Pizza

Receta de pizza de calabacín con queso

¿La masa de pizza infalible se amontona con calabacín y una rica mezcla de queso, se hornea hasta que esté dorada y perfecta? ¡Debería ser imprescindible en verano!

¿Podemos hablar de mi última y favorita receta? Después de todo su apoyo esta semana, le debo una receta de estrella de rock, y esta es definitivamente.

Pizza. No cualquier pizza. La pizza se amontona con tiernos trozos de calabacín y queso, se asa a la parrilla hasta que se doren.

Pizza de calabacín con queso. Es asombroso.

He hecho esto 3 veces en las últimas semanas y creo que esta receta es muy simple, incluso en una noche de lunes a viernes, especialmente si eliges usar mi amada masa de pizza infalible, rápida y fácil, y antes de comenzar a escurrir el calabacín y empiezas a hacer masa de pizza.

¡Multitarea! Esto es divertido (y puede salvar la cordura).

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En la mayoría de los casos, estoy feliz de tener otra receta de calabacín favorita.

Corta la pizza de calabacín en rebanadas de galleta.

Por casualidad, me aferré al último rastro de la temporada de calabacín con desesperación (sí, lo mismo ocurre en verano).

Tal vez sea porque solo tengo un calabacín, pero incluso al final de la temporada de crecimiento, cuando fui a ver la exuberante vegetación y a espiar el calabacín, todavía estaba extasiado.

Nuestra amada planta es tan ridícula que incluso después de que los cinco niños y yo hemos visto sus oscuras profundidades, todavía dejamos un calabacín, pero solo lo descubrimos unos días después porque se convirtió en el mío con 4 tallas-años.

Para una pizza de calabacín, corte algunos trozos y muerda un trozo.

Hablando de jardinería, creo que he mencionado antes mi humilde plan de jardín de pies cuadrados; esta es la primera vez que utilizo este método y, casualmente, esta es la primera vez que tengo un jardín verdaderamente exitoso.

Creo que esto se debe a que es pequeño, fácil de administrar y bastante bonito.

¡Tengo cuatro jardineras de 4X8 pies y no puedo creer que las verduras de este año sean prolíficas! Siempre he dicho que odio la jardinería, pero este año se demostró que estaba equivocado.

Tengo calabazas en mis vides y albahaca y tomates cherry en mis oídos, lo suficiente para alimentar a un pequeño ejército (o en otras palabras, a mí, porque como cosas como dulces).

Por supuesto, no tiene malas hierbas (todavía no) y es lo suficientemente compacto, por lo que no tengo que cruzar tres ríos y un bosque de hortalizas para cosechar.

De todos modos, ya estoy planeando el jardín el próximo año, y creo que oficialmente me he convertido en uno de esos nerds del jardín. Peor (¿o mejor?): Un empollón de jardinería de pies cuadrados.

Se colocó una gran rebanada de pizza de calabacín sobre una servilleta blanca.

Creo que lo que quiero decir es que si tiene calabacín en el jardín o incluso en la tienda para usar, entonces esta pizza de calabacín alta apilada debería estar en su lista. (Si no tiene uno, acérquese a mí, tengo mucho que compartir).

Esta pizza de calabacín con queso es única y deliciosa, y es una de las favoritas de los calabacines, por supuesto. Además, me gusta su adaptabilidad, quiero decir, ¡usa el queso que quieras y mira cómo queda! No creo que debas ceñirte a requisitos estrictos y engorrosos.

Experimente un poco. Haz lo que te parezca correcto. Utilice el queso en el cajón de queso. ser feliz.

Como nota al margen, debido a que exprimir el agua del calabacín es lo que menos me gusta hacer, vale la pena señalar que mi método preferido (si tengo que hacer el maldito trabajo) es usar una bolsa de leche de nueces o un triturador de papas. Casi lo hace soportable.

Para esta receta, realmente desea tomar el último poco de agua del calabacín para obtener mejores resultados.

Porque, eh, no a la pizza empapada. Si necesitas descargar y ventilar todo el trabajo de exprimir calabacines, estaré aquí para ti. Podemos atravesar esta barrera.

Un trozo de pizza de calabacín, dale un mordisco.
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Pizza de calabacín y queso apilados

 

  • 1 receta [Quick and Easy Foolproof Pizza Dough]
  • 2 a 2 ½ lb Calabacín (alrededor de 7 a 8 tazas de calabacín rallado)
  • 1 a 1 ½ cucharilla Sal gruesa (ver nota)
  • 2 taza (227 GRAMO) Queso recién rallado (ver nota)
  • ¼ a ½ taza Queso parmesano recién rallado
  • Coloque la piedra para hornear o el molde para hornear volteado en la rejilla central del horno. Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit.
  • Use aceite en aerosol antiadherente para cocinar o papel pergamino para engrasar ligeramente una bandeja para hornear con borde grande (aproximadamente 30 x 45 cm), luego engrase ligeramente el papel pergamino.
  • Ralle el calabacín en el agujero grande del rallador de caja o en un procesador de alimentos y colóquelo en el colador sobre el fregadero o un tazón grande.
  • Espolvoree sal sobre el calabacín y revuelva. Deje reposar el calabacín durante 20-30 minutos (o más de unas pocas horas); se marchitará un poco y liberará mucho líquido.
  • En tandas, usando un paño de cocina fino, un machacador de papas, una bolsa de leche de nueces (mi método preferido) u otros métodos (incluso tus manos pueden funcionar, aunque descubrí que no puedo secar lo suficiente), escurre el exceso de agua hasta que se seque. está muy, muy seco y lleno de bultos. Puede obtener alrededor de 4 tazas después de escurrir (siempre que el calabacín esté seco, no enfatice si es más o menos).
  • Pon el calabacín en un bol y rompe los grumos con los dedos. Agregue el queso rallado (excepto el parmesano) y revuelva para combinar.
  • Presione la masa sobre la sartén preparada para formar una masa rectangular que más o menos llene la sartén. No tiene que ser muy preciso, ni siquiera demasiado hermoso. Haz tu mejor esfuerzo. Intenta que el grosor sea lo más uniforme posible para evitar piezas ultrafinas y ultragruesas.
  • Extienda la mezcla de calabacín y queso uniformemente sobre la parte superior de la pizza, dejando un borde delgado alrededor de los bordes. Espolvorea con queso parmesano.
  • Coloque la pizza en el molde sobre un molde para hornear precalentado o un molde para hornear volteado y hornee por 20-25 minutos, hasta que la masa de la pizza esté dorada, la parte superior burbujee y la superficie ligeramente dorada. Si es necesario, precaliente el asador y ase durante unos minutos hasta que la parte superior del calabacín chisporrotee para obtener una cobertura más crujiente.
  • Retirar del horno, espolvorear con sal y pimienta si es necesario, y servir caliente.
calabacín: Si está usando calabacín gigante, córtelo por la mitad a lo largo y saque el centro esponjoso con granos antes de pesarlo (o picarlo).
Sal + queso: La cantidad exacta de sal dependerá del tipo de queso que uses. Hice esto con una mezcla de Monterey Jack y queso cheddar fuerte, necesito agregar más sal, tal vez alrededor de 1 1/2 cucharaditas en total. Cuando usé una mezcla de queso gruyere y cheddar, solo usé 1 cucharadita, que fue perfecta. Por lo tanto, equilibre la sal necesaria con el tipo de queso que esté utilizando (pruebe el queso, si es salado, agregue una cantidad menor, si es cremoso y más ligero, agregue más sal). Siempre puedes compensarlo (¡delicioso!) Espolvoreando un poco de sal y pimienta en la parte superior al final. El tipo de queso es realmente adaptable, pero definitivamente me gusta el queso con al menos la mitad del queso que tiene un sabor más fuerte.
Calabacín en escabeche: Sé que los pasos para agregar sal al calabacín parecen un poco engorrosos, pero ayudan a que el calabacín esté más seco. Hice pizza sin hacer este paso. Es difícil, si no imposible, exprimir suficiente agua del calabacín (estoy orgulloso de poder exprimirlo). Agregar sal de antemano ayuda a esto y hace que exprimir sea más fácil y más efectivo. Dicho esto, si desea acelerar el proceso, no dude en omitir este paso: recuerde agregar sal a la mezcla de calabacín y queso, de lo contrario, será demasiado suave.
Fórmula doble: Por lo general, doblo esta receta. Las sobras son geniales.

Atender: 1 Atender, Calorías: 144Kcal, carbohidrato: 15GRAMO, proteína: 7GRAMO, gordo: 6GRAMO, Grasa saturada: 4GRAMO, colesterol: 17Miligramos, sodio: 547Miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 4GRAMO

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