Pizza

Pizza casera perfecta

Echa un vistazo a esta publicación sobre la pizza casera perfecta: consejos para las mejores combinaciones e ingredientes de pizza

Seis cuencos blancos llenos de varios ingredientes para pizza.

Pues hemos cumplido toda una semana de trabajo, dedicada a perfeccionar la pizza casera, no hay mejor forma de terminarla que hablando de los ingredientes. Aunque la masa es muy importante, las coberturas son igualmente importantes para un manejo adecuado. Los ingredientes específicos se reducirán a las preferencias personales. Aunque he dado mis sugerencias favoritas a continuación, aquí hay cinco hermosos consejos que pueden ayudarlo a hacer que su pizza casera sea más perfecta.

Un tazón blanco lleno de ingredientes para pizza. Alguien sostiene un puñado de queso en el tazón de queso.

He estado enfatizando esto antes, pero es muy importante que pique usted mismo la mozzarella. El queso mozzarella previamente rallado (y otros tipos de queso mozzarella) se recubre con una sustancia en polvo para evitar que el queso se pegue.

Esto significa que en una comparación lado a lado, el queso rallado previamente horneado en una pizza será duro, masticable y no se derretirá bien, mientras que su propio queso rallado se derretirá, será cremoso y absolutamente viscoso y delicioso.

Siempre uso queso mozzarella parcialmente desnatado en pizzas básicas (pero lo reemplazo con pizzas especiales, que describiré en detalle a continuación) y espolvoco un poco de queso parmesano recién rallado encima para que tenga un sabor salado. Esto no es del todo necesario, pero nos gusta.

Pizza de pepperoni cocinada en un trozo de papel pergamino.

Realmente me gusta una pizza llena de pizza, pero es difícil hacer una pizza llena de 59 ingredientes horneados de manera uniforme. Entonces, en general, trato de mantener los ingredientes como máximo tres (excluyendo el queso).

Uno de ustedes comentó recientemente que Jim Lahey (el panadero destacado) dijo lo mismo, aunque no sé si incluye queso. No. Creo que además del queso, hay tres ingredientes deliciosos que son perfectos. ¿Pero en serio? ¿Quieres la suprema de todas las pizzas supremas? Dije que vayas.

La masa de pizza cruda se cubre con salsa roja y se cubre con queso.

No puedo basarlo en evidencia científica, pero si pones el queso primero y luego los otros ingredientes, puedes hacer una mejor pizza. Al menos lo hicimos así.El queso es un poco como el pegamento, que evita que todo se resbale (aunque tener Como todos sabemos, sucederá una o dos veces de todos modos. Todos sabemos lo poco divertido que es morder una pizza bien caliente solo para dejar que todo el triángulo de queso derretido y aderezos caiga en tu boca, así que básicamente, come pizza por tu cuenta. riesgo).

Además, es bueno ver lo que estás comiendo (léase: no hay anchoas horribles escondidas debajo de mi queso, muchas gracias). Para algunas pizzas, hice una excepción y agregué la mitad del queso a la salsa, y luego esperé para agregar la última mitad a los ingredientes (como la pizza de pollo a la parrilla).

Corteza de pizza cruda cubierta con salsa roja.

En el 99% de los casos, utilizo mi salsa de pizza casera favorita. He estado usando esta receta durante muchos años. Aún quedan años. Aún quedan años. No me molesto en hacer una salsa de pizza exigente. Esta salsa para revolver que no se cocina tiene un sabor delicioso y solo toma unos minutos para completarse. Puede procesarlo en espeso o suave según sus necesidades.

Asegúrese de elegir tomates enlatados de alta calidad, el sabor realmente saldrá a la luz. Cuando queremos salsa blanca / alfredo, esta salsa cremosa de ajo alfredo es excelente para la pizza.Pero a veces, no quiero cocinar ningún La salsa (Dios, soy vago), roja o blanca.

Encontré que esta salsa blanca de licuadora es excelente: 8 onzas de queso crema suave ablandado, una pizca de sal, pimienta y ajo en polvo, suficiente leche para espesar pero untable (comience con 2-3 cucharadas y luego desde allí). el pesto (hecho en casa o comprado en la tienda) también es una buena salsa para pizza.

Realmente odio las cosas húmedas. Especialmente pan húmedo. Así que la pizza empapada definitivamente no es buena para mí. Esto puede ser un problema cuando se utilizan piñas frescas o enlatadas, tomates frescos, etc., coberturas húmedas. Cuando uso piña fresca o enlatada, la escurro (las cosas enlatadas) y luego uso la piña fresca y / o enlatada con toallas de papel. Como, incluso lo arruiné un poco. La piña tiende a formar un charco húmedo de líquido en la pizza, así que escurra bien.

Para los tomates frescos, los corto en rodajas y los exprimo en el fregadero para quitar las semillas y el jugo; solo uso las cáscaras de tomate, básicamente, para pizza, todavía aporta mucho sabor, especialmente cuando los tomates están súper maduros y dulces. .cuando. Lo mismo ocurre con las aceitunas (¡bien escurridas!) Y otros ingredientes, donde los factores líquidos pueden causar problemas con la pizza.

Muchos de ustedes dicen que están atrapados en una rutina por los mismos ingredientes de siempre, ¡y lo entiendo completamente! Mis hijos son amantes de la pizza muy simples: pepperoni, queso y, a veces, aceitunas y un poco de tocino o jamón, si es que tenemos uno. Pero a Brian y a mí nos gusta la variedad de noches de pizza, así que además de hacer algunos clásicos (como pepperoni y queso), siempre agrego al menos una pizza especial a la mezcla (es decir, si estoy tocando mi The A- nivel de juego, pero hay muchas noches de pizza con solo pizza de pepperoni y queso, obtenemos la comida tirando aceitunas picadas en una de ellas).

Aunque tengo algunas recetas de pizza «oficiales» en el blog, a veces las recetas ni siquiera son necesarias. A menudo uso sobras como fajitas de pollo o camarones de este platillo para hacer pizzas. Las sobras son excelentes ingredientes para la pizza (si se usan con sabiduría: di no a los hot dogs en la pizza).

Coloque una pizza de espinacas y tocino cocida en un trozo de papel pergamino.

Pizza Cremosa De Espinacas Y Alcachofas

Pizza de piñones y queso feta

Pizza de Frijoles Negros (Es como una especie de pizza de taco sin carne)

Pizza de col rizada, salchicha y queso ricotta
Use un poco de caldo o agua y un poco de sal y pimienta para cocinar al vapor una sartén llena de col rizada hasta que esté marchita y verde brillante. Escurrir bien (incluso secar con toallas de papel). Sobre la masa de pizza enrollada, poner la mezcla de ricotta ricotta (mezclar el ricotta ricotta con un poco de leche para ablandar, 1 diente de ajo picado, sal y pimienta al gusto), luego poner la col rizada al vapor y la salchicha marrón secada al sol. Espolvorea con queso parmesano recién rallado al final. Este tipo de pizza es un descubrimiento relativamente nuevo para mí, está muy, muy cerca de mi amor favorito: la Pizza Margarita. La col rizada se vuelve un poco crujiente en el horno caliente y toda la pizza está muy deliciosa.

Pizza Margarita
Cubrir la costra con un poco de esta salsa y rociar con un poco de aceite de oliva. Ponga encima las rodajas de queso mozzarella fresco. hornear. Después de salir del horno, espolvoree albahaca fresca rallada por encima. Cuando hay una pizza Margarita en la mesa, me siento impotente. Este es mi favorito.

Pizza de Pollo BBQ
Me gusta usar el pollo desmenuzado cocido sobrante con un poco de esta salsa barbacoa. Mezcle la salsa BBQ con un poco de aderezo ranch o crema agria (aproximadamente 2 partes de salsa BBQ por 1 parte de crema) y luego extiéndalo sobre la base. Cubra con pollo, rodajas de cebolla roja en forma de media luna (me gusta cocinarlas en una sartén primero hasta que estén transparentes), queso mozzarella y un poco de queso cheddar rallado. Esto es una pizza, yo uso la mitad del queso en la base de los ingredientes y la mitad en todos los ingredientes (por lo general, pongo todos los ingredientes en el queso). ¡Esta es la pizza favorita de Brian de todos los tiempos! La salsa de barbacoa de buen sabor es la clave.

Pizza hawaiana
Aquí no hay nada demasiado loco, me gusta usarlos cuando tengo jamón natural Hormel y trozos de piña fresca (si no, la comida enlatada está bien, siempre que esté bien escurrida, ¡está muy buena!) En mozzarella El queso se espolvorea con queso parmesano fresco. No estoy seguro de cuándo / cómo se inventó la pizza hawaiana, pero hombre, es bueno.

Pizza de camarones y tocino
Esto puede sonar extraño, pero es realmente delicioso. Cuando terminé de comer los camarones sobrantes, los unté sobre queso mozzarella (sobre una base de pizza con un poco de salsa de pizza casera o sin salsa), espolvoreado con tocino cocido y cebolla morada, ¡y luego horneé!

¡No olvides la pizza de postre!
Pizza De Postre De Pastel De Manzana Y Canela

Aquí hay una lista rápida de nuestros mejores ingredientes de pizza para nuestra propia noche de pizza (o tenemos una empresa en el bar de pizza, si lo desea):
Pepperoni (generalmente pepperoni de pavo), jamón picado, salchicha cocida, tocino, pollo cocido (¡la pizza hecha con pollo a la parrilla es excelente!), Pimientos verdes, rojos o amarillos cortados en cubitos, espinacas o col rizada (precocí col rizada en lugar de espinacas), champiñones, tomates frescos, piña fresca o enlatada, aceitunas, cebollas rojas cocidas, albahaca fresca, mucho queso (generalmente queso mozzarella parcialmente desnatado, queso mozzarella fresco y queso parmesano fresco), salsa roja casera, salsa Alfredo, salsa pesto.

Sé que hay otros que he olvidado, así que siéntete libre de agregar tus sugerencias en los comentarios (este es el primer día de clases para mis hijos, ¡el caos y la diversión ocupan mi cerebro!).

¿Cuál es su ingrediente o combinación de pizza favorita?

renovar: ¡Gracias por todos los comentarios sobre sus ingredientes favoritos para pizza! ¡Los recopilé en un documento descargable (PDF) en caso de que alguien más quiera una inspiración fácil para planificar la próxima noche de pizza! Haga clic en la imagen a continuación para descargar.

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