Carnes

Pastel de carne glaseado {tierno y sabroso}

Húmedo, tierno y lleno de sabor, esta receta de pastel de carne es excelente, y el glaseado suave como la seda le da vida a todo.

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Cuando se trata de pastel de carne, ¿lo amas o lo odias? Lo admito, solía estar indeciso sobre esto porque no tenía una buena receta. Hasta que probé estas mini empanadas, eso fue todo.

Son las mejores pequeñas empanadas alrededor. Cuando encontré esta receta similar para empanadas más grandes (en lugar de hacer una versión mini), supe que la probaría y esperaría obtener excelentes resultados.

Si bien hay algunas variaciones que lo convierten en un pan más firme y más grande, su contraparte en miniatura es real, y esta hamburguesa es una ganadora.

Húmedo, tierno y lleno de sabor, fue increíble, y el glaseado suave como la seda le dio vida a todo el plato.

Meatloaf es un clásico familiar que siempre me hace sentir como si estuviera de vuelta cuando tenía 12 años o más cuando lo como. Principalmente un retroceso a los buenos viejos tiempos. ¡Estoy tan emocionada de finalmente tener una receta que haga que valga la pena regresar!

Rebanadas gruesas de pastel de carne en un plato blanco

Hace un año: Ensalada De Pasta Tricolor
Hace dos años: Pollo Guisado Con Frijoles Blancos

producir:
6 porciones

Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar:
55 minutos

Tiempo Total:
1 hora 10 minutos

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materia prima

vidriar:

  • 1 taza de pasta de tomate

  • 1/4 taza de azúcar morena envasada

  • 2 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

  • 1/2 cucharadita de salsa Tabasco

pastel de carne:

  • 2 cucharaditas de aceite vegetal o de canola

  • 1 cebolla, picada

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 2/3 taza de galletas saladas trituradas (alrededor de 17 galletas)

  • 1/3 taza de leche (no descremada)

  • 1 libra de carne molida 90% magra

  • 1 libra de carne molida de cerdo o pavo

  • 2 huevos grandes más 1 yema de huevo grande

  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon

  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire

  • 1/2 cucharadita de tomillo seco

  • 1/3 taza de perejil fresco picado

  • 1 cucharadita de sal

  • 3/4 cucharadita de pimienta

instruir

  1. En una cacerola pequeña, bata todos los ingredientes para el glaseado hasta que el azúcar se disuelva. Reserve 1/4 taza de la mezcla de glaseado en un tazón pequeño, luego cocine a fuego lento el resto del glaseado a fuego medio hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Cubrir y mantener caliente.
  2. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y cubra ligeramente con aceite en aerosol. Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que brille. Cocine las cebollas hasta que estén bien cocidas, unos 5-7 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Transferir a un tazón grande.
  3. Procese la sal y la leche en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Agregue la carne de res y cerdo y revuelva para combinar, aproximadamente diez pulsos de 1 segundo. (También puede hacerlo a mano, aunque la mezcla de carne y sal no se mezclará bien). Transfiera la mezcla de carne a un tazón junto con la mezcla de cebolla enfriada. Agregue los huevos y las yemas, la mostaza, la salsa Worcestershire, el tomillo, el perejil, 1 cucharadita de sal y 3/4 de cucharadita de pimienta en un tazón y mezcle a mano hasta que se mezclen.
  4. Ajuste la parrilla a la parte superior (alrededor de 4 pulgadas del elemento del asador) y la posición central y caliente el asador. Transfiera la mezcla de carne a la bandeja para hornear preparada y forme panes de 9 x 5 pulgadas. Ase en la rejilla superior hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Cepille la parte superior y los lados del pan con 2 cucharadas de glaseado crudo reservado, luego vuelva al horno para hornear por otros 2 minutos.
  5. Transfiera las hamburguesas a la rejilla del medio y cepille con el glaseado crudo restante. Cambie la temperatura del horno a 350 grados y hornee las hamburguesas durante 40 a 45 minutos, hasta que estén bien cocidas. Transfiera las empanadas a una tabla de cortar y cubra con papel aluminio. Dejar reposar durante 20 minutos. Cortar y servir, colocar el glaseado cocido sobre la mesa.

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Fuente de la receta: Adaptado de Cook’s Country febrero/marzo de 2009

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