Ternera Frita Con Buñuelos
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¡Esta carne china frita You Tiao (una masa frita china y favorita para el desayuno / brunch) es un plato muy, muy chino!
Estoy casi seguro de que la mayoría de ustedes nunca han encontrado este plato en ningún menú ni lo han probado. Nunca habíamos oído hablar de este plato antes de entrar en un restaurante al azar de estilo Zhejiang en Beijing.
especialidad de Zhejiang
Si te preguntas qué tiene de especial la cocina de Zhejiang, la provincia tiene ciudades como Hangzhou, Ningbo y Shaoxing. Si Shaoxing es una campana, de hecho es la ciudad natal del vino de Shaoxing. Hangzhou, a solo una hora de distancia Llevar a la fuerza, con seda, té, Panceta De Cerdo Estofada De Cerdo Dongpo, uno de nuestros platos favoritos de carne de cerdo.
Si me preguntas sobre otros platos de Zhejiang, realmente no puedo decirte porque ni siquiera recuerdo lo que pedimos esa noche. ¡Esta carne frita con palitos de masa frita era tan buena que empujó todo lo demás que comimos esa noche a la periferia!
No es de extrañar ya que solo hemos comido tu tiao de alguna forma desayuno chino, sin mencionar salteados hasta que estén al dente con trozos de carne tierna y una salsa rica y ligeramente dulce.
¡No hace falta decir que fue tan impresionante que no había visto estos buñuelos fritos de carne china en el menú de ningún otro restaurante! ¡Así que confíe en la palabra de nuestros expertos y hágalo en casa porque, lo más probable es que no lo encontrará en ningún lugar de los EE. UU.!
Carne Frita: Instrucciones De La Receta
En un tazón, combine la carne de res, 1 cucharadita de maicena, una pizca de bicarbonato de sodio y 2 cucharaditas de aceite. Deje reposar durante 10 minutos, o hasta que la carne alcance la temperatura ambiente. Para obtener más información sobre cómo preparar la carne de res, consulte la publicación de Bill sobre cómo rebanar y aterciopelar la carne de res para papas fritas.
corta tu tu tiao (Palitos chinos de masa frita) Cortar en trozos de 2 pulgadas y colocar en la sartén. Caliente en un horno a 300°F por 8 minutos o hasta que estén ligeramente crujientes.
Caliente su wok a fuego alto hasta que humee, luego extienda 1 cucharada de aceite alrededor del wok. Agregue la carne y ase, de 2 a 3 minutos, hasta que se dore. Remueve de la sartén y pon a un lado.
Agregue otra cucharada de aceite y azúcar a la sartén a fuego medio-bajo.
Una vez que el azúcar se haya derretido en el aceite, agregue los chalotes.
Después de 2 a 3 minutos, agregue el caldo de pollo, la salsa de soya, la salsa de soya oscura y el vinagre negro. Lleve el líquido a ebullición, luego agregue la carne y los jugos en el tazón.
Mientras la carne y la salsa hierven a fuego lento, agregue lentamente la mezcla de maicena y agua hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para untarla en una cuchara.
Agregue la masa frita tostada y mezcle durante 20 segundos, o hasta que todo esté cubierto con salsa.
Transfiera a un plato y adorne con semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes.
Sirve este arroz frito con carne con buñuelos y arroz blanco.
Ternera Frita Con Buñuelos
Este chino Beef Fried You Tiao (una masa frita china y un desayuno/almuerzo favorito) es un plato directamente de la provincia de Zhejiang. No lo encontrarás en muchos menús de restaurantes fuera de China, ¡así que tienes que hacerlo en casa para experimentarlo!
suministro: 4
Preparar: 20 minuto
Cocinar: 10 minuto
Todo: 30 minuto
instruir
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En un tazón, combine la carne de res, 1 cucharadita de maicena, una pizca de bicarbonato de sodio y 2 cucharaditas de aceite. Deje reposar durante 10 minutos, o hasta que la carne alcance la temperatura ambiente.
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Corta la masa frita china (youtiao) en trozos de 2 pulgadas y colócalos en la sartén. Caliente en un horno a 300°F por 8 minutos o hasta que estén ligeramente crujientes.
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Caliente su wok a fuego alto hasta que humee, luego extienda 1 cucharada de aceite alrededor del wok. Agregue la carne y ase, de 2 a 3 minutos, hasta que se dore. Remueve de la sartén y pon a un lado.
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Agregue otra cucharada de aceite y azúcar a la sartén a fuego medio-bajo. Después de que el azúcar se haya derretido, agregue los chalotes. Después de 2 a 3 minutos, agregue el caldo, la salsa de soya y el vinagre. Lleve el líquido a ebullición, luego agregue la carne y los jugos en el tazón.
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Mientras la carne y la salsa hierven a fuego lento, agregue lentamente la mezcla de maicena y agua hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para untarla en una cuchara.
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Agregue la masa frita tostada y mezcle durante 20 segundos, o hasta que todo esté cubierto con salsa. Transfiera a un plato y adorne con semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes. Servir con arroz blanco al vapor.
contenido nutritivo
Calorías: 274kcal (14%) carbohidrato: 15GRAMO (5%) proteína: veintiunoGRAMO (42%) gordo: 15GRAMO (veintitrés%) Grasa saturada: 8GRAMO (40%) colesterol: 51miligramos (17%) sodio: 578miligramos (veinticuatro%) Potasio: 355miligramos (10%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 8GRAMO (9%) Vitamina A: 15IU Vitamina C: 0.2miligramos calcio: 28miligramos (3%) planchar: 1.6miligramos (9%)
