Postres

Postre de gelatina de hierba: ¡Personaliza nuestras recetas!

Mi primer recuerdo de Xiancao proviene de mi vecino cantonés que vivía arriba en Shanghái cuando yo vivía en Shanghái. Todos la llamamos Amu, una forma respetuosa de dirigirse a una anciana en cantonés.

Todavía recuerdo su apariencia y los platos de acero inoxidable que usaba para servir sus comidas en diferentes tamaños. Siempre jugaba al mahjong en la pequeña habitación del tercer piso, lo más lejos posible de sus oídos (porque el mahjong estaba prohibido en ese momento). Mi abuela era una de sus compañeras de juego, así que vi de cerca muchos juegos «ilegales».

A Amu le gusta la gelatina y, a menudo, la come con agua azucarada en verano. Cuando era niño, no veía el atractivo de esos trozos de gelatina de color marrón oscuro aparte del agua azucarada en la que venían. ¡Pero hoy, está creciendo en mí!

¿De qué está hecha la jalea de hierba de hadas?

La jalea de hadas se hace hirviendo una planta llamada gelatina china junto con almidón y carbonato de potasio (para hacer fideos alcalinos y jianhui zong).

La jalea de hierba de hadas es en su mayoría insípida, con un sabor ligeramente amargo y una textura gelatinosa. En China, la gente suele cocinar jalea de apio por sí mismos, o la hacen con polvos que también requieren cocción.

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viene adentro una lata, muy parecido a la salsa de arándanos.

Simplemente abra el frasco, use un cuchillo de mantequilla para aflojarlo de los bordes y sáquelo. Luego puedes cortar la gelatina en cualquier forma/tamaño que desees.se puede agregar a Té con leche de perla, y algunos de los postres asiáticos que publicamos, como el nuestro Postre de coco y tapioca.

Cilindros de gelatina de pasto de hadas enlatados, thewoksoff.com

¿Comida sana?

Resulta que la gelatina de hierba puede ser un alimento saludable. Algunos dicen que sus beneficios para la salud incluyen la desintoxicación, la pérdida de peso, la reducción de la presión arterial y la ayuda a las personas con enfermedades renales y artritis. Según la medicina tradicional china, también es un alimento «refrescante», lo que significa que elimina el exceso de calor o «yang qi» del cuerpo.

Por eso se suele comer en los días calurosos de Asia. Aún así, se encuentra con mayor frecuencia en bebidas azucaradas y postres asiáticos, ¡así que quién sabe qué tan saludable es realmente!

Postre de jalea de hierbas, perla, tapioca y mango, thewoksoff.com

Receta de postre de gelatina de hierba de hadas

El postre de gelatina de hierba de hadas que preparamos para las fotos de esta publicación incluye:

Ingredientes del postre de gelatina de hierba, thewoksoff.com

Solo cortamos jalea de hierba y mangos en cubos…

Gelatina de hierba en cubitos, thewoksoflife.com

Mango en cubos, thewoksoff.com

Y mezcle la leche de coco con un poco de leche normal y leche condensada azucarada al gusto. (También puede usar toda la leche de coco y omitir la leche normal si prefiere un sabor a coco más fuerte).

Mezcla de leche de coco, thewoksoff.com

Agregue la mezcla de leche a un tazón y cubra con la hierba de hadas, el mango, las perlas de tapioca y una bola de helado de té verde.

Gelatina de Hierbas con Helado de Té Verde, Tapioca y Mango, thewoksoff.com

Cucharada de postre de gelatina de hierba, thewoksoflife.com

Pero puedes hacer postres de gelatina de apio con los ingredientes que quieras, según tus preferencias personales y tu dieta. Dicho esto, este truco es más un conjunto de pautas para que crees tu propia versión.

No puedes equivocarte con ninguna de estas proporciones o combinaciones, ¡así que revisa tu refrigerador y despensa y crea tu propio postre de gelatina de apio!

Los componentes clave:

  • Jalea de hierba (en cubitos, en rodajas o en tiras)

base liquida:

  • Leche natural, de coco o de avena mezclada con leche condensada azucarada al gusto
  • Leche de coco endulzada (sin lácteos)
  • Café frío mezclado con leche condensada azucarada
  • té de la leche
  • jarabe sencillo

Ingredientes opcionales:

  • mango
  • fresas, arándanos, frambuesas, moras
  • plátano
  • papaya
  • pitaya
  • maní hervido suave
  • semillas de loto cocidas
  • judías verdes o rojas cocidas
  • malanga hervida
  • Ñame hervido/batata dulce
  • Perlas de tapioca
  • bolas de arroz dulce
  • arroz glutinoso negro
  • Mochi
  • helado
  • Miel
  • azucar de arce
  • Hielo picado (no recomendado por la medicina china, pero muy refrescante)

¡O cualquier otra cosa que se te ocurra! ¡disfrutar!

Postre de jalea de hierba y mango, thewoksoff.com

Postre de gelatina de hierba

¡Aprende a hacer tu propio postre de gelatina de fresa personalizado con una base deliciosa y muchos ingredientes diferentes, desde frutas hasta perlas de tapioca y helado!

Postre de gelatina de hierba de hadas, thewoksoflife.com

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