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Sopa De Fideos Con Carne Picante – The Pot of Life

Ha hecho mucho frío en el noreste este fin de semana, incluso con el calor constantemente cambiando, ¡la casa todavía se siente bien ventilada! Un clima como este realmente me hace querer algo picante, preferiblemente sopa. Sopa picante de fideos con ternera para ser exactos.

Me encanta esta receta de sopa de fideos con carne picante porque es muy fácil. Nada es más difícil que sacar dos ollas de caldo (si no tiene dos ollas de caldo, puede comenzar con una olla pequeña para cocinar la carne… pero deberá agregar agua hirviendo a la base de la sopa y ponerla en la olla más grande antes de hervir a fuego lento).

Este paso de precocinar la carne es clave para eliminar cualquier «impureza» de la carne. Muchos lectores cuestionaron este paso… ¡así que decidimos incluir una foto que muestre cómo se ven estas impurezas! No suelo guardar el agua que uso para cocinar la carne, pero como estábamos haciendo una base para sopa y queríamos todos los sabores de carne que pudiéramos, decidí colarla y cocinar la sopa con agua. Probé diferentes cortes de carne para esta receta, pero el mejor que he usado es Chuck, ¡la misma carne que usas para el estofado!

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Sopa picante de fideos con carne, de thewoksoff.com

Por cierto, si no le gusta la comida picante, puede cambiar esta receta de sopa de fideos con carne picante con pasta de frijoles normal (no picante). Además, usé 2 cucharadas de granos de pimienta de Sichuan. Si no le gusta el entumecimiento, redúzcalo a 1 cucharada.

En cuanto a los fideos, puedes elegir los fideos que quieras usar. Solo recuerda cocinarlos en una olla aparte. ¡Después de mezclar los fideos, la carne y la sopa en un tazón, cubra con cebolletas y cilantro para combatir el frío!

Sopa picante de fideos con carne, de thewoksoff.com

Instrucciones de recetas

Sopa picante de fideos con carne, de thewoksoff.com

Necesitarás dos ollas grandes para esta receta.completa uno olla grande para sopa Use 16 tazas de agua fría. Agregue el jengibre, la cebolla verde, el vino Shaoxing y los cubos de carne.

Sopa picante de fideos con carne, de thewoksoff.com

Cubra y deje hervir. Inmediatamente reduzca el fuego y cocine por 10 minutos. Pasado ese tiempo, apaga el fuego y reserva.

¿Ves toda la espuma en la superficie del líquido? ¡Por eso hacemos este paso!

Sopa picante de fideos con carne, de thewoksoff.com

(Usé un wok para que podamos mostrar los pasos más claramente, pero puede usar una segunda olla para la siguiente etapa de la receta).

Caliente el aceite en otra olla o wok grande a fuego medio-bajo y agregue los granos de pimienta de Sichuan, los dientes de ajo, la cebolla, el anís estrellado y las hojas de laurel.

Sopa picante de fideos con carne, de thewoksoff.com

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Cocine hasta que los dientes de ajo y los trozos de cebolla comiencen a ablandarse (alrededor de 5 a 10 minutos). Agregue la pasta de frijoles picantes.

Sopa picante de fideos con carne, de thewoksoff.com

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Luego agregue los tomates y cocine por dos minutos. Finalmente, agregue la salsa de soya y el azúcar y revuelva. Apaga el fuego.

Sopa picante de fideos con carne, de thewoksoff.com

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Ahora saquemos la carne, el jengibre y las cebollas verdes de 1Roca olla y transfiéralos a 2Dakota del Norte maceta. Luego, vierte los ingredientes a través de un colador de malla fina.

Sopa picante de fideos con carne, de thewoksoff.com

Ponga la olla a fuego alto y agregue la cáscara de mandarina seca. Cubrir y llevar la sopa a ebullición. Inmediatamente reduzca el fuego y cocine durante 60-90 minutos.

Sopa picante de fideos con carne, de thewoksoff.com

Después de hervir a fuego lento, apague el fuego, pero cubra y deje reposar la olla en la estufa (fuera del fuego) durante otra hora completa para permitir que los sabores se mezclen. Tu base de sopa está lista. Recuerde volver a hervir la base de la sopa antes de servir. Como paso opcional, si le importan las especias y las especias que flotan en la sopa, escoja la carne y cuele la sopa.

Cocine los fideos en ollas separadas de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego divídalos entre tazones (puede hacer de 8 a 10 porciones de una olla de sopa y carne).

Sopa picante de fideos con carne, de thewoksoff.com

Sirva la sopa caliente, la carne de res, las cebolletas y el cilantro en tazones.

¡Sirva con esta sopa de fideos con carne caliente y picante! Si tiene caldo y carne sobrantes, puede congelarlos y recalentarlos para comidas posteriores.

Sopa picante de fideos con carne, de thewoksoff.com

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Sopa De Fideos De Carne Picante

Esta sopa picante de fideos con carne es sorprendentemente fácil de hacer en casa, picante, deliciosa y sabe mejor que la que obtendrías en un restaurante.

Sopa De Fideos De Carne Picante

suministro: 10

instruir

  • Necesitarás dos ollas grandes para esta receta. Llena una olla grande con 16 tazas de agua fría. Agregue el jengibre, la cebolla verde, el vino Shaoxing y los cubos de carne. Cubra y deje hervir. Inmediatamente reduzca el fuego y cocine por 10 minutos. Pasado ese tiempo, apaga el fuego y reserva.

  • Caliente el aceite en otra olla o wok grande a fuego medio-bajo y agregue los granos de pimienta de Sichuan, los dientes de ajo, la cebolla, el anís estrellado y las hojas de laurel. Cocine hasta que los dientes de ajo y los trozos de cebolla comiencen a ablandarse (alrededor de 5 a 10 minutos). Agregue la pasta de frijoles picantes. Luego agregue los tomates y cocine por dos minutos. Finalmente, agregue la salsa de soya y el azúcar y revuelva. Apaga el fuego.

  • Ahora saquemos la carne, el jengibre y las cebollas verdes de la primera olla y transfiéralos a la segunda olla. Luego, vierte los ingredientes a través de un colador de malla fina. Ponga la olla a fuego alto y agregue la cáscara de mandarina seca. Cubrir y llevar la sopa a ebullición. Inmediatamente reduzca el fuego y cocine durante 60-90 minutos.

  • Después de hervir a fuego lento, apague el fuego, pero cubra y deje reposar la olla en la estufa (fuera del fuego) durante otra hora completa para permitir que los sabores se mezclen. Tu base de sopa está lista. Recuerde volver a hervir la base de la sopa antes de servir. Como paso opcional, si desea eliminar las especias y las especias del caldo, elija la carne y cuele el caldo.

  • Cocine los fideos en ollas separadas según las instrucciones del paquete, luego divídalos entre tazones (puede obtener 8 porciones grandes de una olla de sopa y carne). Sirva la sopa caliente, la carne de res, las cebolletas y el cilantro en tazones. ¡Servir caliente!

  • Nota: Si tiene caldo y carne sobrantes, puede congelarlos y recalentarlos para usarlos más adelante.

contenido nutritivo

Calorías: 496kcal (25%) carbohidrato: 41GRAMO (14%) proteína: 36GRAMO (72%) gordo: veintiunoGRAMO (32%) Grasa saturada: 7GRAMO (35%) colesterol: 94miligramos (31%) sodio: 991miligramos (41%) Potasio: 606miligramos (17%) fibra: 4GRAMO (dieciséis%) azúcar: 8GRAMO (9%) Vitamina A: 170IU (3%) Vitamina C: 5.2miligramos (6%) calcio: 70miligramos (7%) planchar: 3.9miligramos (Veintidós%)

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