Salmón con salsa de tomate y queso feta (también conocido como salmón Saganaki)

Salmón con salsa de tomate y queso feta (también conocido como salmón Saganaki)

Tiempo de preparación: 5 minutos hora de cocinar: 25 minutos Tiempo Total: 30 minutos tamaño de la porción: 4

¡Salmón a la parrilla en una deliciosa salsa de tomate y queso feta con un toque de hinojo y muchas hierbas frescas!

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Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de semillas de hinojo molidas (opcional)
• hojuelas de pimiento rojo al gusto
• 4 tazas de tomates frescos cortados en cubitos o 1 lata (28 oz) de tomates cortados en cubitos
• 1/4 taza de perejil picado
• 2 cucharadas de eneldo, picado (opcional
• 1 libra de salmón
• sal y pimienta para probar
• 1/2 taza de queso feta, desmenuzado

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1. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto, agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
2. Agregue el ajo, el hinojo y las hojuelas de chile y cocine hasta que estén fragantes, alrededor de medio minuto.
3. Agregue los tomates y cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
4. Agregue el perejil y el eneldo y retire del fuego.
5. Coloque el salmón en papel de aluminio engrasado en una bandeja para hornear, séquelo, sazone con sal y pimienta, unte con salsa de tomate, espolvoree sobre queso feta y hornee en horno precalentado a 400F/200C (o parrilla), hasta que esté cocido, unos 10-15 minutos .

Opciones: una olla: ¡Agregue verduras como espárragos a una envoltura de aluminio para una comida de una sola olla!
Opciones: Agregue 1/4 taza de vino blanco antes de agregar los tomates.
Opciones: Añadir un toque de anís (u otro licor con sabor a anís estrellado) y hierbas frescas al final en lugar de semillas de hinojo.