Verduras

Salteado rápido de zanahoria y rábano – The Pot of Life

Este salteado rápido y fácil de zanahoria y rábano es uno de mis platos favoritos. ¡Es saludable, delicioso y perfecto para cualquier comida china!

¿Qué son los rábanos?

rábano, (rábano- robo mandarín o Robeck cantonés) es una verdura de raíz blanca grande con hojas verdes. Comido en toda Asia, el daikon se puede agregar a las sopas, saltearlo, en escabeche o comerlo crudo en ensaladas. Al igual que otros tipos de rábanos, el daikon es un poco picante cuando está crudo, pero suave cuando se cocina.

¡Daikon también es una verdura muy saludable! Es rica en vitamina C, fósforo y potasio. Según TCM, ¡también puede ayudar en la digestión y la desintoxicación!

Busque rábanos blancos firmes y brillantes de aproximadamente 10 pulgadas de largo en su supermercado asiático local. Evite los rábanos que tengan moretones o manchas marrones, o los rábanos que se sientan suaves al presionarlos.

porque esta receta

De hecho, Bill me pidió que publicara esta sencilla y humilde receta. Lo preparo para nosotros cada dos semanas durante los meses de invierno y le encanta. Es rápido, fácil, delicioso y saludable.

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Salteado de rábano chino, thewoksoff.com

La dulzura natural de las zanahorias es el contraste perfecto con los rábanos. Para nuestros lectores que no pueden comer azúcar, agregar zanahorias, cebollas o maíz a un plato puede tener un propósito similar para equilibrar los sabores.

Zanahorias ralladas y daikon, thewoksoflife.com

Otro elemento que «hace» el plato es la salsa de ostras. El daikon y la salsa de ostras son una combinación perfecta; de lo contrario, ¿por qué siempre hacemos pastel de zanahoria (lo bak go) con salsa de ostras?

Si quieres que este plato sea vegano, ¡simplemente usa una salsa de ostras vegana a base de champiñones!

Para otras recetas fáciles de rábanos, consulte nuestros Rábanos hervidos y Rábanos estofados con fideos de vidrio con cerdo salado.

Instrucciones de receta de salteado de zanahoria y rábano

Caliente el aceite en un wok a fuego medio. Agregue el jengibre y el ajo y cocine por 20 segundos.

Cocine jengibre y ajo en una olla, thewoksoff.com

Agregue las zanahorias y fríalas durante 30 segundos; el aceite debe volverse naranja.

Zanahorias ralladas salteadas, thewoksoff.com
Zanahorias ralladas en un wok, thewoksoff.com

Agregue los rábanos, suba el fuego a alto y saltee por otros 30 segundos.

Añadir daikon, thewoksoflife.com

Agregue vino Shaoxing (si se usa), salsa de ostras, pimienta blanca, aceite de sésamo, sal, agua y las partes blancas de los chalotes. Revuelva para combinar, cubra y reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante 5-8 minutos hasta que estén tiernos.

Daikon Wok, www.thewoksoff.com

Destape, agregue las cebollas verdes picadas restantes y mezcle todo bien. El plato estará listo cuando el daikon esté translúcido y suave.

Rábanos fritos, thewoksoflife.com

Nota: Si desea agregar salsa a su plato, aumente el agua a ½ taza. Luego mezcle 1/2 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua hasta que se combinen. Agregue el puré al final y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.

Salteado de rábano chino, thewoksoff.com

Salteado rápido de zanahoria y rábano

Una receta fácil y sin pretensiones que hacemos cada dos semanas durante el invierno. ¡Rápido, fácil, delicioso y saludable!

Salteado Daikon, thewoksoff.com

suministro: 4

instruir

  • Caliente el aceite en un wok a fuego medio. Agregue el jengibre y el ajo y cocine por 20 segundos.

  • Agregue las zanahorias y fríalas durante 30 segundos; el aceite debe volverse naranja. Agregue los rábanos, suba el fuego a alto y saltee por otros 30 segundos.

  • Agregue vino Shaoxing (si se usa), salsa de ostras, pimienta blanca, aceite de sésamo, sal, agua y las partes blancas de los chalotes. Revuelva para combinar, cubra y reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante 5-8 minutos hasta que estén tiernos.

  • Destape, agregue los chalotes restantes y mezcle todo bien. El plato estará listo cuando el daikon esté translúcido y suave.

Consejos y notas:

Si desea agregar salsa a su plato, aumente el agua a ½ taza. Luego mezcle 1/2 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua hasta que se combinen. Agregue el puré al final y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.

contenido nutritivo

Calorías: 147kcal (7%) carbohidrato: 11GRAMO (4%) proteína: 2GRAMO (4%) gordo: 11GRAMO (17%) Grasa saturada: 9GRAMO (45%) sodio: 524miligramos (Veintidós%) Potasio: 461miligramos (13%) fibra: 3GRAMO (12%) azúcar: 5GRAMO (6%) Vitamina A: 2607IU (52%) Vitamina C: 40miligramos (48%) calcio: 59miligramos (6%) planchar: 1miligramos (6%)

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