Feijoada brasileña {cerdo cocido a fuego lento y frijoles negros}

La feijoada brasileña es un nombre elegante para un delicioso estofado de cerdo y frijoles negros, y esta versión de olla de cocción lenta no podría ser más fácil.

Si no lo ha notado, recientemente comí cerdo en una olla de cocción lenta.

Hoy tengo otra receta de cerdo en olla de cocción lenta para compartir. Este es bueno. La feijoada brasileña es un nombre elegante para el estofado de cerdo y frijoles negros.

Llena de múltiples sabores, estamos hablando de tocino, ajo, costillas, cerdo, jamón ahumado, esta comida es simple, simple, simple de preparar, poner en una olla de cocción lenta.

Después de que mi amigo Lesli me recomendara este plato, recibió críticas muy favorables y lo incluí de inmediato en el plan del menú. Quiero decir, ¿cómo puedo perderme una comida tan sencilla? Especialmente desde que Bryan ha vivido en Brasil durante algunos años, siempre me gusta sorprenderlo con remakes brasileños (bueno, generalmente una verdad de fracaso épico, porque no tengo una gota de autenticidad de la cocina brasileña en mi cuerpo).

Durante la mayor parte del día, los frijoles se cuecen a fuego lento, los frijoles se ablandan y se cocinan hasta que adquieren una textura tierna, las carnes de diferentes sabores se fusionan para formar una mezcla extremadamente deliciosa.

¿El veredicto del experto residente de Feiyoda? Mi esposo suspiró durante esta comida, llena de recuerdos nostálgicos de Brasil y la gran cantidad de feijoada que inhaló allí (¡y varias preparaciones!).

Su única crítica fue alentar más sal y más líquido para que se pareciera más a un guiso en lugar de … bueno, no a guiso. En cualquier caso, esta comida abundante, completa y absolutamente deliciosa es muy popular. Tanto que lo he vuelto a hacer esta semana.

Hace un año: Pastel cremoso de Missisipi
Hace dos años: Muffins de calabaza y queso crema
hace tres años: Palitos de plátano con glaseado de queso crema

Brasil Fly Yoda

producir: 8 Peso

Tiempo de preparación: 1 Hora

Hora de cocinar: 8 Hora

Tiempo Total: 9 Hora

• 2 taza Frijoles negros secos
• 4 rodaja Tocino de corte grueso
• 2 lb Paletilla de cerdo deshuesada, Recorta la grasa y córtala en cubos de 1/2 pulgada.
• ½ cucharilla Sal, Más para espolvorear carne antes de dorar
• ½ cucharilla Pimienta negra recién molida, Dividido en
• 3 Costillas de res deshuesadas, Recorte (aproximadamente 1-2 libras)
• 3 taza Cebolla amarilla o blanca picada
• 1 ¼ taza Sopa de pollo baja en sodio
• 4 Dientes de ajo, picado
• 1 (9 onzas) Jamón ahumado
• 1 Cuchara vinagre blanco
• 8 gajos de naranja
• caliente, Arroz cocido para servir

• Pon los frijoles en una cacerola pequeña; cúbrelos con agua fría. Deje hervir; cocine por 2 minutos. Mantener alejado del fuego, tapar y dejar reposar durante 1 hora. fluir lejos. O coloque los frijoles en un tazón y cubra 2 pulgadas con agua fría. Remojar durante la noche. fluir lejos.

• En una cacerola grande, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino de la olla; desmenuza. Deje que el tocino se enfríe y colóquelo en un recipiente o bolsa tapado en el refrigerador para usarlo antes de comerlo.

• Espolvoree sal y pimienta uniformemente sobre la carne de cerdo. Sube el fuego a medio-alto. Agregue la carne de cerdo al jugo de tocino en la sartén; cocine la carne de cerdo durante 1-2 minutos por cada lado hasta que todo esté dorado.

• Transfiera la carne de cerdo a una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Espolvorea las costillas uniformemente con sal y pimienta. Agrega las costillas a la sartén y cocina de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que se doren. Pon las costillas en una olla de cocción lenta. Agregue los frijoles escurridos, 1/2 cucharadita de sal, la cebolla, el caldo de pollo, el ajo y el jamón a la olla de cocción lenta y revuelva para combinar.

• Tape y cocine por 8 horas, o hasta que los frijoles y la carne estén tiernos.

• Use 2 tenedores para picar la carne (puede quitar el cerdo y las costillas de la olla de cocción lenta, o cavar en el caldo y los frijoles para picar). Retirar y desechar el jamón. Si saca la carne y la pica, vuelva a colocarla en la olla de cocción lenta. Agregue el vinagre y el tocino picado. Sirva con arroz cocido caliente y naranjas.

líquido: A mi esposo le gusta el sabor, pero sugirió que necesita más líquido para ser como la auténtica feijoada que disfrutaba en Brasil cuando vivía en Brasil. Me gusta porque no sé la diferencia, pero si realmente quieres que se parezca más a un guiso, aumenta el líquido en consecuencia (tal vez comience con una taza extra de caldo de pollo).

Atender: 1 Atender, Calorías: 628Kcal, carbohidrato: 39GRAMO, proteína: 60GRAMO, gordo: 25GRAMO, Grasa saturada: 9GRAMO, colesterol: 148Miligramos, sodio: 459Miligramos, fibra: 9GRAMO, azúcar: 5GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado de Cooking Light