Pastas

Pescado salado cantonés y arroz frito con pollo

Para muchos chinos y ABC (chinos nacidos en Estados Unidos), este arroz frito cantonés con pescado salado es una obviedad absoluta. Cuando está en el menú, tienes que tenerlo, sin importar con quién estés cenando, sin importar cuán disgustados puedan o no estar con tus elecciones gastronómicas. ¡No te avergüences, amigo mío!

En cuanto a nuestros amigos no asiáticos, este arroz frito con pescado salado puede sonar demasiado aventurero, en el mejor de los casos.En el peor de los casos, ¿cómo suena esto? andres zimmer Se puede describir con uno de sus adjetivos locos. hedor. Mineral-y. ¿corral?

¡No hagas clic! Tratando de mantener la mente abierta porque quiero compartir una historia contigo: mi primer encuentro con la pizza de queso normal.

En 1983, mi abuela ayudó a cada uno de sus cinco hijos adultos y sus familias a venir a Estados Unidos (entre todos los tíos, tías y primos, éramos 20).

Literalmente, «acabamos de bajar del barco» (bueno, acabamos de bajar del avión de todos modos) y mi abuela estaba ansiosa por mostrarnos América. Solo estuvimos en los EE. UU. por un día cuando decidió llevar a todos a una pizzería local en el centro de Monticello, Nueva York.

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Pidió un poco de pizza de queso y se maravilló de lo buena que estaba la «pizza». Pero cuando se sirvió la pizza caliente y pegajosa, inmediatamente comenzamos a tener arcadas.

El olor a queso era abrumador, ¡muy malo! Mirando a mi abuela cavando un hoyo para comer, no podíamos entender cómo manejaba su reflejo nauseoso, y mucho menos comer bocado tras bocado.

Este fue mi primer encuentro con el queso.

No hace falta decir que ahora me encanta la pizza y anhelo todo tipo de queso.

Así que volvamos a este arroz frito con pollo y pescado salado, que puede sonar un poco desagradable a primera vista, pero en realidad es increíble. Si te gustan los sutiles sabores a nuez del queso y las anchoas cocidas y derretidas, te encantará este plato.

Literalmente, es como un fuerte cruce entre queso y anchoas (si aún no te convence, puedes seguir adelante y pasar a otra página).

Pero para aquellos que todavía están aquí… otra gran razón por la que los restaurantes nunca te dan suficiente pescado salado, a veces hasta el punto en que ni siquiera puedes probarlo (es algo caro. Un pescado salado entero puede costar mucho) cien dólares Dólar. Muy serio. Pero no te preocupes… puedes comprar piezas pequeñas y un poco servirá. )

Para una opción menos exótica, pruebe el arroz frito con vieiras o el arroz frito tailandés con camarones y albahaca.

O, quédese con esto, lo prometo, no se arrepentirá, ¡siga con la receta!

thewoksoff.com Arroz frito con pollo cantonés y pescado salado

Instrucciones de recetas

Caliente 1 cucharada de aceite en su wok a fuego muy alto, fría el pollo hasta que esté ligeramente dorado y reserve.

Caliente otras 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego muy alto (la llama debe estar rugiendo todo el tiempo que cocine esto) y agregue las cebollas.

thewoksoff.com Arroz frito con pollo cantonés y pescado salado

Cocine hasta que esté transparente y agregue el pescado salado picado. Cocine por unos minutos más, hasta que ese aroma embriagador (en el buen sentido) lo golpee.

Luego agregue el arroz cocido y el pollo y revuelva hasta que el arroz esté completamente caliente.

thewoksoff.com Arroz frito con pollo cantonés y pescado salado

Ahora agregue vino Shaoxing, aceite de sésamo y sal al gusto. Revuelva por otro minuto, agregue la lechuga y las cebollas verdes picadas, y revuelva por última vez.

thewoksoff.com Arroz frito con pollo cantonés y pescado salado

¡Sirve este arroz frito con pollo y pescado salado como comida!

thewoksoff.com Arroz frito con pollo cantonés y pescado salado

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Pescado salado cantonés y arroz frito con pollo

Si te encanta el delicioso arroz frito y te encantan las anchoas, ¡entonces este arroz frito con pollo y pescado salado es para ti! El pescado salado añade un sabor más refinado pero delicioso a langostino anchoa que es único y delicioso.

Arroz Frito De Pescado Salado

suministro: 4 tamaño de la porción

instruir

  • Caliente 1 cucharada de aceite en su wok a fuego muy alto, fría el pollo hasta que esté ligeramente dorado y reserve.

  • Caliente otras 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego muy alto (la llama debe estar rugiendo todo el tiempo que cocine esto) y agregue las cebollas. Cocine hasta que esté transparente y agregue el pescado. Cocine por unos minutos más, hasta que ese aroma funky (en el buen sentido) embriagador lo golpee.

  • Luego agregue el arroz cocido y el pollo y revuelva hasta que se caliente por completo. Ahora añade el vino, el aceite de sésamo y sal al gusto. Revuelva por otro minuto, agregue la lechuga y las cebollas verdes picadas, y revuelva por última vez. ¡Atender!

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