Carnes

Steak Fajita con crema agria jalapeño

¡Deliciosas fajitas de bistec ahumado apenas funcionan! Esta ha sido la comida favorita de la familia durante muchos años, tan personalizable … ¡deliciosa!

Tómalo como una de las comidas que he estado cocinando (y amando) durante años, solo quiero decirte.

¿Por favor perdoname?

Por lo general, cuando rompo una receta de una revista por correo, escribo en la página lo que me gusta, lo que no me gusta, lo que cambiaré, etc.

Cuando hice esta receta por primera vez en 2015, escribí «¡¡¡Increíble !!!» en la parte superior. Guión bajo doble. Entonces, ya sabes, hablo un poco en serio con estas fajitas de carne.

Luego, mientras continuaba haciéndolos a lo largo de los años, agregué otras interjecciones, como: «¡La compañía lo vale!» Y «El mejor de todos» y «Es genial, quiero llorar».

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Bueno, no el último, pero debería haberlo hecho, ¡porque así es como me siento con estas Fajitas! Son sorprendentes.

Filete fajita filete en rodajas en un plato blanco.

Para ser honesto, no podrían ser más fáciles.

Mezcle la marinada súper rápida y deliciosa y viértala sobre la carne. Como cualquier buen adobo de bistec / ternera: cuanto más largo, mejor.

8 horas pueden salirse con la suya, pero si va más allá con la marinada de 24 horas, llorará feliz cuando pruebe el bistec sorprendentemente tierno y delicioso.

Vierta la carne en la parrilla (supongo que si no tiene parrilla, puede asarla fácilmente), y después de 15 minutos, tendrá el mejor bistec de su vida.

Como todas las buenas fajitas (o tacos o burritos …), la elección de ingredientes es infinita. Cárguelos o manténgalos simples y claros.

Para estas ricas fajitas de bistec, soy muy simple. Les proporcionamos una deliciosa crema agria de jalapeños, un poco de cilantro, cubitos de lima fresca y luego … espera …

… Deliciosas cebollas rojas en escabeche.

Un tarro de cebollas en escabeche.

Soy plenamente consciente de que es posible que haya perdido algunos lectores al usar encurtidos y cebollas en la misma descripción de alimentos. Sé que cuando uso delicioso como adjetivo inicial, muchos de ustedes me miran de reojo virtual.

Pero debes creerme en esto. Estas cebollas rojas en escabeche súper simples llevan las fajitas de carne a un nivel completamente nuevo (notas en la receta sobre cómo hacerlas).

La cebolla rica y crujiente pierde su sabor picante habitual, lo que la convierte en una combinación perfecta para el sabor cálido de las fajitas de carne.

Realmente, creo que esta podría ser mi comida favorita.

Cuando encurtí las cebollas sobrantes, no estaba triste.Ellos guardan Siempre En la heladera, bocadillos, ensaladas, todo lo que dices es genial.

Fajitas de filete de tortilla en un plato blanco.

Como se indica en la receta, utilicé filete de falda en esta receta. Otras carnes que pueden hacer fajitas fabulosas (gracias a Google) y que se pueden reemplazar aquí son los filetes de falda, los filetes de parrilla o tal vez los filetes de solomillo.

Somos «granjeros aficionados» (pretendiendo vivir en la granja la mayor parte del tiempo) criando nuestra propia carne. Durante los últimos años, guardé el filete de falda en el refrigerador para hacer esta receta. ¡Sin arrepentimientos!

Hace un año: Ensalada Cobb de pollo asado al suroeste con rancho de mostaza y miel
Hace dos años: Glaseado de masa para galletas con chispas de chocolate {sin huevo}
hace tres años: Pastel de merienda con puré de manzana y chispas de chocolate
hace cuatro años: Enchilada De Espinacas Y Queso
hace cinco años: Limonada Brasileña

Steak Fajita con crema agria jalapeño

Más rápido:

  • ¼ taza Aceite de oliva u otro aceite preferido, Como colza, aguacate, semilla de uva
  • ½ taza Jugo de limón fresco, Aproximadamente 4-6 limas: seque las limas antes de exprimir el jugo; necesitará entusiasmo más tarde
  • ¼ taza Sidra o vinagre de vino tinto
  • 10 Clavo ajo, Picado (o 1 1/2 cucharadita de ajo en polvo)
  • 1 Cuchara azúcar granulada
  • 1 Cuchara comino
  • 2 cucharilla Sal, Yo uso sal kosher gruesa
  • 2 cucharilla Pimentón ahumado
  • 1 cucharilla Cilantro en polvo
  • 1 ½ a 2 lb Filete de flanco

Salsa de crema agria de chile:

  • 1 taza cCrea agria, Leve o regular
  • 1 cucharilla Pimientos jalapeños picados en salsa adobo, Ajusta el picante más o menos
  • 2 a 3 cucharilla Salsa de adobo, Saque del frasco de jalapeños
  • 1 Cuchara Ralladura de lima fresca, Aproximadamente 2 limas

Atender:

  • arepa
  • Coberturas alternativas, Como tomates, cilantro, queso, pimientos fritos o asados, cebollas en escabeche, etc.
  • Para la fajita, mezcle el aceite, el jugo de limón, el vinagre, el ajo, el azúcar, el comino, la sal, el chile en polvo y el cilantro. Coloque el bistec en un plato (como una sartén de 9X13 pulgadas), vierta la marinada encima y gírelo para cubrirlo. Mantenga la tapa puesta y refrigere durante al menos 8 horas o hasta 24 horas.

  • Precaliente la parrilla a medio alto (configuré la parrilla de granos a 375 grados). Hornee el bistec al grado deseado de cocción; medio crudo durante 4-6 minutos (si necesita más carne cocida, puede aumentar el tiempo). Antes de cortar y servir, retire el bistec de la parrilla y cúbralo con papel de aluminio durante 5 a 10 minutos.

  • Para la crema agria de jalapeño, mezcle todos los ingredientes. Tapar y refrigerar (se puede preparar con 2-3 días de anticipación).

  • Corte el bistec con crema agria jalapeño y cualquier otro aderezo favorito o pimientos y cebollas salteados o asados ​​en tortillas.

contenido nutritivo: El contenido nutricional de esta receta se calcula en base a fajitas (pero no incluye tortillas ni ingredientes opcionales, ya que estos se agregan según preferencia personal).
sustituir: Solo he hecho estas fajitas con bife de falda, pero algunos posibles sustitutos de ese trozo de carne podrían ser: bife de falda, bife de percha o solapa de solomillo.
Para cebollas en escabeche: Utilicé este tutorial rápido: la premisa es muy simple (mis cambios al método original son los siguientes). Vierta agua hirviendo sobre las cebollas rojas medianas en rodajas finas en el colador y escurra. En una lata de una pinta (o recipiente de tamaño similar), mezcle 3/4 taza de vinagre de sidra de arroz o manzana, 1/2 cucharadita de sal gruesa y 1/2 cucharadita de azúcar. Cocine en el microondas o caliente esta mezcla durante 1 minuto, luego revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Sumerja las cebollas en líquido tibio, cubra el frasco y refrigere durante varias horas antes de usarlas (mejorarán con el tiempo).

Atender: 1 Atender, Calorías: 322Kcal, carbohidrato: 10GRAMO, proteína: 26GRAMO, gordo: 19GRAMO, Grasa saturada: 6GRAMO, colesterol: 81Miligramos, sodio: 1163Miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 3GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado de la cocina casera de junio de 2015 (cambia la cantidad de ingredientes en muchos adobos, reduce el aceite y elimina el encurtido y la parrilla de pimientos y cebollas)

Descargo de responsabilidad: participo en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados que tiene como objetivo brindarme una forma de ganar dinero mediante enlaces a Amazon.com y sitios afiliados. Como socio de Amazon, obtengo ingresos de compras elegibles.

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