Pollo al curry chino – The Woks of Life
Tabla de Contenido
Este pollo al curry chino rápido para llevar es muy fácil de preparar, con solo 9 ingredientes básicos y 15 minutos en la cocina.
Pero esa pequeña inversión de tiempo produce grandes recompensas: ¡un salteado increíblemente sabroso con mucha salsa de curry china sabrosa para servir con su arroz! Es una comida satisfactoria con calidad de restaurante.
Nota: originalmente publicamos esta publicación el 1 de agosto de 2017. Desde entonces, se ha actualizado con fotos y medidas métricas más claras. ¡Disfrutar!
Recuerdos del barrio chino
Cuando era niño, mi familia conducía por el barrio chino de Manhattan al menos una vez al mes.. Podría haber sido para el dim sum del fin de semana, o tal vez estábamos visitando a la familia o simplemente yendo a la ciudad.
Llegaríamos por el Holland Tunnel y, en cuestión de minutos, estaríamos rodeados de familiares restaurantes chinos y aparentemente interminables vendedores de frutas y verduras.
Al salir de la ciudad al final del día, teníamos una tradición bastante confiable. Casarse deténgase en uno de los principales restaurantes de comida para llevar de Chinatown (como NY Noodletown) para pedir la cena para llevar a casa.
Mi hermana prefería las carnes asadas cantonesas: cerdo Char Siu, pollo con salsa de soya y panceta de cerdo asada. Mi mamá solía pedir estofado de ternera con tofu. Mi papá era más un comodín, pero recuerdo que se puso a congee especial de mariscos con cebolletas y jengibre.
Como probablemente pueda ver en todos los enlaces anteriores, hemos cubierto varios de estos platos favoritos en nuestro blog. Pero aún no hemos cubierto uno de mis favoritos: un pollo al curry estilo comida para llevar muy rápido, servido con mucho arroz al vapor.
Un curry chino era uno de los platos que siempre esperaba con ansias en cualquier viaje a Chinatown. Esta versión con pollo es en realidad increíblemente fácil de hacer. Solo necesita un puñado de ingredientes, muchos de los cuales probablemente ya tenga en su despensa o refrigerador, y se tarda 15 minutos en prepararse.
Solo asegúrese de usar un delantal o una camiseta negra, y use utensilios de metal (en lugar de madera o bambú) para saltear este plato de pollo al curry. La cúrcuma y el curry en polvo pueden dejar manchas. Pero, por supuesto, el riesgo vale totalmente la pena.
Una nota sobre el curry en polvo
El curry en polvo es en realidad una mezcla de varias especias, como la cúrcuma, el comino, el cilantro y más. Existen diferentes mezclas, pero preferimos el polvo de curry de Madrás para este plato. Consulte nuestra publicación sobre curry en polvo para obtener más información.
Curry De Pollo: Instrucciones De La Receta
En un tazón mediano, combine la pechuga de pollo en rodajas (también puede usar muslos de pollo), 1 cucharadita de aceite vegetal, 1 cucharadita de salsa de soya y 1 cucharadita de maicena. Para obtener más información y preparar pollo para saltear, consulte la publicación de mi papá sobre Chicken velveting 101.
Caliente su wok a fuego alto hasta que humee. Agregue un par de cucharadas de aceite y luego agregue el pollo a la sartén en una capa. Saltee el pollo hasta que se vuelva opaco y retírelo del wok. Dejar de lado.
Agregue otra cucharada de aceite al wok y agregue las cebollas. Saltee durante un minuto, luego agregue el caldo de pollo, el curry en polvo, la cúrcuma en polvo, el azúcar y la sal al gusto.
Una nota sobre las verduras
Prefiero este plato solo con cebolla, que es como recuerdo haberlo comido en los restaurantes. Sin embargo, si desea agregar más vegetales al plato, puede agregar pimientos en rodajas (¡múltiples colores serían bonitos!), guisantes, guisantes, champiñones, zanahorias, judías verdes o lo que tenga en su refrigerador.
Combine la 1 cucharadita restante de maicena con 2 cucharaditas de agua y mezcle hasta que well-combinado. Incorpórelo a la mezcla de curry y caldo, y cocine a fuego lento durante 1 minuto, hasta que espese. Si la salsa no es lo suficientemente espesa, agregue más lechada de maicena. Si está demasiado espeso, agregue más caldo de pollo.
Para obtener información más detallada sobre las muchas formas de usar maicena para obtener resultados auténticos en casa con nuestras recetas, consulte nuestra publicación en Cómo usar maicena en la cocina china.
Agregue el pollo cocido nuevamente al wok y revuelva durante otros 30 segundos.
¡Sirva su pollo al curry casero estilo comida para llevar con arroz al vapor y una cuchara grande!
Pollo al curry de 15 minutos, estilo para llevar
Este pollo al curry estilo comida para llevar usa solo un puñado de ingredientes, muchos de los cuales probablemente ya tengas en tu despensa. ¡Descubre cómo hacerlo!
sirve: 4
Deberes: 5 minutos
Cocinar: 10 minutos
Total: 15 minutos
Instrucciones
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En un tazón mediano, combine la pechuga de pollo en rodajas, 1 cucharadita de aceite vegetal, 1 cucharadita de salsa de soya y 1 cucharadita de maicena.
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Caliente su wok a fuego alto hasta que humee. Agregue un par de cucharadas de aceite y luego agregue el pollo a la sartén en una capa. Saltee el pollo hasta que se vuelva opaco y retírelo del wok. Dejar de lado.
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Agregue otra cucharada de aceite al wok y agregue las cebollas. Saltee durante un minuto, luego agregue el caldo de pollo, el curry en polvo, la cúrcuma, el azúcar y la sal al gusto.
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Combine la 1 cucharadita restante de maicena con 2 cucharaditas de agua y mezcle hasta que se disuelva la maicena. Incorpórelo a la mezcla de curry y caldo, y cocine a fuego lento durante 1 minuto, hasta que espese. Si la salsa no es lo suficientemente espesa, agregue más lechada de maicena. Si está demasiado espeso, agregue más caldo de pollo.
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Agregue el pollo cocido nuevamente al wok y revuelva durante otros 30 segundos. Servir con arroz al vapor.
información nutricional
Calorías: 197kcal (10%) Carbohidratos: 7gramo (2%) Proteína: 21gramo (42%) Gordo: 10gramo (15%) Grasa saturada: 6gramo (30%) Colesterol: 54miligramos (18%) Sodio: 618miligramos (26%) Potasio: 474miligramos (14%) Fibra: 1gramo (4%) Azúcar: 2gramo (2%) Vitamina A: 45IU (1%) Vitamina C: 3.3miligramos (4%) Calcio: 24miligramos (2%) Hierro: 1.4miligramos (8%)
