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Receta de lasaña de mi mamá | Sin cocinar

La lasaña de mi mamá es simplemente la mejor. ¡Es fácil de hacer y delicioso! Elija fideos simples o fideos sin cocinar. ¡Este es un favorito probado y verdadero!

Mi mamá moriría sin admitir que es una gran cocinera. Pero ella es. ¡Muchas de mis recetas probadas y comprobadas son suyas!

La lasaña de mi mamá no es una excepción. El uso de la lasaña sin cocinar acelera todo el proceso de mezcla, pero en general, esta lasaña es fácil de hacer.

La salsa simple hierve a fuego lento mientras mezcla el relleno cremoso, y todos los sabores se funden en uno de nuestros platos de lasaña favoritos de todos los tiempos. ¡disfrutar!

Algunas notas: Hago las cosas de manera diferente a mi madre.

1) Yo uso lasaña preparada en el horno, aunque definitivamente puedes usar lasaña regular: cocina unos minutos menos que las instrucciones del paquete para que no se ablanden demasiado mientras se hornean. Para fideos sin cocinar, uso las marcas Barilla o Target Whole Wheat. Personalmente, no creo que vuelva a comer lasaña que necesita ser cocinada. Si esto me hace intrínsecamente perezoso, no estoy seguro, pero de cualquier manera, la lasaña es lo que se necesita sin cocinar.

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2) Mi mamá siempre usaba solo dos capas de pasta, pero yo creo firmemente que una buena lasaña necesita por lo menos tres capas de pasta. entonces. Son tres capas de fideos.

Un trozo de lasaña y brócoli en un plato blanco.

Preguntas frecuentes sobre la deliciosa lasaña de mamá

¿Puedo omitir los huevos debido a las alergias?

Es posible que el relleno no sea tan bueno (puede que esté un poco líquido), pero no es un factor decisivo si necesita omitir los huevos.

¿Cocinar los fideos realmente no agrega una capa de salsa al fondo?

Siempre empiezo con una capa de fideos; parece que se cocina bien porque hay mucho líquido/salsa en la capa inferior. Si estás muy nervioso (o realmente quieres que la capa inferior quede tierna y agradable), puedes verter un poco de salsa en la sartén, ¡lo que sea!

que servir

palitos de pan santo o Pan de ajo con queso
verduras al vapor, como brócoli o guisantes
ensalada verde simple (o algo más elegante como esto Ensalada Verde Gourmet)

producir:
sartén de 9X13 pulgadas

Tiempo de preparación:
35 minutos

Hora de cocinar:
1 hora 20 minutos

Tiempo Total:
1 hora 55 minutos

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materia prima

Salsa roja:

  • 1 libra de carne de res magra o pavo molido

  • 1/2 taza de cebolla picada

  • Lata de 28 onzas de tomates triturados

  • 6 onzas de pasta de tomate enlatada

  • 2 cucharaditas de azúcar

  • 2 cucharaditas de albahaca seca

  • 1 cucharadita de orégano seco

  • 1/4 cucharadita de tomillo seco

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1/4 cucharadita de pimienta

Relleno de crema:

  • 1 envase (15 onzas) de ricotta o una combinación de ricotta y requesón (ver nota)

  • 1 huevo grande

  • 1/2 cucharadita de albahaca seca

  • 1 cucharada de hojuelas de perejil

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 3/4 taza de queso parmesano rallado

Fideos y Queso:

  • 4 tazas de queso mozzarella rallado

  • 9 Lasaña sin cocinar (ver nota)

instruir

  1. Para la salsa, en una sartén antiadherente grande de 12 pulgadas, cocina la carne molida y la cebolla hasta que la carne esté bien cocida. Escurrir el exceso de aceite. Agregue los tomates, la pasta de tomate, el azúcar, la albahaca seca, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento la salsa durante 20 minutos.
  2. Para el relleno, combine la ricota, los huevos, la albahaca, el perejil, la sal y el queso parmesano en un tazón mediano.
  3. Para armar la lasaña, engrase ligeramente una bandeja para hornear de 9X13 pulgadas. Extienda aproximadamente 1/2 taza de la salsa sobre el fondo en una capa delgada. Las capas son las siguientes: 3 fideos, salsa roja, relleno de crema, mozzarella, 3 fideos, salsa roja, relleno de crema, mozzarella, 3 fideos, salsa roja, mozzarella restante. (Básicamente, todas las capas (fideos, salsa roja, mozzarella) se dividen en tres capas y el relleno de crema se divide en dos capas).
  4. Cubra con papel de aluminio engrasado. Hornee a 350 grados durante 30 minutos. Destape y hornee por otros 20-30 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar.

notas

Fideos: Utilizo lasaña sin cocinar de la marca Barilla o Target (trigo integral) y funciona muy bien. Por supuesto, puedes usar lasaña normal; hiérvelas 1 o 2 minutos menos que las instrucciones del paquete para que no se ablanden tanto como cuando se hornean.

Actualización de junio de 2015: Si le gusta la versión anterior, los únicos cambios son que usé tomates triturados en lugar de cortados en cubitos (si los usa cortados en cubitos, manténgalos sin escurrir) y reduje la salsa de tomate para que la lasaña quede más crujiente (la receta original se llamaba 12 oz de ketchup ). Además, sé que no es tradicional, pero suelo usar mitad ricotta y mitad requesón. Ayuda a que el relleno permanezca cremoso y no seco. Uso una taza de cada uno cuando hago esto.

Comida congelada: Prepare la receta hasta el paso de hornear, luego cubra con una doble capa de papel de aluminio ligeramente engrasado. congelar. Descongele en el refrigerador durante 1 a 2 días. Para hornear, aumente el tiempo de horneado a unos 40 minutos, sin tapar durante 20 minutos. Si hornea desde el congelador, cubra y hornee por 1 hora y 30 minutos, destape y hornee por 30-40 minutos adicionales.

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Fuente de la receta: Ligeramente adaptado de mi mamá Michel W.

Descargo de responsabilidad: participo en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionarme una forma de ganar tarifas al vincularme a Amazon.com y sitios afiliados. Como asociado de Amazon, obtengo ingresos de compras elegibles.

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