Pasta de tomate y atún (¡receta de despensa!)
Tabla de Contenido
Ahora más que nunca, es necesario hablar sobre una de nuestras recetas de despensa favoritas. Hoy vamos a compartir nuestra Pasta de Atún con Tomate, que se puede hacer con 9 ingredientes que muchos de ustedes pueden tener a mano.
En otras palabras, si echas de menos algo, te daremos consejos y alternativas sugeridas para cada ingrediente, para que no tengas que arrepentirte de haber comprado comida.
Cuando está encerrado, en la despensa confiamos
La pasta de tomate y atún es una de nuestras recetas favoritas. Esta también es una receta a base de alacena, ¡puedes ponerla sobre la mesa en 30 minutos! Siempre hemos querido escribir sobre esto en el blog durante mucho tiempo, porque aparece con frecuencia en nuestra mesa de comedor.
En el futuro previsible, con todo el mundo quedándose en casa durante la crisis del coronavirus, ¡tenemos un nuevo sentido de urgencia para publicar este artículo! No es broma, esta es la primera receta que me vino a la mente al planificar nuestro plan de cena personal de distanciamiento social en el juego la semana pasada.
Sarah y yo vivimos en las afueras de la ciudad de Nueva York, donde estamos casi completamente encerrados. Se han cerrado bares, restaurantes, cines, salones de uñas y cualquier otro lugar «no imprescindible».
Excepto para la entrega o recogida, el restaurante ya no puede proporcionar alimentos. El estado de Nueva Jersey recomienda encarecidamente el toque de queda a las 8 todas las noches. La mayoría de la gente trabaja desde casa y yo he trabajado en mi apartamento durante 9 días consecutivos.
Para aquellos en áreas que no han experimentado la propagación del coronavirus, estas parecen ser medidas poderosas, ¡pero el distanciamiento social es sin duda la mejor manera de frenar la propagación del coronavirus! Junto con la despensa de alimentos bien surtida, podemos quedarnos en ella para cocinar.
(Si desea donar a organizaciones que ayudan a grupos desfavorecidos a obtener alimentos y productos básicos de la despensa, marque Esta guía! )
Recetas familiares italianas
La familia de mi tío Brian es italiana. Cada dos años, pasamos las vacaciones de Navidad con nuestros primos mitad italianos y mitad chinos y preparamos una fiesta épica de siete peces en Nochebuena.
Un plato en el que el tío Brian siempre ha insistido es la pasta de atún y tomate, porque es algo que su familia ha estado haciendo durante años. Hace unos años, me asignaron este elemento del menú.
¿Sarah es atún enlatado escéptico? ¿espaguetis? ¿Salsa roja? Todo le parece incierto, pero con una deliciosa marinada casera, atún envasado en aceite de oliva italiano adecuado y un montón de alcaparras y perejil fresco, no podría ser mejor.
Me volví precioso Itorgaso Domina la cabeza de Sarah y proporciona accesorios para que las principales madres italianas de familias italianas cocinen costillas. victoria.
Reemplaza y usa lo que ya tienes
Esta receta solo requiere 9 ingredientes, muchos de los cuales ya están en nuestra despensa: pasta seca, aceite de oliva, ajo, anchoas, alcaparras, hojuelas de pimiento morrón, atún enlatado, salsa de tomate y perejil.
Sin embargo, si no tienes alcaparras o pimientos rojos triturados, ¡no te preocupes! Las siguientes son nuestras sugerencias para mantener esta fórmula flexible:
- Cualquier tipo de pasta servirá. Los espaguetis secos son nuestros favoritos para usar, pero también se pueden usar espaguetis regulares, cabello de ángel, linguini, espaguetis, espaguetis, macarrones, pajarita o cualquier otro espagueti rápido.
- aceite de oliva: Si no tiene aceite de oliva virgen extra a la mano, puede usar cualquier combinación de aceite y / o mantequilla. También puede usar aceite de tocino, ¡así que no tire las gotas de tocino en su desayuno!
- ajo: ¿Sabías que puedes congelar dientes de ajo? El ajo tiene una vida útil prolongada (si lo guarda en el refrigerador, tarda varias semanas), pero si el ajo parece viejo, pélelo, píquelo y póngalo en un recipiente hermético de su elección en el refrigerador. De esta manera, puede usarlo en cualquier momento y en cualquier lugar. Si no tiene ajo fresco, puede usar ajo granulado o ajo en polvo en la misma etapa de la receta: reemplace cada diente de ajo con ⅛ de cucharadita y ajuste al gusto.
- Anchoa: Creemos que las anchoas son fundamentales para darle sabor a este plato, pero si no tienes anchoas o no te gustan las anchoas, puedes omitirlas.
- Alcaparras: ¡Las alcaparras se pueden reemplazar con aceitunas enlatadas en su casa!
- Hojuelas de pimiento rojo triturado: Puede sustituir los pimientos rojos triturados por pimientos frescos picados (o congelados) u omitirlo por completo si desea mantener la salsa completamente suave. Si nos volvemos muy astutos, un poco de tu salsa picante favorita puede incluso funcionar. Si hace esto, le sugerimos que agregue su sabor después de la cocción, ¡primero vea si le gusta!
- Atún enlatado: El atún blanco puro envuelto en aceite de oliva es la mejor opción para este plato, pero discutiremos los diferentes tipos de atún enlatado y otros alimentos disponibles en la siguiente sección.
- salsa de tomate: Cualquier lata de caballos de fuerza u otra salsa de tomate servirá. (Por supuesto, lo casero es fantástico). Si no tienes salsa enlatada, puedes usar una lata de tomates triturados o tomates pelados enteros (exprímelos con los dedos y tritúralos con las manos). Si son particularmente ácidos, agregue algunas cucharaditas de azúcar a la mezcla. Para alargar un poco el tarro, basta con añadir un poco de agua para cocinar la pasta en la salsa, y sazonarla con sal, pimienta y un poco de azúcar para imitar la dulzura de los tomates. Además, ¡no olvides agitar el frasco con un poco de agua para que salga la última gota de salsa!
- cilantro: Es difícil comprar perejil fresco en la zona de cuarentena. En su lugar, utilicé cabezas de zanahoria frescas, que casualmente tenía. Este no es el momento de tirar todo lo que pueda ser útil, especialmente los ingredientes frescos y nutritivos. El sabor de la parte superior de la zanahoria es similar al perejil. También se pueden utilizar para hacer pesto, condimentar sopa o hacer caldo. ¡Sarah incluso hizo un tabule de zanahorias la semana pasada! Si tiene albahaca fresca a mano, también puede usar albahaca fresca.
Diferentes tipos de atún enlatado.
El atún envuelto en aceite de oliva es la mejor opción para esta receta. Sin embargo, si solo tiene atún en agua en su casa, está bien.Trate de usar sólido Atún blanco, Se almacena en un bloque más grande. Los trozos grandes de atún blanco también están bien (todavía tiene una textura firme, pero se divide en trozos pequeños).
La luz grumosa (su nombre puede ser engañoso) proviene de peces más pequeños y consiste en pequeños trozos de color más oscuro y un fuerte sabor a pescado. Cuando la textura no es tan importante, lo mejor es utilizar este tipo de atún. Se combina mejor con cazuela de salsa / atún o sándwiches de ensalada de atún.
Nota: escribí una receta a medias para esta pasta en mi blog (¡estoy solo!). En las fotos paso a paso a continuación, puede notar que la cantidad de ingredientes es menor que la que requiere la receta (una porción de 6 personas).
Instrucciones de receta de pasta de tomate y atún
Hervir la pasta y calentar la salsa marira.
En este caso, calienta la sartén con aceite de oliva. Freír el ajo hasta que esté ligeramente dorado.
Agrega las anchoas y desintegra hasta que se disuelva.
Pica las alcaparras en trozos grandes y agrégalas a la olla. Sigue las hojuelas de chile.
Agrega la pasta cocida a la olla. Revuelva bien.
A continuación, agregue la marinada una cucharada a la vez hasta que toda la pasta esté cubierta con una fina capa de salsa.
No debería haber demasiadas salsas de caldo (la marinada espesa es la mejor para este tipo de pasta). Es posible que le quede un poco de adobo y puede volver a colocarlos en el refrigerador para otros fines.
Vacíe 1-2 latas de atún sobre la pasta, incluido el aceite. Remueve suavemente para dispersar el atún, sin romper demasiado los trozos grandes.
Adorne con perejil fresco (o en este caso, zanahorias picadas) …
y servicio!
Pasta de tomate y atún
Con solo 9 ingredientes alimenticios simples que quizás ya tenga, y en menos de 30 minutos, esta receta de pasta de atún y tomate está llena de delicias.
suministro: 6
Preparar: 5 minuto
Cocinar: 25 minuto
Todo: 30 minuto
instruir
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Hervir la pasta y calentar la salsa marira.
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En este caso, calienta la sartén con aceite de oliva. Freír el ajo hasta que esté ligeramente dorado. Agrega las anchoas y desintegra hasta que se disuelva. Pica las alcaparras en trozos grandes y agrégalas a la olla. Sigue las hojuelas de chile.
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Agrega la pasta cocida a la olla. Revuelva bien. A continuación, agregue la marinada una cucharada a la vez hasta que toda la pasta esté cubierta con una fina capa de salsa.
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Vacíe 1-2 latas de atún sobre la pasta, incluido el aceite. Remueve suavemente para dispersar el atún, sin romper demasiado los trozos grandes.
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¡Decore con perejil fresco y sirva!
contenido nutritivo
Calorías: 437Kcal (Veintidós%) carbohidrato: 64GRAMO (veintiuno%) proteína: veintiunoGRAMO (42%) gordo: 11GRAMO (17%) Grasa saturada: 2GRAMO (10%) colesterol: 7Miligramos (2%) sodio: 915Miligramos (38%) Potasio: 609Miligramos (17%) fibra: 4GRAMO (dieciséis%) azúcar: 6GRAMO (7%) Vitamina A: 713unidad internacional (14%) Vitamina C: 12Miligramos (15%) calcio: 53Miligramos (5%) planchar: 3Miligramos (17%)
