Rollitos de huevo muy auténticos y deliciosos de Mary.

Esta es simplemente la mejor receta de rollo de huevo del planeta. ¡La piel ligera y crujiente del rollito primavera marca la diferencia!

Me encantan las recetas que han pasado de generación en generación. nada cambia porque ellos son Ese está bien. Simplemente sabes que vas a ganar con una receta como esta.

Esta receta de rollo de huevo se ajusta a la perfección de la manera más deliciosa y auténtica.

Mientras vivía en Wisconsin (¡hace más de 10 años!), conocí a una mujer Hmong llamada Mary. Nos conectamos de inmediato y nos hicimos muy buenos amigos.

Mi último deseo antes de mudarme era que Mary me enseñara cómo hacerlo (que en realidad debería llamarse oficialmente la famosa tortilla de la tatarabuela del esposo de Mary). En realidad, esta es una receta que le pasó su suegra, que vive con ella, vino a Estados Unidos desde Vietnam y todavía tiene un inglés limitado.

Esta receta de rollos de huevo es un alimento básico en su casa: la hacen al menos cuatro o cinco veces a la semana, y lo más lindo que verás es Gimhae, el hijo de cuatro años de Mary, machacando cuatro rollos de huevo bien calientes como si estuviera bien. el negocio de cualquiera.

Aquí está el secreto de estos rollos de huevo. Esto los hace mejores que cualquier tortilla que hayas probado (honestamente, no me gustaban las tortillas antes de que estos bebés llegaran a mi vida):

1) ¡No use envoltorios tradicionales de rollos de huevo (envoltorios grandes de wonton)! La razón por la que estos rollitos de huevo son deliciosos es que están envueltos en masa de rollitos de primavera. Esto hace que los rollos de huevo sean ligeros y crujientes en lugar de pesados ​​y grasientos.

Solo he encontrado la marca TYJ (SpringHome). Son cuadrados, de unas 6 pulgadas, y generalmente se venden congelados. Antes de envolver las tortillas, déjelas descongelar durante una hora.

2) Estos rollos de huevo son livianos en repollo y pesados ​​​​en fideos (o fideos de frijol mungo) Así es exactamente como le gusta a mi esposo anti-repollo.

El relleno es bastante básico: pavo molido, repollo, zanahorias, fideos, huevos (por supuesto) y algunos ingredientes sabrosos. Salsa de soja y salsa de ostras.

Todavía no soy el mejor enrollando cada omelette a la perfección, pero una vez que están fritos hasta que estén dorados y crujientes, no se nota si están un poco tambaleantes.

Para mí, la clave es enrollar un rollo primero, luego doblar los lados y luego enrollar el resto. Usé la yema de huevo restante (de las claras de huevo utilizadas en la receta) para sellar la tortilla.

yo tiemblo todo Rollitos de huevo antes de freír. La bandeja para hornear forrada de pergamino proporciona un buen lugar de descanso para los rollos antes de que entren en el aceite caliente (si tengo más de una capa, separo con otra hoja de pergamino).

Usando aceite calentado en una freidora o en una sartén en la estufa, los rollos de huevo se cocinarán rápidamente durante 4-5 minutos. Es tiempo suficiente para cocinar la carne y ablandar las verduras y los fideos… mientras se tuestan los envoltorios.

Sumergimos estos increíbles rollos de huevo en una salsa dulce de chile tailandés. Son nuestra tradición de Nochevieja, si yo fuera mejor mamá, mis hijos se los comerían todos los días. 🙂

Si alguna vez quisiste hacer rollos de huevo en casa, ¡casi puedo garantizarte que esta es la única receta que necesitarás!

Receta publicada originalmente en febrero de 2008; actualizada en enero de 2020 con nuevas fotos de recetas, notas, etc.