Consejos para la carne de res en cocción lenta
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El secreto de esta carne humeante en olla de cocción lenta es tan delicioso, tan elegante y tan simple. Tiernas rebanadas de ternera + deliciosa salsa, ¡deliciosa!
Guau. Habla de una comida elegante y sencilla. ¡Estos consejos para la carne humeante son increíbles!
Junto con el mejor puré de papas del mundo, esta es una combinación maravillosa. La carne tierna + salsa deliciosa es realmente buena.
Lo maravilloso es que una olla de cocción lenta puede cocinar fácilmente la carne hasta que esté tierna. Esta comida es adecuada para los miembros de la familia real (pero fácil para su pequeña y encantadora familia).
A mi familia le gusta esta comida abundante, cómoda y deliciosa. Allí mismo, su guiso favorito, pero el sabor es un poco diferente, y este es solo un poco más delicioso.
Hace unas semanas, preparé esta comida para el grupo de niños de mi hijo (la primera vez en la historia) que llegó a casa.
Me gusta terminar la preparación con anticipación.Las puntas de carne y la salsa se pueden colocar en la olla de cocción lenta durante aproximadamente una hora antes de servir.
¡Hace que la cena en sí sea muy fácil! (También me dio tiempo para hacer algunas bromas muy buenas sobre mamás con sus amigos).
Que rosbif usar
Trip Tip o pechuga de res a la parrilla es una excelente opción para esta receta.
No he probado esta receta con guisos, puntas de ternera precortadas u otro tipo de asados (como chucks o brazaletes). Sin embargo, es posible que pueda experimentar.
FYI: Los asados de chuck suelen ser grasosos y estarán más grasosos cuando se cocinan. El estofado es muy popular, dependiendo de dónde lo hayas comprado. Si lo usa, busque un paquete más grande (en comparación con los cubos de ternera ultra).
Browning: el gran debate
Lo sé, lo sé, muchos de ustedes ahora están maldiciendo mi nombre. Dorar la carne es la perdición de muchas existencias.
Siseó. Salpica. Esto es molesto. Veo.
Pero en esta receta, dorar la carne antes de la cocción lenta hará enorme la diferencia. En términos de sabor. En la textura de la carne de vacuno porque se cocina a fuego lento. Si doras la carne, el resultado final será mucho mejor, te lo prometo.
Solo toma unos minutos. Solo necesita quemar rápidamente algunos lados hasta que se vuelva marrón y deslumbrante.
Coloque la carne dorada en la olla de cocción lenta, luego agregue la cebolla a la sartén.
¡Consejos de expertos! Otra ventaja de dorar la carne es que la sartén deja todos estos hermosos adhesivos dorados en el fondo de la sartén.
Cuando las cebollas están cocidas, los trozos marrones son fáciles de raspar y el sabor que agregan es insustituible. Además, hacer algo como esto agregará el encanto de una estrella de rock a su currículum de cocina casera.
Vierta el caldo de res y cocine rápidamente a fuego lento la mezcla. Agrega la salsa Worcestershire, las hojas de laurel y una pizca de tomillo seco.
Agregue todo esto a la carne en la olla de cocción lenta, cubra y cocine hasta que la carne esté tierna.
Cómo hacer salsa
Estas puntas de carne de res a fuego lento en olla de cocción lenta son tan buenas como la salsa. Te mostraré cómo hacer la mejor salsa de tu vida.
Agregue cantidades iguales de mantequilla y harina a una sartén y cocine hasta que burbujee. Deje que esta mezcla se cocine, revolviendo constantemente, hasta que se dore.
Hola. Más sabor.
Vierta el líquido de cocción en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. (Vea las instrucciones de la receta sobre cómo lidiar con la salsa que es demasiado delgada o demasiado espesa).
Agrega los cubos de carne a la rica y deliciosa salsa y prepárate para disfrutar de la mejor comida de tu vida.
PD: salsa es vida.
Aunque esta receta puede no ser adecuada para su ajetreado plan de cena de martes por la noche, cuando quiera comer una buena comida con poco esfuerzo, asegúrese de marcarla como favorita.
está teniendo un raro Hay más platos para lavar que una olla de milagros, pero en el momento en que das tu primer bocado (o cuando tu cocina emite un olor fragante de todo un día de cocción), vale la pena.
Estas puntas de ternera cocidas a fuego lento ya aparecieron en nuestra casa para la cena del domingo, y tengo la sensación de que las veremos en rotación con regularidad.
Preguntas frecuentes sobre puntas de carne humeante
Definitivamente puedes probarlo, pero el tiempo de cocción y el sabor serán diferentes.
¡Sí! Excepto posiblemente usando dos tazas de caldo, corte a la mitad todos los ingredientes directamente (el tiempo de cocción debe seguir siendo el mismo).
Recomiendo usar asado de tres puntas o solomillo, pero puedes probar otro tipo de rosbif, ten en cuenta que algunos cortes de res no son tan tiernos.
Es muy probable que el uso de maicena para hacer salsa reemplace la masa de harina / mantequilla. Recomiendo hervir el líquido reservado de la olla de cocción lenta y agregar la mezcla de maicena (pruebe primero con 2 cucharadas de maicena + 1/4 taza de agua o caldo).
No he intentado congelar esto, pero supongo que funcionará bien.
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Consejos para la carne de res en cocción lenta
carne de res:
- 3 lb Rosbif de res de tres puntas o solomillo, Cortar en trozos de 1 a 2 pulgadas
- Sal y pimienta, Para sasonar
- 2-3 Cuchara aceite de oliva, Aceite de aguacate o aceite de canola / aceite vegetal
- 1 taza Cebolla picada
- 2-3 Clavo ajo, Cortado
- 3 taza Caldo de res o caldo de res
- 1 Cuchara Salsa de soja picante
- 2 Hoja de laurel
- pellizco Tomillo seco
Salsa:
- 3 Cuchara manteca
- 3 Cuchara harina
- 1 cucharilla vinagre de vino tinto
- Perejil fresco, Servicio (opcional)
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Sazone todos los lados del cubo de ternera con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente y ondulado. Agregue un poco de carne a una sola capa, no la toque, y cocine por unos 30 segundos hasta que el otro lado esté dorado, volteado y dorado. Transfiera la carne al inserto de la olla de cocción lenta de 6 cuartos. Repita los pasos anteriores para la carne restante, agregando aceite adicional si es necesario (caliente antes de agregar más trozos de carne).
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Una vez que la carne esté completamente dorada y transferida a la olla de cocción lenta, agregue las cebollas a la cacerola y caliente a fuego medio. Si la sartén está seca, agregue aproximadamente una cucharadita de aceite.
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Hervir la cebolla durante 3-4 minutos hasta que se vuelva transparente. Quite los trozos marrones del fondo de la sartén. Agregue el ajo y cocine por un minuto más. Vierta el caldo de res o caldo y salsa Worcestershire, cocine a fuego lento y raspe el fondo de la sartén.
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Vierta la mezcla en una olla de cocción lenta con carne. Agrega las hojas de laurel y el tomillo. Cubra la tapa y cocine a fuego lento durante 8-9 horas o a fuego alto durante 4-5 horas hasta que la carne esté tierna.
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Transfiera la carne a un plato y cúbrala para mantenerla caliente. En este punto, puede filtrar el líquido en una olla de cocción lenta para eliminar los sólidos / cebollas o usarlo como está para la salsa. Debe tener alrededor de 3-4 tazas de líquido.
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Para la salsa, en una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos hasta que burbujee (está bien si se vuelve ligeramente marrón). Agregue aproximadamente una taza del líquido restante en la olla de cocción lenta a la vez, revolviendo vigorosamente para evitar grumos.
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Lleve la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agregue vinagre de vino tinto y sazone con sal y pimienta. Si la mezcla es demasiado fina, mezcle partes iguales de mantequilla blanda y harina, y luego revuelva rápidamente hasta obtener una salsa hirviendo. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue caldo de res extra para diluirla.
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Regrese los cubos de carne a la olla de cocción lenta o al plato, luego vierta la salsa encima. Sirve el puré de papas con perejil fresco (opcional).
Atender: 1 Atender, Calorías: 269Kcal, carbohidrato: 5GRAMO, proteína: 38GRAMO, gordo: 10GRAMO, Grasa saturada: 3GRAMO, colesterol: 94Miligramos, sodio: 461Miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 1GRAMO
Fuente de la receta: De Mel’s Kitchen Cafe
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