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Recetas de Cocina

Pescado a la cerveza en un palito

Beer Battered Fish on a Stick

Pescado rebozado con cerveza en un palito para una receta divertida para condimentar sus comidas. Si un buen amigo se ofrece a compartir un pescado recién pescado con usted, no rechace la oferta. Una lager de Tennessee y algunos de mis propios condimentos de ajo chipotle fueron los dos ingredientes MVP para la masa de este pescado frito. Termine con un poco de salsa chipotle casera, jalapeños y chili crujiente para obtener los dedos de pescado más deliciosos.

Tacos de pescado con cerveza rebozada con pescado en un palito

Dato curioso, esta receta en realidad comenzó como una receta de tacos de pescado. Solo después de freír mi esposa dijo: “¡Ey, parecen perros de maíz!” Que nació esta receta. Me reí con ella de acuerdo y decidimos convertir esta receta en Pescado rebozado con cerveza en un palito. Me recordó a un carnaval donde todos los alimentos están mejor etiquetados en un palito. Bueno, no estoy seguro de si eso es cierto, pero diré que estos se han vuelto increíbles y son un giro bastante divertido para los dedos de pescado normales.

Para empezar con este pescado al horno con cerveza en un palito, preparemos el pescado. Tomé cada filete de pescado y lo corté en tiras largas. Luego puse todo el pescado en una bolsa grande y le eché harina. Agite la bolsa hasta que cada tira de pescado esté cubierta de harina. Cubrir el pescado con una capa base de harina no solo ayudará a secar la parte exterior del pescado, sino que también ayudará a que la masa se pegue al pescado para freír. Ahora deja esto a un lado y comenzaremos a preparar la masa de cerveza.

Rebozado de cerveza para un mejor pescado en un palito

Nuestra masa comienza con un huevo y un poco de cerveza, los cuales se colocan en un tazón grande y se baten juntos. Luego mezcle la harina, la maicena y el condimento de ajo chipotle en un recipiente aparte. Si no tiene mi condimento de ajo Chipotle, simplemente use su condimento de mariscos favorito. De hecho, ¡creo que una mezcla de Cajun sería genial para esta receta!

Me gusta mezclar los ingredientes líquidos y los ingredientes secos juntos primero antes de mezclarlos todos. Es un viejo truco de panadero. Puede obtener una mezcla más uniforme de las especias, la harina y la maicena mezclándolas primero. Luego, vierta pequeñas cantidades en el recipiente de sus ingredientes líquidos y mezcle hasta que se mezclen. Agregue más de la mezcla seca y la mezcla líquida hasta que todos los ingredientes secos estén completamente incorporados. ¡Ahora estamos listos para el fuego!

Freír el pescado y ponerlo en un palito

Lleva tu bolsa de pescado y masa al fuego. Usé mi puesto avanzado de Breeo para colgar una olla de hierro fundido sobre las llamas. Dejamos calentar el aceite para freír y luego ya podemos empezar a cocinar. Tome un trozo de pescado de uno en uno y sumérjalo en la mezcla de cerveza. Cubre todos los lados y bordes del pescado, luego colócalo en el aceite para freír. Saca el pescado del aceite ya que la masa se dorará por fuera. Déjalos a un lado durante unos minutos para que se enfríen.

Mientras el pescado se enfriaba, batí una salsa cremosa de chipotle. Simplemente mezcle todos los ingredientes en un tazón grande y luego vierta en una botella exprimible. Esta salsa terminó siendo una de mis partes favoritas de esta receta. Realmente ayudó a llevar el sabor chipotle a casa, mientras que la crema agria y la miel equilibraron el condimento con una dulzura fresca.

Step Right Up – Pon tu pescado en un palo

Nuestros últimos pasos implican colocar cada pescado batido con cerveza en un palito real. Ensarté cada pescado alrededor de las tres cuartas partes del camino a lo largo. Luego los puse todos en un tazón para servir y les rocié la salsa de crema de chipotle. El último fue el set. Usé repollo en rodajas, jalapeños, cilantro y chili crujiente. ¡Sabían tan bien como parecían! Se disfruta mejor con amigos y familiares. ¡Muchos gracias!

Pescado a la cerveza en un palito

¡Una lager de Tennessee y un poco de condimento de ajo chipotle fueron los dos ingredientes MVP para esta receta con Pescado rebozado con cerveza en un palito!

Curso:

Plato principal

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pescado a la cerveza en un palito

Porciones: Cuarto personas

autor: Lobo aliado

Pez:

  • 2-3
    libras
    de pescado blanco
    cortar en tiras de 3 “x 1”
  • 1
    galón
    de aceite para freír

  • taza
    de harina
  • Palillos de madera

Masa:

  • 1,25
    tazas
    de harina
  • 2
    cucharada
    de almidón de maíz
  • 2
    cucharada
    de especias de ajo chipotle
  • dieciséis
    onza
    de cerveza
  • 1
    huevo

Crema de chipotle:

  • ¼
    taza
    de crema agria
  • 2.5
    cucharada
    de puré de chipotle
  • 1
    Lima
    exprimido
  • 2
    cucharada
    de mayonesa
  • 1
    cucharada
    de miel

Revestimientos:

  • Repollo rallado
  • Jalapeños en rodajas
  • Cilantro picado
  • Crujiente de Chile
    Opcional

  1. Coloque su pescado en una bolsa / recipiente apto para alimentos y la harina para secar el exterior. Selle y agite la bolsa. Pon la cerveza y el huevo en un bol. Batir y reservar. En otro tazón, agregue la harina, la maicena y el condimento de chipotle y ajo. Mezclar bien. Luego, agregue la mezcla seca a la mezcla húmeda y revuelva hasta que quede suave.

  2. Mezclar todos los ingredientes para la salsa de crema de chipotle en un bol y colocar en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

  3. Precaliente un fuego a fuego alto con una sartén grande o un horno holandés. Agregue aceite a la sartén / horno y llévelo a 375F.

  4. Una vez que el aceite haya alcanzado la temperatura, introduzca el pescado en la masa de cerveza y colóquelo en el aceite para freír. Cocine durante 2 minutos hasta que adquiera un bonito color marrón. Repita para todos los pescados hasta que estén completamente cocidos. Una vez que el pescado esté listo, pélelo y colóquelo sobre una toalla de papel para que se enfríe.

  5. Inserta una brocheta de madera en la base de cada pescado y comienza a adornar. Rocíe sobre la salsa de crema de chipotle y cubra con repollo rallado, jalapeños en rodajas, cilantro picado y chili crujiente. ¡Servir y disfrutar!

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