Receta de cena de sopa de tomate
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Simple, ligera y llena de golosinas, esta sopa de tomate es la sopa perfecta para acompañar un sándwich de queso a la parrilla.
Simple, ligera y llena de delicias, esta sopa es la sopa perfecta por excelencia para combinar con un sándwich de queso a la parrilla, perfecta en cualquier época del año porque no contiene ingredientes de relleno quisquillosos.
Ashley, lectora de este blog, me envió la receta. A primera vista de los ingredientes, supe que no me soportaría hasta que la probé, principalmente porque esta sopa era muy diferente a cualquier otra en mi repertorio.
No sé ustedes, pero me encanta tener un repertorio completo de sopas.
Así que pruébalo y lo hice y fue increíble. Quiero decir, realmente, realmente delicioso! Esta sopa inusual se prepara con un tierno puré de calabaza y se mezcla con deliciosos tomates guisados, ajo, crema (o la mitad, si lo prefiere) y algunos otros ingredientes fáciles.
Esa es la mejor parte: dado que la sopa tiene una textura suave y sedosa, mis hijos no sabían que en realidad era calabaza corriendo por sus pequeños gaznates.
Lo serví con un sándwich de queso a la parrilla y una gran ensalada verde y fue muy satisfactorio. Incluso mi esposo, digamos, snob cuando se trata de «sopa de mariquitas» lo ama. ¡Gracias, Ashley!
Preguntas frecuentes sobre la sopa de tomate
¡Sí, lo congelo todo el tiempo y funciona muy bien!
Agito la sopa y rocío un poco de crema espesa encima para que se vea así.
Sandwich de queso fundido
picatostes caseros
Ensalada De Atún Con Frijoles Blancos galletas
fruta fresca de temporada
producir:
4-6 porciones
Tiempo de preparación:
15 minutos
Hora de cocinar:
1 hora 15 minutos
Tiempo Total:
1 hora 30 minutos
materia prima
-
1 calabaza moscada mediana (alrededor de 1 1/2 tazas de calabaza cocida)
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1 cucharada de mantequilla
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¼ taza de cebolla picada
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3 dientes de ajo, picados
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1 lata (14,5 onzas) de tomates guisados al estilo italiano (o 1 lata de tomates guisados con 1,5 cucharaditas de condimento italiano)
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1 taza de caldo de pollo
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1 cucharadita de sal
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1 cucharada de azúcar (añadir más o menos según el gusto)
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1 cucharadita de albahaca seca
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1 taza de mitades sin grasa
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Tapatío u otra salsa picante al gusto
instruir
- Prepare la calabaza moscada precalentando el horno a 350 grados. Corta la calabaza por la mitad a lo largo para que tengas dos rebanadas largas. Retire las semillas y la pulpa de cada mitad. Coloque los lados con el lado cortado hacia abajo en una fuente de 9X13 pulgadas. Agregue suficiente agua para elevar los lados de la calabaza aproximadamente 1/4 de pulgada. Cubrir con papel aluminio y hornear durante aproximadamente una hora. Pruebe con un tenedor para asegurarse de que la calabaza esté muy tierna cuando la pinche con un tenedor en varios lugares. Si la carne no resiste fácilmente la presión de un tenedor, continúe cocinando en incrementos de diez minutos y vuelva a probar hasta que la calabaza esté tierna. Retire la sartén del horno y transfiera la calabaza a una tabla o plato grande para cortar. Dejar enfriar durante unos 15 minutos antes de sacar la pulpa. Si se prepara el día anterior, saque la pulpa y colóquela en un Tupperware. Deja que se enfríe por completo. Cubra y refrigere hasta que se use en la sopa. Si usa la calabaza de inmediato, colóquela en una licuadora.
- Mientras se cocina la calabaza, en una cacerola mediana, derrita la mantequilla y saltee las cebollas hasta que estén suaves y transparentes. Agregue el ajo picado y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Vierta la mezcla de cebolla y ajo en la licuadora junto con la calabaza.
- Agregue los tomates enlatados (sin escurrir) a la licuadora. Procese hasta que la mezcla esté suave; si la mezcla es demasiado espesa para mezclar bien, puede agregar el caldo de pollo a la licuadora para ayudar. Regrese la mezcla combinada a la cacerola y agregue el caldo de pollo (si aún no ha agregado una licuadora), sal, azúcar, albahaca y crema (o la mitad). Revuelva bien. Calienta a fuego medio-bajo hasta que la sopa esté caliente (pero no dejes que hierva o hierva a fuego lento para que la crema no cuaje). Sirva inmediatamente, sazone con salsa picante si lo desea.
notas
calabaza moscada: La calabaza moscada se puede cocinar con un día de anticipación y refrigerar.
Atender: Además, esta sopa es definitivamente la mejor opción para comer caliente.
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Fuente de la receta: Adaptado del lector Ashley W.
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