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Salteado De Espárragos De Res – The Pot of Life

Estamos empezando a ver espárragos de primavera en el mercado estos días y hoy vi una opción muy fresca. De hecho, los espárragos estaban tan frescos que decidí saltear los espárragos de res con un poco de nuestro muy valioso contrabando USDA Select Sirloin Steak.

Por lo general, preferimos freír estos bistecs con una pizca de sal (no los trajimos de nuestro Costco NJ local. Eran perfectos solos), pero la segunda vez que probamos este salteado de espárragos de res, no nos arrepentimos. !

Este salteado de espárragos y res es uno de esos platos de una sola olla de 15 minutos, con arroz, fáciles de preparar, con muchas salsas excelentes para remojar en el arroz. Los espárragos frescos brindan una bondad refrescante y única con una textura similar a los brotes de bambú. También puedes sustituir el pollo por carne de res y convertir este plato en un salteado de espárragos con pollo.

¡Feliz primavera!

Salteado De Espárragos De Res: Instrucciones De La Receta

En un tazón pequeño, combine la carne de res en rodajas con 1 cucharadita de aceite, 1 cucharadita de salsa de soya ligera y 1 cucharadita de maicena. Para obtener información más completa sobre cómo preparar la carne de res, consulte la publicación de Bill sobre cómo rebanar y aterciopelar la carne de res para saltear.

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Lava los espárragos y córtalos a una pulgada de la base, dependiendo de lo tiernos que estén. También puedes usar un pelador de verduras para pelar la parte inferior de cada tallo. Cortar en diagonal en trozos de 2 pulgadas.

Luego combine la sal, el azúcar, la salsa de soya restante (4 cucharaditas), la salsa de soya oscura, el aceite de sésamo y el caldo de pollo o el agua en un tazón.

Mezcle bien y deje reposar. Antes de comenzar a cocinar, mida su vino Shaoxing, prepare su ajo y mezcle la mezcla de almidón de maíz porque todo sucede muy rápido.

Calienta tu sartén hasta que humee. Agregue unas cucharadas de aceite y revuélvalo para cubrir su wok. Distribuya rápidamente las rebanadas de carne de manera uniforme alrededor del wok. Deja que se dore durante 15-30 segundos sin revolver.

Luego revuelva rápidamente para dorar el otro lado. ¡Si el wok está lo suficientemente caliente, la carne debe dorarse y no pegarse al wok! Retire la carne de la sartén y reserve.

Salteado de ternera con espárragos 2

Mantenga el wok a fuego alto y agregue otra cucharada de aceite al wok. Agrega el ajo y los espárragos. Revuelva durante unos 10 segundos, luego agregue el vino Shaoxing al borde de la sartén.

Cubrir y mantener a fuego alto. Deja que se cocine de 20 a 30 segundos. Retire la tapa. Regrese la carne a la olla.

Todos tienen sus propias preferencias sobre cómo cocinar las verduras y los espárragos, yo prefiero que los míos estén un poco crujientes pero definitivamente no blandos, así que no los cocines demasiado.

De hecho, tampoco cocines demasiado la carne. Estos dos ingredientes clave en este salteado de espárragos con carne se cocinan mejor hasta que estén listos.

Salteado de ternera con espárragos 3

Agregue la mezcla de salsa y una pizca de pimienta blanca. Revuelva vigorosamente para permitir que el líquido forme espuma.

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Revuelva la lechada de almidón de maíz para asegurarse de que el almidón se disuelva y vierta aproximadamente a la mitad. Remueve durante unos segundos. Si la salsa todavía está líquida, agregue más lechada. Si está demasiado espeso, agregue un poco de agua o sopa. ¡Plate y sirva inmediatamente sobre arroz!

Salteado de ternera con espárragos 5

El arroz frito con espárragos y res es la comida perfecta en una sola olla, ¡rápido y fácil!

Salteado de ternera con espárragos

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Salteado de ternera con espárragos

Este salteado de espárragos y res es uno de esos platos de una sola olla de 15 minutos, con arroz, fáciles de preparar, con muchas salsas excelentes para remojar en el arroz. Los espárragos frescos brindan una bondad refrescante y única con una textura similar a los brotes de bambú. También puedes usar pollo en su lugar.

Salteado de ternera con espárragos

suministro: 3

instruir

  • En un tazón pequeño, combine la carne de res en rodajas con 1 cucharadita de aceite, 1 cucharadita de salsa de soya ligera y 1 cucharadita de maicena. Lava los espárragos y córtalos a una pulgada de la base, dependiendo de lo tiernos que estén. También puedes usar un pelador de verduras para pelar la parte inferior de cada tallo. Cortar en diagonal en trozos de 2 pulgadas.

  • Luego combine la sal, el azúcar, la salsa de soya restante (4 cucharaditas), la salsa de soya oscura, el aceite de sésamo y el caldo o el agua en un tazón. Mezcle bien y deje reposar. Mida su vino, prepare el ajo y mezcle la mezcla de maicena antes de comenzar a cocinar porque todo sucede muy rápido.

  • Calienta tu sartén hasta que humee. Agregue unas cucharadas de aceite y revuélvalo para cubrir su wok. Distribuya rápidamente las rebanadas de carne de manera uniforme alrededor del wok. Deja que se dore durante 15-30 segundos sin revolver. Luego revuelva rápidamente para dorar el otro lado. ¡Si el wok está lo suficientemente caliente, la carne debe dorarse y no pegarse al wok! Retire la carne de la sartén y reserve.

  • Mantenga el wok a fuego alto y agregue otra cucharada de aceite al wok. Agrega el ajo y los espárragos. Revuelva durante unos 10 segundos, luego agregue el vino Shaoxing al borde de la sartén. Cubrir y mantener a fuego alto. Deja que se cocine de 20 a 30 segundos. Retire la tapa y agregue la mezcla de salsa y la pimienta blanca. Regrese la carne a la olla y revuelva. Deja que el líquido burbujee. Revuelva la lechada de maicena para asegurarse de que el almidón se disuelva y vierta aproximadamente a la mitad. Remueve durante unos segundos. Si la salsa todavía está líquida, agregue más lechada. Si está demasiado espeso, agregue un poco de agua o sopa. ¡Servir inmediatamente!

contenido nutritivo

Calorías: 268kcal (13%) carbohidrato: 15GRAMO (5%) proteína: 30GRAMO (60%) gordo: 8GRAMO (12%) Grasa saturada: 3GRAMO (15%) colesterol: 69miligramos (veintitrés%) sodio: 1069miligramos (45%) Potasio: 746miligramos (veintiuno%) fibra: 3GRAMO (12%) azúcar: 4GRAMO (4%) Vitamina A: 1145IU (veintitrés%) Vitamina C: 9.4miligramos (11%) calcio: 66miligramos (7%) planchar: 5.3miligramos (29%)

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