargo, corté el pollo en trozos pequeños para asegurarme de que se cocinen correctamente. De esta manera, puedo sacar cada pieza de la parrilla después de que esté cocida.
Cubre el pollo con la marinada, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.
Cubra y refrigere durante la noche (o al menos 12 horas).
Al día siguiente, retire el pollo de 1 a 2 horas antes de que esté listo para asar. (Esto permite que el pollo se caliente para que no se enfríe en la parrilla, lo que puede causar una cocción desigual. Dado que está asando pollo con hueso, este paso es importante; de lo contrario, corre el riesgo de que lo asen a la parrilla. Riesgo de que el pollo se cocine demasiado. por fuera y quemada por dentro).
Hacer la salsa:
En un tazón pequeño, mezcle el azúcar y el agua caliente hasta que el azúcar se disuelva.mezclar otros ingredientes, incluyendo Pasta de tamarindo, salsa de pescadoy arroz pegajoso tostado (ayuda a espesar la salsa y agrega un agradable sabor a nuez tostada).Para obtener más detalles sobre cómo hacer arroz al horno, consulte Receta de mantequilla de pollo de Sarah.
Agregue también cilantro fresco picado, cebolletas y hojuelas de chile o Chile tailandés fresco. En espera.
Hervir el pollo:
Coloque el pollo en la parrilla y use la marinada restante para cubrir el pollo con salsa de soya mientras se asa. Aquí hay algunos consejos rápidos para asar pollo:
- Deje la salsa marinada sobre el pollo, incluidos los trozos de hierbas, ya que se caramelizarán y agregarán sabor.
- Ase a la parrilla sobre carbón de leña natural para obtener el máximo sabor.
- Voltee el pollo con frecuencia y cúbralo con mantequilla para formar una corteza deliciosa.
- Cubre el pollo con la marinada restante durante la primera mitad del proceso de asado, pero no lo hagas hacia el final de la cocción. El adobo de pollo crudo necesita suficiente tiempo para cocinarse por completo.
Servir inmediatamente Arroz de coco, tu salsa nam jim jeaw y rodajas de lima!
Pollo asado tailandés (Gai Yang)
El pollo a la parrilla tailandés (gai yang) es una de las recetas de pollo a la parrilla más deliciosas que puedes preparar. ¡Aprende a hacer en casa esta comida callejera por excelencia!
suministro: 6
Preparar: 30 minuto
Cocinar: 15 minuto
Todo: 12 Hora 45 minuto
materia prima
Para la salsa para mojar (nam jim jaew):
instruir
Pollo marinado:
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Coloque la hierba de limón, el cilantro (cilantro), los chalotes y el ajo en un mortero y haga un puré. También puedes usar un procesador de alimentos para este paso.
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Agregue aceite, azúcar, sal, pimienta negra, salsa de soja tailandesa, salsa de pescado y cúrcuma (si se usa). Mezcle hasta que esté bien combinado.
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Puedes asar tu pollo como lo harías en las calles de Tailandia. Sin embargo, corté el pollo en trozos pequeños para asegurarme de que se cocinen correctamente. De esta manera, puedo sacar cada pieza de la parrilla después de que esté cocida. Cubre el pollo con la marinada, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubra y refrigere durante la noche (o al menos 12 horas).
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Al día siguiente, retire el pollo de 1 a 2 horas antes de que esté listo para asar.
Hervir el pollo:
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Coloque el pollo en la parrilla y use la marinada restante para cubrir el pollo con salsa de soya mientras se asa. Deje la marinada en el pollo, incluidos los trozos de hierbas, ya que se caramelizarán y agregarán sabor. Voltee y unte con mantequilla el pollo con frecuencia para obtener una corteza deliciosa. Cubre el pollo con la marinada restante durante la primera mitad del proceso de asado, pero no lo hagas hacia el final de la cocción. El adobo de pollo crudo necesita suficiente tiempo para cocinarse por completo.
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¡Sirva inmediatamente con un poco de arroz con coco, su salsa nam jim jeaw y rodajas de limón!
contenido nutritivo
Calorías: 463kcal (veintitrés%) carbohidrato: dieciséisGRAMO (5%) proteína: 33GRAMO (66%) gordo: 29GRAMO (45%) Grasa saturada: 11GRAMO (55%) colesterol: 122miligramos (41%) sodio: 950miligramos (40%) Potasio: 462miligramos (13%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 8GRAMO (9%) Vitamina A: 526IU (11%) Vitamina C: 5miligramos (6%) calcio: 40miligramos (4%) planchar: 2miligramos (11%)
