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Recetas de Cocina

Filete, sobre patatas y huevos

Filete, sobre patatas y huevos

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Debes estar pensando que arruiné algo con las “papas iluminadas”, ¿verdad? No. Las llamamos Over Easy Potatoes porque son papas Honey Gold cocidas en la sartén que se mezclan con mantequilla y Over Easy Seasoning. Muy loco. Bueno.

Sobre el condimento simple

Over Easy Seasoning es una de las nuevas y emocionantes colaboraciones entre Girl Carnivore y Spiceology. Kita es un rudo culinario. Tuve el placer de conocerla en el evento Grill Talk 2015 en Certified Angus Beef HQ, donde ella y Clint Cantwell (Grillocracy) vencieron a mi equipo en la pequeña competencia por cortes de hamburguesa a medida. Nuestro grupo se divirtió mucho aprendiendo y riendo en este evento.

Kita con un filete de chuletón enrollado que preparó en la charla a la parrilla de la marca Certified Angus Beef® en 2015.

Su cocina es genial y este condimento no es una excepción. Fragante y picante con eneldo, tomate, ajo, limón y más, esta especia es mucho más que “para huevos”. Cómo alguien comentó en una de sus publicaciones: en lugar de Over Easy, debería haberse llamado Over Everything. Le da a estas patatas una explosión de sabor. También sería fantástico para camarones, pollo y es un producto natural para el salmón.

Las chicas carnívoras están muy poco condimentadas.
¡Gran sabor!

Bife de lomo de Nueva York a la parrilla

Eso fue simple pero delicioso. Saboreé una tira de carne de res Angus NY certificada por USDA Prime de Food City con Fat Henry’s Classic Rub. Es un masaje a base de espresso, así que pensé que era perfecto para el desayuno. Lo asé directamente durante 4 minutos por lado con el Big Green Egg a 450 ° F.

Filete y huevos con carne Angus certificada de primera calidad
¿Qué puede fallar con este equipo?

Gran consejo: si aún no lo ha hecho, sazone la tabla de cortar antes de cortar los filetes. Aquí corté un diente de ajo y lo mezclé con más Fat Henry’s y la grasa que goteaba del bistec en reposo.

El Fat Henry’s Classic ayudó a crear una agradable corteza en el bistec.

Acerca de las papas simples

Estas pepitas estaban crujientes y sabrosas. Alexis y yo teníamos probablemente media docena cada uno para propósitos de “control de calidad” mientras el bistec estaba listo. No pude evitarlo, solo quería uno más.

ingredientes

  • 2 cucharadas de sebo de res u otro aceite de cocina a alta temperatura
  • 2 tazas de papas doradas con miel, cortadas en cubitos, remojadas en agua para eliminar el almidón y luego secadas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de Carnivore Girls sobre Easy Seasoning

instrucciones

  1. Precaliente una parrilla a 400 ° F. Coloque una sartén de hierro fundido en la parrilla 4-5 minutos antes de comenzar.
  2. Agregue el sebo o el aceite, agregue los cubos de papa y revuelva para cubrir.
  3. Cocine hasta que las papas estén tiernas y doradas, aproximadamente 10 minutos, revolviendo o revolviendo cada pocos minutos.
  4. Cuando las papas estén tiernas y doradas, agregue la mantequilla y el condimento Over Easy y mezcle o revuelva para cubrir. Quita la estufa.
Cómo preparar patatas fritas en la parrilla Big Green Egg
Espero hasta el último minuto más o menos con la especia porque no quiero que las hierbas se quemen.

Malditamente bueno …

Más de Easy Eggs … Más de Easy

Precalenté una sartén, cociné los huevos ligeramente y luego los sazoné con Over Easy Seasoning. ‘Nuff dijo.

Todo el plato marchó muy bien con un estupendo desayuno para empezar el fin de semana.

Debería haber comprado el vaso más grande … esto es increíble.

¡Que tengan todos una gran semana!

*Hay rumores de que podríamos habernos metido en esos carritos de compras para niños diseñados como autos de carreras y dando vueltas por la tienda local una noche, pero no puedo confirmarlo ni negarlo.

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