Gelatina de pretzel de frambuesa
Tabla de Contenido
Esta gelatina de pretzel de frambuesa es un clásico. Se trata de una corteza de pretzel dulce salado + una capa de crema esponjosa + gelatina de frambuesa. ¡bueno para comer!
La receta clásica de hoy está dedicada a mi esposo Brian. Esta es una de sus guarniciones favoritas, ensalada de postre, no importa cómo lo llames, es una receta de siempre.
Creo que en este punto, todos los que les gusta esta receta ya tienen su versión preferida. Otros nunca han oído hablar de él o piensan que es una especie de ironía.
Entonces, la publicación de hoy es honestamente un gesto egoísta, con el fin de poner un marcador de posición en este blog (que siempre será mi «receta» preferida) para el favorito probado y comprobado de Brian.
Mi versión es un poco diferente
Hice algunos cambios en la popular receta original para hacerla más a nuestro estilo. Pero más allá de eso, esto es casi lo que esperas de esta receta icónica.
El mayor cambio es que reemplacé el batido frío y el azúcar en la capa de crema con crema espesa y azúcar en polvo.
Ciertamente no hice esto por razones de alimentación saludable. ¡qué! Eso es gracioso. Estos pequeños cambios crean una capa cremosa con sabor y consistencia, que es muy deliciosa y más acorde con mi estilo.
Corteza de pretzel
Este postre estilo ensalada comienza con una corteza de pretzel. Mantequilla, corteza de pretzel ligeramente dulce.
De hecho, puede ser mi parte favorita de todo.
Después de mezclar el pretzel, la mantequilla y el azúcar morena en el tazón, me gusta presionar la mezcla en la sartén en el fondo de la taza medidora y presionarla suavemente para formar una capa uniforme.
Esta deliciosa corteza se horneará durante unos minutos antes de preparar el resto de la receta.
* Nota al margen: Recibí un poco de «ayuda» de manitas al hacer esto y tomar fotos para el blog, por lo que el pretzel no es tan pequeño como suelo aplastar. No necesitan (y no deben) ser triturados hasta convertirlos en polvo, pero deben triturarse toscamente.
Asamblea General
Una vez que la corteza se haya enfriado, extienda una capa de mantequilla sobre ella.
La clave aquí es aplicar la capa de crema hasta los bordes y sellar bien la sartén para que la capa de gelatina no se filtre por los lados y empape la corteza de pretzel. Oh.
Puede a) refrigerar en este punto para consolidar la capa de crema … o puede b) esparcir con cuidado la mezcla de gelatina + frambuesa sobre ella.
Yo soy muy flojo. Siempre elijo B.
Consejos de expertos: Notarás en la receta que disuelvo la gelatina en agua hirviendo e inmediatamente agrego las frambuesas congeladas. Antes de comenzar a hacer la capa de costra y crema, dejo toda la mezcla a un lado. Esto permite que la mezcla de gelatina y frambuesa se fije y espese un poco antes de colocar las capas para evitar fugas y problemas de salpicaduras.
Como con toda buena gelatina, coloque el plato ensamblado en el refrigerador antes de comer.
Este postre se puede preparar con un día de antelación. Recuerde, cuanto más tiempo esté el pretzel en el refrigerador, más suave se volverá. No es un factor decisivo (si es solo un día antes, no estarán llenos de remojo), sino algo a considerar.
¿Eres fanático de esta clásica gelatina de pretzel de frambuesa? ¿Eres algo de bocadillos?
Para ser honesto, siempre lucho un poco internamente y no sé dónde poner esto en la comida. ¿Se sirve para cenar? Quiero decir, mucha gente lo llama ensalada, así que …
¿O debería aparecer en forma de postres?
En lugar de provocar un acalorado debate, puedo sugerirle que si realmente desea vivir su vida al máximo, considere usarlo como guarnición para la cena para que también pueda comer postre.
Finalmente, me gustaría agradecer especialmente a mi amigo Jamie, Ultimate Jello Connoisseur, quien también me ayudó a convencerme de que esta receta debería tener un lugar en el blog (y también consultó sobre varias otras recetas de gelatina). 🙂
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Gelatina de pretzel de frambuesa
Corteza de pretzel:
- 1 ¾ taza (140-150 GRAMO) Pretzels triturados (ver nota)
- 3 Cuchara (40 GRAMO) Azúcar moreno lleno
- ½ taza (113 GRAMO) Mantequilla derretida
Capa de crema:
- 8 oz paquete (227 GRAMO) Queso crema, ablandado a temperatura ambiente
- 1 ¼ taza (143 GRAMO) Azúcar en polvo
- 1 ½ taza Crema espesa (ver nota)
- ½ cucharilla Extracto de vainilla
Gelatina de frambuesa:
- 6 onzas paquete Gelatina de frambuesa (ver nota)
- 2 taza agua hirviendo
- 12 onzas paquete Frambuesas congeladas (no descongelar)
- Para la corteza de pretzel, precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. En un tazón mediano, mezcle el pretzel, el azúcar morena y la mantequilla.
- Presione la mezcla en el fondo de una sartén de 9X13 pulgadas, presione suavemente el fondo de la taza medidora para compactar ligeramente la cáscara. Hornee durante 8-10 minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
- Retire la sartén del horno y déjela enfriar por completo.
- Para la capa de crema, en un tazón mediano con una batidora eléctrica (batidora de pie o batidora de mano), bata el queso crema y el azúcar en polvo hasta que quede suave y cremoso, 1-2 minutos, raspe según sea necesario los lados del tazón.
- Agregue la crema espesa y la vainilla y mezcle (comience a velocidad baja para que no salpique en ningún lado) hasta que esté espeso y cremoso, 2-3 minutos. Raspe los lados del tazón según sea necesario.
- Extienda la capa de crema de manera uniforme sobre la corteza de pretzel enfriada. Asegúrese de aplicar todo el camino hasta los bordes y esquinas para formar un buen «sello» con la capa de crema para que la capa de gelatina no se filtre por los lados.
- En un tazón mediano, revuelva la gelatina y el agua hirviendo hasta que la gelatina se disuelva por completo. Agrega las frambuesas congeladas. Deje reposar la mezcla durante unos minutos para que cuaje un poco (pero tenga cuidado de no dejarla por mucho tiempo, de lo contrario será difícil esparcirla uniformemente).
- Vierta la mezcla de gelatina de frambuesa encima y extienda suavemente en una capa uniforme. Refrigere hasta que esté firme y fijo, de 6 a 8 horas. Cortar en cubos y servir.
Galleta salada: Los pretzels no necesitan triturarse hasta convertirlos en polvo, deben triturarse gruesamente.
Crema espesa: Yo uso Darigold 40% crema espesa; se vuelve tan bueno en esta receta sin tener que batirlo primero. Si está usando crema espesa con menos grasa, es posible que deba batir la crema hasta obtener picos suaves antes de agregarla al queso crema para espesarla por completo.
Atender: 1 Atender, Calorías: 440Kcal, carbohidrato: 78GRAMO, proteína: 8GRAMO, gordo: 13GRAMO, Grasa saturada: 7GRAMO, colesterol: 35Miligramos, sodio: 409Miligramos, fibra: 17GRAMO, azúcar: 50GRAMO
