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Arroz frito de cerdo: ¡Como lo hace el restaurante!

El arroz frito con cerdo es probablemente uno de los platos para llevar chinos más populares. Todo lo que involucre arroz y cerdo puede ser un éxito para la audiencia china (o para cualquiera a quien le guste la comida china). En el restaurante de mis padres, solíamos servir arroz frito con cerdo como guarnición de muchos otros platos principales, por lo que pedíamos grandes cantidades de forma regular.

Nota: esta receta se publicó por primera vez en nuestro blog en octubre de 2014. A partir de septiembre de 2019, hemos actualizado más información y enlaces útiles, ¡pero la receta sigue siendo la misma que la receta original! ¡disfrutar!

¿Qué hay en el arroz frito de cerdo?

Quizás se pregunte por qué el cerdo en el arroz frito con cerdo para llevar es rojo. La razón es que la carne de cerdo que se usa en el arroz es en realidad char siu, una dulce carne de cerdo china a la barbacoa con una costra de color rojo ladrillo brillante en el exterior.

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Si nunca antes ha probado el char siu, primero haga su propio char siu utilizando paleta de cerdo deshuesada y nuestra sencilla receta de char siu. ¡Solo lleva una hora de principio a fin!

Rebanadas de cerdo a la parrilla, thewoksoflife.com

Una vez que haya terminado, puede congelar trozos grandes y usarlo en este arroz frito de cerdo u otros platos, como cerdo asado con verduras chinas, bollos de cerdo o bollos de cerdo asado.

Sin embargo, si hay un buen supermercado chino o restaurante cercano que venda cerdo a la barbacoa, puedes comprarlo en cualquier momento. Las tiendas de comestibles asiáticas con barras calientes generalmente preparan un lote de carne de cerdo fresca a la parrilla todos los días.

El mejor tipo de arroz para arroz frito

El tipo de arroz frito que recomendamos también es nuestro arroz jazmín diario. Es un arroz de grano largo, fragante y de buena textura, siempre pensamos que es el arroz frito perfecto. Por lo general, compramos arroz jazmín de alta calidad importado de Tailandia.

Cómo cocinar sin una olla arrocera eléctrica, por thewoksoflife.com

El arroz debe estar cocido antes de hacer arroz frito. A menudo nos preguntamos si es mejor usar arroz recién cocido o arroz frío sobrante para hacer arroz frito.

Nuestra respuesta es que es completamente aceptable usar cualquiera de ellos. Si es nuevo en la cocina con wok, puede ser más fácil usar el arroz sobrante porque tiene menos agua y es más fácil de descomponer en granos de arroz individuales. Pero si no esperaba tan lejos, también puede cocinar un lote de arroz en su olla arrocera para hacer arroz frito.

El arroz frito con cerdo no es tan encantador a primera vista, pero si se hace bien, es realmente genial. ¡Solo escribir este artículo me da hambre!

Instrucciones de receta de arroz frito con cerdo

Primero mezcle agua caliente, miel, aceite de sésamo, vino Shaoxing (o jerez seco), salsa de soja, salsa de soja oscura y pimienta blanca en un tazón pequeño. Esta es la salsa que le agregarás al arroz, y es mucho más fácil de mezclar y preparar antes de empezar a cocinar.

Toma tu arroz cocido y afloja con un tenedor o con la mano (si el arroz comienza a pegarse a tus manos, puedes enjuagarlo con agua fría). ¡No debería haber grumos grandes!

Calienta un wok a fuego medio, agrega una cucharada de aceite y sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.

Saltear cebollas picadas en un wok, thewoksoflife.com

Luego verter el cerdo asado y sofreír.

Agregue cerdo asado chino a las cebollas, autor: thewoksoflife.com

Cebollas fritas y cerdo asado chino, por thewoksoflife.com

Agrega el arroz y revuelve bien. Si el arroz está frío al sacarlo del frigorífico, sigue friendo hasta que esté caliente, lo que tarda unos 5 minutos. Si el arroz está fresco, solo debes mezclarlo hasta que todo esté bien mezclado.

Cuando se trata de arroz frito, las sobras son las mejores, pero ¿cómo preparaste el arroz en primer lugar? Si no ha comprado una olla arrocera, entonces debería considerar comprar una. ¡Recomendamos una olla arrocera simple sin demasiadas campanas y silbidos! Consulte nuestra página de herramientas de cocina china para obtener más información y algunos enlaces de productos útiles.

Agregue la mezcla de salsa y sal y revuelva con una cuchara hasta que el arroz esté cubierto uniformemente con la salsa.Tienes que usar Espátula wok Haz tu mejor esfuerzo, pero no seas demasiado persistente. El arroz debe estar caliente en este momento.

Prepara arroz frito con cerdo chino para llevar, de thewoksoflife.com

Vierta sus brotes de frijol mungo …

Agregue brotes de frijol mungo al arroz frito, por thewoksoflife.com

Huevos revueltos…

Agregue huevos revueltos al arroz frito, autor: thewoksoflife.com

… Y cebollas verdes.

Agregue cebollas verdes al arroz frito, autor: thewoksoflife.com

Mezcle bien durante uno o dos minutos más, ¡luego sirva!

Arroz frito de cerdo clásico, de thewoksoflife.com

¡Muy cierto, si lo digo yo mismo!

Arroz frito de cerdo clásico fotografiado en un recipiente para llevar, de thewoksoflife.com

Primer plano de arroz frito con cerdo, de thewoksoflife.com

¡Agrega un poco de salsa picante para hacerlo aún mejor!

No te olvides de probar nuestro clásico arroz frito con pollo, que es otro plato que puedes cocinar fácilmente en casa. Si te gustan los platos de verduras, prueba nuestro arroz frito con verduras. Para algo diferente, pruebe nuestro arroz frito con camarones y albahaca tailandesa.O incluso por algo más No es lo mismo, prueba nuestro pollo al estilo cantonés y nuestro arroz frito con pescado salado.

¡Disfruten de este arroz frito con su familia, chicos!

La parte superior es arroz frito con cerdo Sriracha, de thewoksoflife.com

Arroz Frito De Cerdo Clásico

El arroz frito con cerdo es probablemente uno de los platos para llevar más populares allí. El clásico arroz chino frito con cerdo para llevar está hecho con cerdo asado a la barbacoa china.

Arroz frito de cerdo en un recipiente para llevar

suministro: 6 Peso

instruir

  • Primero mezcle agua caliente, miel, aceite de sésamo, vino Shaoxing (si se usa), salsa de soja, salsa de soja oscura y pimienta blanca en un tazón pequeño. Esta es la salsa que le agregarás al arroz, y es mucho más fácil de mezclar y preparar antes de empezar a cocinar.

  • Toma tu arroz cocido y afloja con un tenedor o con la mano (si el arroz comienza a pegarse a tus manos, puedes enjuagarlo con agua fría). ¡No debería haber grumos grandes!

  • Calienta un wok a fuego medio, agrega una cucharada de aceite, sofríe la cebolla hasta que esté transparente y luego agrega el cerdo asado. Agrega el arroz y revuelve bien. Si el arroz está frío al sacarlo del frigorífico, sigue friendo hasta que esté caliente, lo que tarda unos 5 minutos. Si el arroz está fresco, solo debes mezclarlo hasta que todo esté bien mezclado.

  • Agregue la mezcla de salsa y sal y revuelva con una cuchara hasta que el arroz esté cubierto uniformemente con la salsa. Debes usar una espátula para romper las bolas de arroz restantes tanto como sea posible, pero no tienes que ser demasiado persistente. El arroz debe estar caliente en este momento.

  • Agregue los brotes de frijol mungo, los huevos revueltos y las cebollas verdes. Mezcle bien durante uno o dos minutos más, ¡luego sirva!

contenido nutritivo

Calorías: 377Kcal (19%) carbohidrato: 55GRAMO (18%) proteína: dieciséisGRAMO (32%) gordo: 10GRAMO (15%) Grasa saturada: 3GRAMO (15%) colesterol: 87Miligramos (29%) sodio: 1086Miligramos (45%) Potasio: 123Miligramos (4%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 13GRAMO (14%) Vitamina A: 230unidad internacional (5%) Vitamina C: 4.6Miligramos (6%) calcio: 66Miligramos (7%) planchar: 1.4Miligramos (8%)

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