Pollo al ajillo con salsa de limón
Empanizado, dorado y cocido a fuego lento en una simple salsa de mantequilla de limón, este pollo es tierno, versátil y absolutamente delicioso.
Comemos mucho pollo en estos lugares y nunca me canso de encontrar diferentes formas de arreglarlo. ¡Diría que esta es una carne muy versátil! Acurrucado en un curry, horneado maravillosamente, todo listo para tacos, simplificado en la olla de cocción lenta con solo algunas deliciosas variaciones de pollo.
Esta última receta, que me envió Allie M., es una forma nueva y maravillosa de hacer nuestro amado pollo. Empanizado, dorado y cocido a fuego lento en una simple salsa de mantequilla de limón, este pollo es tierno, versátil y absolutamente delicioso.
Servimos pollo sobre fettuccine y una salsa ligera y sabrosa se roció sobre el pollo y la pasta.
Me encanta esto, oh sí, lo hicimos. ¡Gracias, Ellie!
palitos de pan santo o Pan de ajo con queso
verduras al vapor, como brócoli o guisantes
ensalada verde simple (o algo más elegante como esto Ensalada Verde Gourmet)
Hace un año: Rollitos de queso con corteza de mantequilla y parmesano
Hace dos años: Rollos de canela con pudín de vainilla con glaseado de queso crema
producir:
4-6 porciones
Tiempo de preparación:
8 minutos
Hora de cocinar:
40 minutos
Tiempo Total:
48 minutos
materia prima
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4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
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1 taza de harina sazonada (1 taza de harina, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta)
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5 dientes de ajo picados (ver tutorial de ajo aquí)
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1 cucharada de perejil en rodajas o 1/4 taza de perejil fresco picado
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2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido, aproximadamente 1 limón
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3 huevos
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1/3 taza de queso parmesano rallado
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1 cucharada de aceite de oliva
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5 cucharadas de mantequilla
instruir
- Coloque la harina sazonada en una bolsa ziplock grande del tamaño de un galón. archivado En un molde para pastel poco profundo, bata los huevos hasta que estén combinados, luego agregue el queso parmesano. Revuelve para combinar. archivado
- En una sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Deje que comience a calentarse y chisporrotear mientras prepara el pollo, pero tenga cuidado de no dejar que la mantequilla se queme y se dore.
- Coloque las cuatro pechugas de pollo en la bolsa con la harina sazonada, cierre la bolsa y sacúdala para cubrir el pollo con la harina. Saca los pollos de la bolsa uno por uno y sumérgelos en la mezcla de huevo y queso parmesano. Coloque con cuidado el pollo en una sartén con aceite/mantequilla caliente. Repita con otras pechugas de pollo. Deje que el pollo se cocine por el primer lado, sin mover ni voltear el pollo, durante 1-2 minutos, hasta que se forme una bonita costra dorada. Con cuidado, usando una espátula ancha, voltea el pollo y deja que se siga cocinando por el otro lado durante 1-2 minutos, hasta que esté dorado. El pollo se volteará más fácilmente si ha tenido tiempo de chisporrotear y cocinarse para crear una buena corteza.
- Transfiera el pollo a una fuente de 9X13 pulgadas. Ponga a un lado mientras hace la salsa.
- En la misma sartén donde doró el pollo, derrita las cuatro cucharadas restantes de mantequilla. Agregue el ajo picado, el jugo de limón y el perejil. Cocine la salsa durante 1-2 minutos, revolviendo y raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
- Vierta la salsa uniformemente sobre las pechugas de pollo y hornee a 350 grados durante 35 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. Servir con fideos, arroz o patatas.
notas
Salsa: Considere duplicar los ingredientes de la salsa si le gusta más salsa porque la hace más ligera y más pequeña.
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Fuente de la receta: Adaptado de la lectora Allie M.
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