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Pasta Verdura para Verter – Sencilla y Deliciosa

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¡Esta pasta vegetal vertida hace que la cena sea simple! La pasta (y el agua caliente) se vierte sobre vegetales crudos picados que los cocina suavemente, haciendo de esta una de las recetas de pasta más rápidas de la historia.

Una de mis formas favoritas de poner la cena en la mesa rápidamente es con esta técnica de pasta vegetal vertida. La pasta termina mezclada con verduras frescas cocidas suavemente y aceite de oliva tibio con ajo (que también es perfecto para mojar el pan). Es raro que nos queden restos de esta rápida y deliciosa receta de pasta.

¿Qué es la pasta para verter?

La pasta para verter se prepara vertiendo la pasta cocida y el agua caliente de la pasta sobre vegetales crudos picados que se encuentran en el colador que se usa para escurrir la pasta. El agua caliente y la pasta distribuyen suficiente calor para cocinar las verduras, reduciendo el tiempo de cocción de la cena. También funciona con proteínas completamente cocinadas, como asado o pollo a la parrilla cortado en trozos pequeños, o frijoles enlatados enjuagados y escurridos.

Todo el trabajo de preparación se puede hacer mientras se cocina la pasta, o se puede hacer con anticipación y reservar hasta que esté listo para cocinar. Incluso el aceite de oliva infundido con ajo que se convierte en la salsa para pasta se puede cocinar mientras la pasta está en la estufa, ahorrándote tiempo en la cocina.

Cómo hacer pasta para servir con verduras

Para hacer la pasta para verter, cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete, lo que tomará entre 8 y 10 minutos si está al dente, o unos 12 minutos si prefiere una pasta más suave.

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Mientras el agua de la pasta hierve y luego mientras se cocinan los espaguetis, prepare la salsa agregando el aceite de oliva, las cebollas y el ajo finamente picados, el orégano (ramitas frescas o secas) y la sal en una sartén o cacerola pequeña. Esto solo necesita calentarse para que los sabores infundan el aceite, así que mantén la sartén a fuego lento y en el momento en que veas que el aceite burbujea como si estuviera hirviendo a fuego lento, retira la sartén del fuego y déjala a un lado. También se pueden usar chalotes en lugar de la cebolla, si prefiere ese sabor.

Coloque el tomate picado y el calabacín (o las verduras que esté usando, vea a continuación) en el fondo de un colador que sea lo suficientemente grande como para escurrir la pasta. Usarás este colador para escurrir la pasta, y la pasta caliente y el agua cocinarán los calabacines y los tomates.

Cuando la pasta esté lista, vierte la olla con la pasta y el agua en el colador para que se escurra como de costumbre, pero la viertes sobre las verduras crudas picadas. El agua caliente se escurrirá a través de las verduras y la pasta se asentará sobre ellas. Deje que todo repose allí sin ser molestado durante aproximadamente un minuto. Luego, transfiera la pasta y las verduras a un tazón o fuente para servir. Finalmente, vierta la mezcla tibia de aceite de oliva con ajo sobre la pasta y revuelva para cubrir.

Me gusta cubrir esto con pimienta negra recién molida, queso parmesano recién rallado y muchas hierbas frescas antes de servir.

Video corto paso a paso de cómo hacer pasta para verter:

Variaciones sobre esta receta de pasta

La técnica de «vertido» también funciona con muchas verduras y combinaciones. La clave es cortar las verduras en trozos del tamaño de un bocado de ¼ de pulgada para que puedan ablandarse después de su breve tiempo en el calor. Las verduras de hojas verdes no tienen que cortarse necesariamente a menos que sean gigantescas. No se recomiendan las verduras más duras, como la col rizada o la col rizada de tamaño completo, pero todas las verduras suaves y tiernas funcionan perfectamente.

Estas son algunas de mis combinaciones de verduras favoritas para agregar al colador:

  • Rúcula baby y pimientos rojos asados ​​troceados
  • Floretes de brócoli frescos cortados en trozos pequeños
  • Frijoles blancos y col rizada
  • Acelgas y pollo picado a la parrilla
  • Espinacas baby y tomates secados al sol (de los que se envasan en aceite, no duros y secos)

Si no le apetece una salsa a base de aceite de oliva, mezcle la pasta con su salsa de tomate favorita, pesto fresco o salsa alfredo casera o comprada en la tienda. No puedo esperar a escuchar todo sobre tus combinaciones favoritas. ¡Disfrutar! -Christine xo

Impresión

Fideos espaguetis con calabacín picado y tomates en un plato blanco.

Pasta vegetariana para verter

  • Autor: christine pittman

  • Tiempo de preparación: 15 minutos

  • Hora de cocinar: 8 minutos

  • Tiempo Total: 23 minutos

  • Rendir: 4 porciones 1X

  • Categoría: Entrada

  • Método: Estufa

  • Cocina: Americano

DESCRIPCIÓN

PruebaCubra su pasta con queso parmesano recién rallado, pimienta negra y hierbas frescas.
Más combinaciones de vegetales geniales para usar con este método se enumeran arriba.


  • 1 libra de espaguetis secos
  • 10 onzas. tomates cherry, picados en trozos grandes
  • 2 calabacín grande, finamente picado
  • ¾ taza aceite de oliva
  • ½ cebolla pequeña, picada
  • 6 dientes de ajo grandes, picados
  • 4 ramitas de orégano fresco (o ½ cucharadita. seco)
  • ½ cucharadita. sal

Instrucciones

  1. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete, de 8 a 10 minutos.
  2. Mientras tanto, en una sartén mediana agregue aceite de oliva, cebolla, ajo, orégano y sal. Caliente a fuego lento. Retire del fuego cuando el aceite comience a burbujear y cocine a fuego lento, aproximadamente 3 minutos.
  3. En el fondo de un colador lo suficientemente grande como para escurrir la pasta, agregue los tomates y el calabacín. Coloque el colador en un fregadero limpio.
  4. Cuando la pasta esté cocida a tu gusto, viértela junto con el agua de cocción caliente en el colador sobre las verduras. Deje que el agua se drene sobre las verduras, salga del colador y luego baje por el desagüe. La pasta caliente permanecerá por encima de las verduras. Deje reposar 1 minuto.
  5. Transfiera la pasta y las verduras a un tazón o fuente para servir. Vierta la mezcla de aceite de oliva sobre la pasta, revuelva para cubrir. Servir tibio.

Pasta vegetariana para verter

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