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Recetas de Cocina

¿Cuánta pechuga de pavo por persona? (¡No dejes que nadie pase hambre!)

Turkey Breast do you need(1)

Decidió servir un poco de pechuga de pavo en su próxima noche de barbacoa?

¡Mucha gente no cocina con frecuencia y no está segura de cuánto servir! Por eso suelo recibir un par de preguntas como;

  1. ¿Cuánto pavo debe recibir cada persona?
  2. ¿Quedará demasiado pavo?
  3. ¿Qué pasa si tienes un grupo muy grande de personas a las que alimentar?
  4. ¿Habrá suficiente para todos?

Entonces, si elige tener pechugas de pavo, esto es exactamente lo que necesitará a continuación.

¿Por qué elegir la pechuga de pavo?

Es fácil pasar por alto las aves de corral cuando hay tantas cosas deliciosas que hacer con carne de cerdo y ternera.

Sin embargo, el pavo siempre ha sido un plato de carne popular para ocasiones especiales. Pero, ¿por qué limitarlo a ocasiones especiales? La pechuga de pavo deshuesada o deshuesada también es ideal para comidas informales para reuniones.

Hay muchos beneficios al comer pavo. En primer lugar, es la carne blanca, que es rica en vitaminas, alta en proteínas y baja en grasas.

También se cocina relativamente rápido, incluso si es pechuga de pavo con hueso.

¿Cuánta pechuga de pavo por persona: un desglose?

Para el pavo con hueso, deberá asignar aproximadamente 1¼ libras de pavo crudo a la persona cruda. Parece mucho, pero tu eres el responsable del hueso

El adulto promedio generalmente consume aproximadamente la mitad, si no una libra entera, del ave cocida. Depende, por supuesto, de cuánta hambre tengas y de cuánto comas. Recomendamos preparar una porción de pavo de ¼ a ½ libra para cada niño presente.

Otras cosas importantes y útiles para recordar son:

  • Si desea disfrutar de las sobras después del evento, es aconsejable preparar alrededor de 1 libra y 12 onzas por invitado.
  • Para facilitarle las cosas, hemos recopilado algunos ejemplos para usted. Digamos que tiene cuatro personas en su lista de invitados. Cinco libras de pavo (con el hueso aún dentro) estaría bien. Entonces, si tiene que atender a ocho personas, necesita 10 libras.

Siempre es aconsejable ceñirse a la regla de £ 1¼ por persona al calcular la cantidad de pavo por persona que asiste a su evento.

Al servir pavo deshuesado

Si ha optado por la carne deshuesada, la regla general es distribuir alrededor de ¾ libras por persona.

Principalmente discutimos cómo dividir la carne en porciones una vez que eligió la opción deshuesada. Sin embargo, no podemos ignorar la conveniente opción deshuesada. Si ha optado por la carne deshuesada, la regla general es que debe asignar alrededor de ¾ libras por persona.

Entonces, si compró una pechuga de pavo de 3 libras, desea alimentar a unas 4 personas.

Cálculos de cuánta pechuga de pavo necesitará;

8 personas

  • 8 x 1¼ = 10 libras de pechuga de pavo con hueso
  • Eso significa que necesitará 6 libras de pechuga de pavo deshuesada.

16 personas

  • 16 x 1¼ = 20 libras de pechuga de pavo con hueso
  • Eso significa que necesitará 12 libras de pechuga de pavo deshuesada.

24 personas

  • 24 x 1¼ = 30 libras de pechuga de pavo con hueso
  • Eso significa que necesitará 18 libras de pechuga de pavo deshuesada.

¿Cuánto tiempo se tarda en descongelar la pechuga de pavo?

¿Qué pasa si manipula pavos congelados? Si manipula un pavo entero, comience temprano. Esto se debe a que un pavo normal puede tardar unos días en descongelarse. (Por supuesto, es mejor descongelar siempre el pavo fresco y otras carnes en el refrigerador. Esto mantendrá el crecimiento bacteriano al mínimo).

Descubrimos que se necesita aproximadamente un día completo para descongelar cuatro libras de pavo crudo. Entonces, si tiene un pavo de 12 libras, le tomará aproximadamente tres días descongelar completamente en el refrigerador.

Temperatura interna mínima para la pechuga de pavo

La temperatura interna del pavo debe alcanzar los 165 grados Fahrenheit antes de que se pueda consumir de manera segura.

Recomendamos encarecidamente invertir en un buen termómetro para carne o en un termómetro de lectura instantánea. Esto asegurará que obtenga lecturas de temperatura precisas durante todo el proceso de cocción.

Otra forma de asegurarse de obtener la temperatura adecuada es sondear la carne. Inserte siempre el termómetro de cocina en la parte más gruesa de la pechuga de pavo. Además, no inserte el termómetro lo suficiente como para tocar el hueso de pavo. Quieres leer la temperatura de la carne. No la temperatura del hueso.

Estas son algunas de nuestras formas favoritas de cocinar carne de pavo:

Nuestras formas favoritas de preparar pechuga de pavo

En la parrilla

Asar a la parrilla es el camino a seguir si desea que su pavo esté crujiente y dorado por fuera mientras lo mantiene suave y jugoso por dentro.

  • Empiece por remojar el pavo en una solución salina. (La solución debe contener 16 onzas líquidas de agua combinada con una taza de sal kosher. También debe agregar un puñado de granos de pimienta negra. También un poco de tomillo recién cogido). Esta solución ablandará el tejido muscular.
  • Deje que la carne se remoje en la salmuera durante al menos medio día.
  • CuandoCuando esté listo, retire la carne de la solución. Debes quitar la solución de la superficie de la carne con una toalla de papel resistente.
  • Precalienta tu parrilla de gas a fuego medio. ISi está utilizando una parrilla de pellets, ajústela a 375 grados Fahrenheit.
  • Coloque su pavo en una fuente para asar o papel de aluminio antes de usarlo para cocinar.
  • Retírelo de la estufa cuando la temperatura interna de la carne alcance la marca de 165ºC. Deje reposar durante media hora aproximadamente. ¡Entonces puedes trincharlo y servirlo!

En el horno

Por lo general, nos gusta usar este método cuando queremos cocinar un pavo con hueso.

  • Precalentar el horno a 350.
  • Prepara una marinada que consista en:
    • Polvo de ajo
    • Sal kosher
    • pimenton
    • orégano
    • Pimienta negro
    • albahaca
    • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • Pon el pájaro en una fuente para asar. Extienda la marinada por toda la superficie del pavo. Sea generoso al aplicar
  • Cubre la parte superior con un trozo de papel de aluminio y desliza el pavo en el horno.
  • Déjalo cocer durante una hora aproximadamente.
  • Cuando encuentre todo el sabroso líquido acumulado en el fondo de la bandeja, saque el pavo. Nuevamente, distribuya los adobos húmedos sobre toda la superficie del pavo.
  • Vuelva a poner la bandeja en el horno. Puede sacar el pavo del horno cuando la temperatura interna de la carne alcance la marca de 165ºC.
  • Déjalo reposar media hora. ¡Entonces trincha y sirve!

En la olla de barro

Si planea usar este método, le recomendamos que use solo un trozo de pavo que no pese más de 4 libras.

  • Comience agregando una mezcla de verduras en rodajas a la olla de cocción lenta. Cualquiera que sea la combinación que termines usando, lo básico debe incluir cebollas y zanahorias. Si el sabor y el aroma son importantes para usted, no se olvide del ajo y el tomillo.
  • Sazone la carne de la pechuga con su adobo favorito y luego colóquela entre las verduras en la olla.
  • Deje que todo se cocine a fuego lento durante unas seis horas.
  • No retire la carne del fuego hasta que su temperatura sea 165.
  • ¡Servir y disfrutar!

¡Consejo profesional! Resista la tentación de levantar la tapa y comprobar que avanza la cocción.

No olvides las paginas

¡Estos son algunos de nuestros sitios favoritos que combinan bien con la pechuga de pavo!

Nos gusta grabar:

  • Salsa de arándanos
  • relleno
  • batata
  • Patatas dulces

¡No hay nada como tener a toda la familia contigo y servir un pavo delicioso! ¡Solo asegúrate de tener lista tu guarnición y salsa de arándanos!

¡Sigue fumando!

Charlie

Autor:
Hola, mi nombre es Charlie, soy el jefe de pruebas de sabor en Simply Meat Smoking. ¡Me encanta hacer barbacoas, fumar e ir al jardín con los niños! A la familia también le gusta probar todas mis recetas (especialmente mi cerdo desmenuzado EXTRA CRISPY, lomo de cerdo ahumado y CUALQUIER MARISCOS que cocine a la parrilla).

Normalmente juego con los niños, perfecciono mi pechuga o bebo cerveza con los chicos junto al fuego. ¡Estoy deseando compartir contigo todas mis deliciosas aventuras de fumar y asar a la parrilla!

Puede leer más en nuestra página Acerca de nosotros.

¿Tienes hambre de más?

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