Arroz Cazuela De Pollo Con Champiñones
Tabla de Contenido
El arroz Claypot con pollo y champiñones es una comida china perfecta. Tiene un sabor increíblemente terroso, proporcionado por la clásica combinación de champiñones negros chinos, mazorcas de madera y lirio. También tiene el pollo más sedoso que jamás hayas comido.
El otoño debe estar en el aire porque estaba deseando una comida caliente en una olla de barro y decidí adaptar la mejor de mi madre. Puede omitir los ingredientes que no puede encontrar, incluso si solo es pollo, ¡y tendrá una gran cena de pollo!
Mi mamá solía preparar este plato en una vaporera (sin arroz) y era como en casa. En cantonés, se llama «pollo resbaladizo». La única traducción literal que se me ocurre es «pollo resbaladizo».
Básicamente, al cocinar el pollo al vapor, termina con una textura y sabor sedosos. Nuestra familia siempre anhelaba la cena cuando lo olíamos en el aire, y cuando éramos niños, nos encantaba ahogar el arroz en la sopa del fondo del plato.
Entonces, como puedes imaginar… el momento en que probé esto, me llevó de vuelta a mi infancia:
Bueno, no es tan dramático, pero entiendes la idea.
Estoy haciendo mi parte para pasar esta receta familiar de mi madre a la próxima generación, documentándola aquí pero cocinándola en una olla de barro con un toque especial.
Así que saca tu olla de barro ahora y consigue una en tu tienda asiática local, o haz que Amazon te la entregue una a tu puerta! (¡Este es un enlace de afiliado, por lo que cualquier compra ayudará a apoyar a TWOL!)
También puede probar nuestra receta de cazuela al estilo de Hong Kong, ¡prometo que vendrán más recetas de cazuela! Estoy bastante seguro de que esto también funcionará con su olla arrocera, pero debo admitir que no lo hemos probado.
Después de todo, la mejor parte de la receta es la fina piel de arroz crujiente en el fondo de la sartén, y todos discuten como colas de pavo de Acción de Gracias.
¿Es esto raro?
No en nuestra casa.
Muy bien, ¡así es cómo hacer arroz con pollo y champiñones!
Arroz Claypot De Pollo Y Champiñones: Instrucciones De La Receta
Primero: sobre setas negras chinas o setas shiitake, hongos y lirios secos.
Estos ingredientes están fácilmente disponibles en la sección de productos secos de las tiendas de comestibles asiáticas, y puede compararlos con las imágenes que se proporcionan a continuación (en el sentido de las agujas del reloj desde la parte superior izquierda: lirio, champiñones de oreja de madera, champiñones negros secos).
Dicho esto, si no puede encontrarlos, no necesariamente tiene que usarlos. ¡Puedes poner más pollo!
Si decides usarlos, debes remojarlos en agua. Una hora puede ser suficiente para los hongos y los lirios, pero los hongos negros toman más tiempo y es posible que desee usar agua caliente para acelerar el proceso.
Algunas notas adicionales sobre cada uno de estos ingredientes:
lirio:
Después de remojar durante unos 15 minutos, enjuague, corte los tallos leñosos, córtelos en trozos de 2 pulgadas y colóquelos en un recipiente nuevo con agua durante otros 45 minutos. Esto asegura que estén limpios y tengan un sabor suave.
hongo:
No hay magia aquí. Simplemente sumérjalos durante una hora, enjuáguelos bien y córtelos en trozos grandes.
Hongos negros chinos:
Después de remojarlos en agua caliente durante 30 minutos, córtales los tallos (pueden estar duros y retener el exceso de suciedad). Enjuaga nuevamente y cambia el agua. Continuar remojando. Puedes decidir mantenerlos enteros o cortarlos en rodajas.
Bien, sirve:
Mezcle lirios empapados, champiñones de oreja de madera, champiñones negros y pollo con sal, azúcar, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, almidón de maíz, aceite de sésamo, vino Shaoxing, salsa de ostras y pimienta blanca. Revuelva hasta que esté bien combinado. archivado
Para el arroz, comience mezclando el arroz jazmín, el caldo de pollo, la sal y el aceite en su olla de barro.
Vierta los champiñones marinados y el pollo de manera uniforme sobre el arroz; si hay un exceso de líquido en el fondo del tazón, revuélvalo y luego vierta sobre la parte superior.
Espolvorea jengibre rallado y la mitad de las cebollas verdes picadas sobre todo.
Tape y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, luego reduzca el fuego a bajo. Cocine por 25 minutos.
Cuando el arroz esté tierno y el pollo esté bien cocido, decora con las cebolletas restantes y ¡sirve el arroz en olla de barro recién salido de la estufa!
La primera vez que probé esta receta de Claypot de pollo y champiñones, me preocupaba si el pollo estaba a la altura del nombre y la memoria.
¡está!
¿Qué te dije? ¡Los amantes de la paella y el arroz en olla de barro de Hong Kong saben de lo que hablo sobre el arroz crujiente!
Arroz Cazuela De Pollo Con Champiñones
El arroz Claypot con pollo y champiñones es un alimento reconfortante chino para todos los días con champiñones negros chinos, hongos, lirios y el pollo más sedoso.
suministro: 2 tamaño de la porción
Preparar: 20 minuto
Cocinar: 30 minuto
Todo: 50 minuto
instruir
-
Mezcle los lirios remojados, los champiñones de oreja de madera, los champiñones negros y el pollo con otros ingredientes hasta que estén bien combinados. archivado
-
Para el arroz, comience mezclando el arroz, el caldo de pollo, la sal y el aceite en su olla de barro. Vierta los champiñones marinados y el pollo de manera uniforme sobre el arroz; si hay un exceso de líquido en el fondo del tazón, revuélvalo y luego vierta sobre la parte superior.
-
Espolvorea jengibre rallado y la mitad de las cebolletas picadas encima y tapa la olla. Coloque a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, luego reduzca el fuego a bajo. Cocine por 25 minutos. Cuando el arroz esté tierno y el pollo esté bien cocido, decora con las cebolletas restantes y ¡sirve!
contenido nutritivo
Calorías: 644kcal (32%) carbohidrato: 87GRAMO (29%) proteína: veinticuatroGRAMO (48%) gordo: veintiunoGRAMO (32%) Grasa saturada: 4GRAMO (20%) colesterol: 56miligramos (19%) Potasio: 401miligramos (11%) fibra: 2GRAMO (8%) azúcar: 2GRAMO (2%) Vitamina A: 165IU (3%) Vitamina C: 1.7miligramos (2%) calcio: 35miligramos (4%) planchar: 2miligramos (11%)
