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Ensalada China de Algas – The Woks of Life

Esta ensalada de algas chinas es una receta de verano ligera y saludable que es fácil de hacer.

Es una gran guarnición o aperitivo que se mantiene durante unos días en la nevera y se vuelve más sabroso cada día. ¡Es por eso que esta receta se hace en lotes grandes!

Nuestro aderezo chino para ensaladas

Recientemente, lanzamos nuestro universal aderezo chino para ensaladasDije que puedes usar este aderezo en cualquier variedad de vegetales blanqueados, fideos o tofu. Sin embargo, mi plan siempre ha sido hacer esta receta de ensalada de algas marinas chinas (kelp triturado en frío, Dos clases de hǎidài sī) porque es mi favorito!

junto con Ensalada china fría de hongos y setas, otro aperitivo frío que pedimos con más frecuencia cuando salimos a comer. Debido a los beneficios para la salud de las algas marinas, siempre me siento bien al pedirlas en la mesa.

Es un superalimento que en realidad es muy sostenible y contiene muchas vitaminas y minerales. En invierno, comemos sopa de algas para prevenir los resfriados, pero en verano, ¡cambiamos a esta refrescante ensalada de algas!

¿Qué algas se utilizan para esta receta?

Si bien hay muchos tipos de algas (¡todas comestibles, por cierto!), solo conozco dos tipos de algas que se usan a menudo en la cocina china.

Hay laver (algas, zǐcai), aquí estamos en mi favorito Sopa De Gotas De Huevo De Kelp, y algas (algas, Hola), que es lo que requiere esta receta.nosotros tambien estamos en la mia Sopa De Hueso De Cerdo Con Raíz De Loto y Patas De Pollo Con Sopa De ManíDados sus beneficios para la salud, las algas marinas son una fuente inagotable de nutrientes y un agente saborizante en muchas sopas.

Cuando se seca, las algas se vuelven de un verde más oscuro, casi negro. Es posible que esté más familiarizado con estas algas secas, pero usé algas frescas en esta receta. Es un verde más brillante que está precortado en «fideos» alargados.

El quelpo tiene un sabor fuerte, con un sabor marino salado. No es tan suave como el alga wakame que se usa en las ensaladas de algas japonesas, por lo que el aderezo tiene algunos sabores muy fuertes: chile, ajo crudo, vinagre y jengibre.

algas, o Hola, También tiene un delicioso elemento umami (p. ej., el MSG se creó primero en un intento de aislar el umami en las algas marinas).

Cómo preparar alga nori

Si tiene acceso a una tienda de comestibles asiática, debería poder encontrar estas algas marinas frescas en una bandeja de espuma en la sección de mariscos.

Kelp chino (kelp) cortado en fideos, thewoksoflife.com

También puede usar algas marinas secas, pero deben remojarse durante la noche para rehidratarse. Si usa algas marinas secas, algunas vienen cortadas previamente, mientras que otras vienen en trozos grandes.

Cuando cocine con algas marinas (frescas o secas), es importante lavarlas varias veces para eliminar la arena y cualquier residuo pegajoso. Esto es especialmente importante cuando se usan algas marinas secas.

Bien, ¡sigue con la receta!

Ensalada China De Algas: Instrucciones De La Receta

Trae una olla de agua a hervir. Agregue las algas marinas y cocine a fuego medio durante 5 minutos.

Agregue algas marinas al agua hirviendo, thewoksoflife.com

Escurrir y enjuagar bien con agua fría. Escurrir completamente y reservar. (También puede pasarlo por un centrifugador de ensalada para que quede aún más seco).

Enjuague las algas blanqueadas en agua fría, thewoksoflife.com

A continuación, prepare la salsa o el aderezo. En un tazón grande resistente al calor, coloque el ajo picado, el jengibre picado, los chiles tailandeses y las partes blancas de los chalotes uno al lado del otro en el fondo del tazón. No los apiles porque estarás derramando aceite caliente sobre todo y querrás que quede parejo.

A continuación, agregue 3 cucharadas de aceite a una olla o sartén pequeña. Agregue los granos de pimienta de Sichuan y vierta el aceite a fuego lento durante 10 minutos, hasta que esté fragante. Tenga cuidado de no quemar los granos de pimienta. Saque los granos de pimienta y caliente el aceite hasta que humee. Luego, apaga inmediatamente el fuego y vierte el aceite sobre los aromáticos en un recipiente resistente al calor. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para que la fragancia chisporrotee al contacto.

Vierta aceite de infusión caliente sobre aromáticos, thewoksoflife.com

Remueve el aceite cuidadosamente con una cuchara para distribuir el calor uniformemente. A continuación, agregue azúcar, vinagre, salsa de soja ligera, salsa de ostras, aceite de sésamo, sal y polvo de cinco especias. Revuelva bien. Por último, agregue las partes verdes de las cebolletas picadas y el cilantro.

Aderezo para ensalada china de algas, thewoksoff.com

Vierta el aderezo sobre las algas…

Vierta el condimento sobre las algas, thewoksoflife.com

Luego tíralo sobre el abrigo. Pruebe y agregue sal si es necesario.

algas chinas y condimentos, thewoksoflife.com

Ensalada de algas mixtas, thewoksoff.com

Esta receta hace un lote grande y se mantendrá durante 3-4 días en el refrigerador. Solo asegúrese de usar utensilios limpios cada vez que lo manipule, ya que la contaminación cruzada puede provocar un deterioro más rápido.

Ensalada china de algas, thewoksoflife.com

Ensalada china de algas, thewoksoflife.com

Ensalada China De Algas

Esta receta de ensalada china de nori es un plato de verano fácil, refrescante y saludable. Es una gran guarnición o aperitivo que se mantiene durante unos días en la nevera y se vuelve más sabroso cada día.

Ensalada china de algas, thewoksoflife.com

suministro: 8

instruir

  • Trae una olla de agua a hervir. Agregue las algas marinas y cocine a fuego medio durante 5 minutos. Escurrir y enjuagar bien con agua fría. Escurrir completamente y reservar. (También puede pasarlo por un centrifugador de ensalada para que quede aún más seco).

  • A continuación, prepare la salsa o el aderezo. En un tazón grande resistente al calor, coloque el ajo picado, el jengibre picado, los chiles tailandeses y las partes blancas de los chalotes uno al lado del otro en el fondo del tazón. No los apiles porque estarás derramando aceite caliente sobre todo y querrás que quede parejo.

  • Agregue 3 cucharadas de aceite a una olla o sartén pequeña. Agregue los granos de pimienta de Sichuan y vierta el aceite a fuego lento durante 10 minutos, hasta que esté fragante. Tenga cuidado de no quemar los granos de pimienta.

  • Saque los granos de pimienta y caliente el aceite hasta que humee. Luego, apaga inmediatamente el fuego y vierte el aceite sobre los aromáticos en un recipiente resistente al calor. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para que la fragancia chisporrotee al contacto.

  • Revuelva el aceite con cuidado para distribuir el calor uniformemente. Agregue azúcar, vinagre, salsa de soya ligera, salsa de ostras, aceite de sésamo, sal, polvo de cinco especias. Revuelva bien y agregue las partes verdes de los chalotes y el cilantro.

  • Vierta el aderezo sobre las algas y mezcle bien. Pruebe y agregue sal si es necesario. Atender.

Consejos y notas:

Esta receta hace un lote grande y se mantendrá durante 3-4 días en el refrigerador. Solo asegúrese de usar utensilios limpios cada vez que lo manipule, ya que la contaminación cruzada puede provocar un deterioro más rápido.

contenido nutritivo

Calorías: 87kcal (4%) carbohidrato: 8GRAMO (3%) proteína: 2GRAMO (4%) gordo: 6GRAMO (9%) Grasa saturada: 4GRAMO (20%) sodio: 509miligramos (veintiuno%) Potasio: 135miligramos (4%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 2GRAMO (2%) Vitamina A: 247IU (5%) Vitamina C: 27miligramos (33%) calcio: 84miligramos (8%) planchar: 2miligramos (11%)

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