Ensaladas

Ensalada Caprese De Tomate Y Albahaca Fresca

Ligera, deliciosa y fácil de preparar, esta Ensalada Caprese de Tomate Cherry es una de las guarniciones favoritas del verano. ¡La albahaca fresca y la mozzarella toman el relevo!

En el calor abrasador de mi bosque, una deliciosa ensalada de verano parece ser la solución perfecta para la hora de la cena… o en cualquier momento… de problemas.

Me encantan las clásicas coberturas caprese: tomates, mozzarella fresca y albahaca.

Esta deliciosa ensalada los combina a la perfección con un toque de vinagreta.

El jugo de tomate, el ajo y el vinagre a fuego lento, seguidos de una vinagreta rápida, realzan los sabores de esta ensalada.

Puede parecer un paso innecesario, pero hay una razón por la cual esta Ensalada Caprese de Tomate Cherry es tan popular en barbacoas, comidas compartidas, almuerzos (bueno, justo cuando quería prepararla y mi gente solitaria me amaba cuando excavaba).

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Vista superior de un tazón blanco con rodajas de tomate, bolas de queso mozzarella y espinacas rociadas con aceite

Se destaca por el sabor agrio del tomate y otros ingredientes frescos.

Fresh Moz, te estoy observando.

Definitivamente es algo difícil dejar de comer después de superar mis dudas sobre algo tan bonito.

¡Ligero, delicioso y súper fresco, es el acompañamiento perfecto para múltiples comidas!

Si su jardín (o el jardín de su vecino) tiene una abundante cosecha de tomates cherry y albahaca, ¡esta Ensalada de Tomate Caprese debería estar en lo más alto de su próxima lista!

Hace un año: Salsa de chocolate caliente
Hace dos años: Ensalada de pasta cabello de ángel

producir:
4-6 porciones

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar:
5 minutos

Tiempo extra:
30 minutos

Tiempo Total:
45 minutos


materia prima

  • 2 pintas de tomates cherry o uva, en cuartos

  • 1/2 cucharadita de azúcar

  • sal y pimienta

  • 1 cucharada de vinagre balsámico

  • 1 diente de ajo, picado

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 8 onzas de queso mozzarella fresco, cortado en cubos de 1/2 pulgada y secado con palmaditas

  • 1 taza de albahaca fresca picada

instruir

  1. En un tazón grande, mezcle los tomates, el azúcar y 1/4 de cucharadita de sal. Deje reposar la mezcla durante 30 minutos para permitir que los tomates drenen algunos de los jugos. Transfiera los tomates y cualquier líquido acumulado a un centrifugador de ensaladas y agítelos para eliminar las semillas y el líquido. Las semillas acumuladas y el líquido se vierten luego en un colador de malla fina para eliminar las semillas y retener el líquido. (No tengo un centrifugador de ensalada, así que vertí todos los tomates y los jugos en un colador de malla fina colocado sobre una taza medidora de líquidos, presionando los tomates para expulsar más jugo. Recogí algunas semillas, pero no tenía Preocúpese demasiado por eliminar todas las semillas). Vuelva a colocar los tomates en su tazón original y vierta el jugo de tomate en una cacerola pequeña (debe tener de 1/3 a 1/2 taza de líquido).
  2. En una cacerola pequeña, agregue vinagre y ajo. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla se reduzca a unas 3 cucharadas. Esto toma alrededor de 5 minutos. Enfríe a temperatura ambiente, luego agregue el aceite de oliva.
  3. Agregue la mozzarella, la albahaca y el aderezo refrescante al tazón con los tomates y mezcle para combinar. Condimentar con sal y pimienta. Atender.

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Fuente de la receta: Desde Cook’s Country agosto/septiembre de 2009

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