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Pollo picante en olla de cocción lenta

Este pollo de cocción lenta dulce y picante es súper simple; el resultado final es un pollo tierno nadando en una salsa dulce y ligeramente picante.

Pollo desmenuzado y tomates en un plato blanco con tortillas blancas al lado

Publicado originalmente aquí, la comida definitivamente necesita imágenes actualizadas. Y dado que logré incluir esta comida en nuestro menú al menos una vez al mes, creo que vale la pena agradecer a cualquiera que no sepa que existe un honor tan simple.

Cuatro ingredientes, una olla de cocción lenta y ocho horas de tiempo de cocción, y tiene pollo tierno nadando en una salsa deliciosamente dulce y ligeramente picante que se puede usar en innumerables aplicaciones.

que servir

Preferimos rellenar el pollo en una tortilla de harina y cubrirlo con lechuga, crema agria, queso y aguacate. Sin embargo, también es delicioso en ensaladas, como relleno para burritos (quizás con algunos frijoles), o en nachos o nachos.

En serio, delicioso.

Plato rectangular blanco con pollo desmenuzado y tomates cortados en cubitos

Hace un año: jamón caliente

producir:
4 partes

Tiempo de preparación:
5 minutos

Hora de cocinar:
6 horas

Tiempo Total:
6 horas 5 minutos


materia prima

  • 1 libra (aproximadamente 2) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

  • 1 lata (14 onzas) de tomates cherry o tomates regulares cortados en cubitos, sin escurrir

  • 1/3 taza de azúcar moreno

  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (agregue más si le gusta el calor adicional; esta cantidad es lo suficientemente suave para que mis hijos coman, pero lo suficientemente picante para compensar la dulzura)

instruir

  1. Ponga el pollo en el fondo de la olla de cocción lenta. En un tazón pequeño, combine los tomates, el azúcar moreno y las hojuelas de pimiento rojo. Vierta sobre el pollo. Cubra la olla de cocción lenta y cocine a temperatura alta durante 4 a 6 horas o a temperatura baja durante 8 a 9 horas.
  2. Retire el pollo a una tabla de cortar y pique con dos tenedores. Regrese a la olla de cocción lenta y combine el pollo con salsa de tomate/azúcar morena. Condimentar con sal y pimienta.
  3. Sirva con tortillas de harina con su elección de ingredientes: lechuga, crema agria, queso, aguacate, etc.

notas

líquido: Mantenga los tomates sin escurrir para que la mezcla de pollo quede bastante jugosa. Si no desea que la mezcla de pollo desmenuzado terminada se vuelva líquida, escurra los tomates un poco antes de usarlos.

cantidad: Además, casi siempre doblo o triplico esta receta porque se congela muy bien.

Comida congelada: Congelo las sobras en un recipiente apto para congelador, luego las descongelo durante la noche en el refrigerador y las sirvo al día siguiente. Vuelvo a calentar a fuego medio-bajo en una sartén en la estufa.

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Fuente de la receta: Originalmente de Prudence Pennywise

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