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Sándwich fácil de Banh Mi |

Sigue esta receta fácil para hacer deliciosas albóndigas vietnamitas (sándwiches Banh Mi). Delicioso, es mi sándwich favorito en todo el mundo.

Hace algunos años tuve que seguir una dieta muy estricta baja en yodo para preparar mi cuerpo para algún tratamiento médico. Un año después, tuve que repetirlo (y probablemente tenga que hacerlo de nuevo).

Definitivamente no es mi momento favorito. Hasta ese momento, no sabía que había tantos alimentos que contenían yodo y, por lo tanto, no podía comerlos. Básicamente duré 14 días con avena sin sal y aguacate. Delicioso, ¿verdad?

Mi autocuración (o tortura, según se mire) es sentarme y hablar sobre lo que voy a comer después de mi liberación de la prisión baja en yodo. Ha sido muy divertido estar cerca de mí.

Por extraño que parezca, una de las cosas que más anhelo es un sándwich. No cualquier bocadillo. No PB&J o sándwiches de carne y queso debiluchos, muchas gracias.

Quiero pan. buen pan Por favor, sé más grueso también. Cargado con carne jugosa, tocino y tomates frescos. ¿lechuga? Por supuesto, tira eso. Y untarlo adecuadamente con un poco de mayonesa de mostaza y chipotle. No te olvides de las patatas fritas. Las papas fritas saladas crujientes intercaladas entre dos capas de sándwiches es probablemente una de mis mayores culpas.

Recuerdo claramente el primer día que pude volver a comer normalmente. Brian, un hombre increíble, me hizo el sándwich de mis sueños. Ni siquiera recuerdo lo que había en él, pero era enorme y absolutamente divino, y me comí cada migaja, me lamí los dedos y pedí otra.

Sándwiches de albóndigas en un plato blanco.

Mi amor por los sándwiches realmente buenos es profundo. Ser capaz de comer básicamente cualquier cosa después de dos semanas de ayuno y convertirlo en un antojo ridículo de sándwich… bueno, eso dice mucho (ya que me encanta la comida en todas las formas, tamaños y sabores).

Y dado que esta es la introducción de artículo más larga de la historia (BFF, si estás leyendo esto), solo quiero decir que si hubiera sabido acerca de este sándwich banh mi hace años, es mejor que creas que sería yo La súplica de emancipación después de la dieta del fin del mundo.

He probado algunos sándwiches en este blog, pero esta albóndiga vietnamita es una de mis favoritas. Su perfil de sabor es muy similar al paquete del que hablé en enero pasado, excepto que los sándwiches tienen albóndigas (obviamente) y algunas diferencias menores en los ingredientes.

Los resultados siguen siendo asombrosos. Pan hermoso y grueso relleno con albóndigas de inspiración asiática y bañado en una salsa picante cremosa con un delicioso crujido de chucrut.

Dios mío, ¿harías estos? yo hablaba en serio El mejor bocadillo. No deje que el nombre, los ingredientes, la preparación (la mayoría se puede hacer con anticipación) o la singularidad lo asusten.

Esto es amor puro en forma de sándwich.

Sándwich de banh mi de albóndigas empujado a mano en un plato blanco

Hace un año: Chili con Pollo y Frijoles Blancos en Olla de Cocción Lenta
Hace dos años: Ñoquis de pollo abundantes
hace tres años: Zapatero de arándanos de Texas

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Sándwiches fáciles de Banh Mi {albóndigas vietnamitas}

Salsa picante:

  • taza mayonesa o yogur griego natural
  • 1 cuchara salsa picante, como sriracha o salsa de chile dulce thai (ver nota)
  • 1 cebolla, Partes blancas y verdes picadas

Saborear:

  • 2 zanahoria grande, Molido grueso o cortado en cerillas finas
  • 1 pepino inglés, Molido grueso o cortado en cerillas finas
  • 2 cuchara azúcar
  • 2 cuchara vinagre de arroz
  • ½ cucharilla sal gruesa
  • 1 cucharilla aceite de sésamo

albóndiga:

  • 2 libras cerdo molido, pavo molido o una combinación
  • ¼ taza Albahaca fresca picada o 2 cucharaditas secas
  • 4 dientes de ajo, Cortado
  • 2 cebolla verde, Cortado
  • 1 cuchara salsa de pescado (ver nota)
  • 1 cuchara Salsa de chile o salsa de chile dulce tailandesa
  • cuchara azúcar
  • 1 cuchara maicena
  • 1 cucharilla pimienta negra
  • ½ cucharilla Sal
  • 1-2 cucharilla aceite de sésamo o aceite vegetal o aceite de coco, para dorar
  • En un tazón pequeño, mezcle todos los condimentos. Cubra y refrigere. Esto se puede hacer con varios días de anticipación.

  • Para saborear, mezcle las zanahorias y los pepinos. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, el vinagre, la sal y el aceite de sésamo. Vierta sobre las verduras. Cubra y refrigere. El aderezo se puede hacer con un día más o menos de anticipación.

  • Para las albóndigas, precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. En un tazón grande, combine la carne de cerdo molida (o pavo), la albahaca, el ajo, las cebollas verdes, la salsa de pescado, la salsa picante, el azúcar, la maicena, la sal y la pimienta. Saque la mezcla en albóndigas de 1 a 2 pulgadas. Caliente el aceite de sésamo (u otro aceite, si lo usa) en una sartén antiadherente grande de 12 pulgadas a fuego medio hasta que esté caliente y ondulante. Agregue las albóndigas en una sola capa y dore por todos lados.

  • Transfiera las albóndigas doradas a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y repita con las albóndigas restantes (agregando aceite adicional si es necesario). Hornea las albóndigas durante 15 minutos. Retire del horno (me gusta colocar las albóndigas cocidas una por una sobre una capa de toallas de papel para absorber el exceso de grasa).

  • Para armar el sándwich, corta una hogaza o baguette por la mitad. Extienda el aderezo en la mitad superior del pan. Extienda cilantro sobre la mitad inferior al gusto. Coloque 3 o más albóndigas encima del cilantro (dependiendo de qué tan grandes las haga). Escurrir la salsa y colocar una cucharada sobre las albóndigas. Presiona la parte superior del sándwich y devora.

Picante: Para un aderezo cremoso, use salsa sriracha si le gusta algo picante. Hago sándwiches en ambos sentidos, y aunque disfruto del calor, mis hijos no tienen tanto, así que generalmente uso una salsa dulce de chile tailandés, que todavía tiene sabor pero un poco de dulzura.
salsa de pescado: No tengas miedo de la salsa de pescado. Agrega un gran sabor. Si no lo tiene o no quiere usarlo, considere agregar un poco de salsa de soya y sal si es necesario (la salsa de pescado es salada).
pan de molde: La camioneta tradicional en Banh Mi es pan crujiente. Seguí la ruta poco ortodoxa y metí toda la bondad en un pan casero esponjoso (horneado en bollos más largos en lugar de panecillos).

Atender: 1 Atender, Calorías: 811kcal, carbohidrato: 47GRAMO, proteína: 32GRAMO, gordo: 54GRAMO, Grasa saturada: 15GRAMO, colesterol: 119miligramos, sodio: 1266miligramos, fibra: 2GRAMO, azúcar: 14GRAMO

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Fuente de la receta: adaptado de esta receta Por favor, disfruta (después de que la lectora Sarah me lo envió)

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