Pollo con Anacardos: Receta de Nuestro Restaurante
Tabla de Contenido
El pollo con anacardos es un plato chino-estadounidense que probablemente hayas visto en muchos menús chinos para llevar.
A diferencia de otro favorito salteado con nueces, el pollo Kung Pao (que se cocina con chiles y maní tostado), el pollo con anacardos (también llamado pollo con anacardos) tiene una salsa marrón suave y ligeramente dulce, el complemento perfecto para los anacardos tostados.
Nota: esta receta se publicó originalmente en julio de 2019. Desde entonces, la hemos actualizado con fotos de mayor resolución, medidas métricas e instrucciones más claras.. La receta en sí sigue siendo la misma. ¡Disfrutar!
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Desarrollando nuestra receta de pollo con anacardos
Encontramos que muchas recetas de pollo con marañón son abrumadoramente dulces, pero la nuestra, desarrollada a partir de los días de restaurante de nuestra familia, es equilibrada y sabrosa.
Nuestro pollo salteado con anacardos utiliza salsa hoisin y miel, combinados con una mezcla de salsas de soya para hacer una salsa marrón clásica. Finalmente, un toque de vinagre de vino de arroz ayuda a contrastar la riqueza sin dominar el plato.
Si amas los anacardos como a mí, este salteado de pollo con anacardos es un plato perfecto para agregar a tu rotación.
Instrucciones de receta de pollo con anacardos
PASO 1: Marinar el pollo
Mezcla el pollo, la maicena, 3 cucharadas de agua, el aceite y la salsa de ostras, hasta que el pollo haya absorbido todo el líquido. ¡Agregar el agua extra realmente mantendrá su pollo húmedo y tierno!
Para obtener más información y preparar el pollo para saltear, consulte la publicación de Bill sobre Chicken velveting 101.
Paso 2: preparar la salsa
En un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes de la salsa (caldo de pollo, miel, salsa de soja ligera, salsa hoisin, salsa de soja oscura, vinagre de vino de arroz, aceite de sésamo y pimienta blanca) y reserve.
También tómese el tiempo para preparar sus otros ingredientes. Tener todo listo antes de encender el wok hace el proceso de cocción más suave!
Paso 3: ¡Arma el plato!
Calienta tu wok a fuego alto hasta que empiece a humear. Extender 2 cucharadas de aceite neutro por el perímetro del wok.
Agregue la pechuga de pollo marinada, repartiendo las piezas uniformemente en el wok. Freír durante 1 minuto por cada lado y transferir de nuevo al bol. El pollo debe estar dorado por fuera y estará cocido en un 80 %.
Añadir otra cucharada de aceite al wok, junto con el jengibre.. Fry durante 5 segundos antes de agregar el ajo picado.
Inmediatamente agregue el pimiento rojo, la cebolleta y las castañas de agua. Rehogar durante 30 segundos.
Agregue el vino Shaoxing por todo el perímetro del wok y dale a todo un salteado rápido durante 10 segundos.
Vierta la mezcla de salsa que preparó anteriormente, usando su espátula para wok para desglasar los lados del wok.
Agregue el pollo y cualquier jugo que pueda haberse acumulado en el tazón.
Una vez que todo hierva a fuego lento, agregue los anacardos tostados.
Revuelva la mezcla de maicena y agréguela al salteado. Agregue más lechada de maicena si le gusta una salsa más espesa, menos si la prefiere más delgada. Llevar a fuego lento para espesar la salsa y continuar revolviendo para combinar uniformemente.
Para obtener información más detallada sobre las muchas formas de usar maicena, consulte nuestra publicación sobre Cómo usar maicena en la cocina china.
Emplatar y servir inmediatamente con un plato de arroz!
Pollo de nueces
Nuestra receta de pollo con anacardos, de los días de restaurante de nuestra familia, es equilibrada y no demasiado dulce, con una salsa marrón que complementa perfectamente los anacardos asados.
sirve: 6
Deberes: 20 minutos
Cocinar: 10 minutos
Total: 30 minutos
Ingredientes
Para el pollo y la marinada:
Para el resto del plato:
Instrucciones
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Mezcla el pollo, la maicena, 3 cucharadas de agua, el aceite y la salsa de ostras, hasta que el pollo haya absorbido todo el líquido. En un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes de la salsa.
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Calienta tu wok a fuego alto hasta que empiece a humear. Extienda 2 cucharadas de aceite neutro a lo largo del perímetro del wok.
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Agregue la pechuga de pollo marinada, repartiendo las piezas uniformemente en el wok. Freír durante 1 minuto por cada lado y transferir de nuevo al bol. El pollo debe estar dorado por fuera y cocido en un 80 %.
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Agrega la cucharada restante de aceite al wok, junto con el jengibre, y fríe durante 5 segundos antes de agregar el ajo. Inmediatamente agregue el pimiento rojo, las cebolletas y las castañas de agua. Rehogar durante 30 segundos.
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Luego, extienda su vino Shaoxing alrededor del perímetro del wok. Dale a todo un salteado rápido durante 10 segundos.
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Vierta la mezcla de salsa que preparó anteriormente, usando su espátula de wok para desglasar los lados del wok. Agregue el pollo y cualquier jugo que pueda haberse acumulado en el tazón. Una vez que todo hierva a fuego lento, agregue los anacardos tostados.
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Revuelva su lechada de maicena y agregue aproximadamente 3/4 de ella al salteado. Agregue más lechada de maicena si le gusta una salsa más espesa, o menos si la prefiere más delgada. Llevar a fuego lento y continuar revolviendo para espesar la salsa y combinar todo uniformemente. Emplatar y servir inmediatamente con arroz al vapor!
información nutricional
Calorías: 340kcal (17%) Carbohidratos: 20gramo (7%) Proteína: 22gramo (44%) Gordo: 20gramo (31%) Grasa saturada: 3gramo (15%) Colesterol: 48miligramos (dieciséis%) Sodio: 557miligramos (23%) Potasio: 523miligramos (15%) Fibra: 2gramo (8%) Azúcar: 7gramo (8%) Vitamina A: 495IU (10%) Vitamina C: 19miligramos (23%) Calcio: 20miligramos (2%) Hierro: 2miligramos (11%)