Pastas

Receta de pasta alemana casera |

Spaetzle es una deliciosa bola de masa tierna. Perfectamente combinada con stroganoff o mantequilla + queso, ¡esta receta casera de pasta alemana es infalible!

La semana pasada hice una historia de Instagram mientras preparaba pasta casera para la cena. ¡Vaya, me sorprendió mucho la cantidad de personas que respondieron con loca emoción y pidieron una receta lo antes posible!

Plato blanco con fideos caseros alemanes y albóndigas y horquilla

No sabía que muchos de ustedes se enamoraron de los espaguetis.Y ustedes chicos pensar Enamórate de él, puedo sentirlo. ¿Qué es la pasta? Se trata de unos deliciosos fideos o albóndigas alemanes, y es fácil de hacer en casa.

Y dado que estoy atrapado en casa (creo que ahora puedes estar atrapado en casa), realmente no hay mejor momento que este para aprender a hacer pasta.

Es demasiado rápido para hacer, hemos estado comiendo. ¡Mis hijos están absolutamente locos por eso! Hoy, te mostraré cómo hacer pasta alemana casera, cómo cocinarla (¡incluso si no tienes una máquina para hacer pasta!) Y cómo comer (o mejor dicho, qué comer). y).

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Pasta alemana casera en plato blanco

Cómo pronunciar spaetzle

Creo que hay millones de pronunciaciones y nombres alternativos para spaetzle, pero solo para que lo sepas, incluso si no te importa, lo pronuncio speetz-ul.

Cómo hacer pasta casera

La belleza de la pasta casera es que es muy simple.

Utilizo un procesador de alimentos para mezclar la masa rápida. Pero puedes usar un batidor de varillas o una batidora de mano eléctrica en el tazón, o apuesto a que la batidora también funcionará.

Hay cuatro ingredientes simples para la masa de pasta:

Puedes agregar un poco de nuez moscada en polvo Crea una atmósfera muy real. Obviamente, no somos súper auténticos porque mis hijos y mi esposo prefieren la nuez moscada.

Ingredientes para fideos alemanes caseros en un procesador de alimentos

Después de mezclar, la masa debe quedar muy suave y sin grumos, y debe fluir de una espátula o cuchara con una cinta gruesa.

Vertible pero no demasiado líquido.

La razón por la que desea asegurarse de que la consistencia sea la correcta es que las albóndigas de pasta se preparan presionando la masa en los orificios de una máquina de pasta u otro dispositivo (¡vea a continuación!). Si es demasiado grueso o demasiado delgado, no le quedará bien.

Saque la pasta alemana casera mixta con una espátula de goma

Mi máquina de hacer pasta

Cuando viví en Wisconsin hace unos años, aprendí a hacer pasta. Una noche, nuestros amigos Angela y Clint (y su hijo) invitaron a nuestra familia a cenar.

Ángela nos sirvió pasta casera y aderezo para ensaladas. Fue increíble, toda mi familia fue inmediatamente conquistada por las deliciosas albóndigas alemanas.

Angela no solo me enseñó cómo hacerlo, también compartió su receta conmigo, y cuando nos mudamos, me dio un fabricante de espaguetis de Alemania (habían vivido allí durante unos años antes en Wisconsin).

Se ha convertido en una parte muy valiosa de mi cocina, y mis hijos han tenido una larga discusión sobre quién recibirá esta cosita útil después de mi muerte.

Es difícil encontrar este fabricante de pasta en particular en los Estados Unidos, pero aquí hay uno similar {qué. Asociación}. Esta es otra opción similar {qué. Asociación} Felicitar. (Desplácese hacia abajo para aprender a hacer espaguetis sin una máquina para espaguetis).

Máquina de espagueti tupperware

Cómo hacer pasta casera

Este es un video rápido de 1 minuto que le muestra cómo hacer pasta casera.

Ángela me enseñó a hacer pasta en caldo hirviendo. ¡Agrega mucho sabor! Por lo general, uso aproximadamente la mitad del caldo de pollo y la mitad del agua.

Si está usando agua, agregue un poco de sal antes de cocinar la pasta.

Pongo mi máquina para hacer espaguetis directamente en el borde de la sartén y vierto una cucharada pequeña de masa saludable.

Vierta la masa de espagueti en la olla caliente en la olla de espagueti

Tomando la espátula, presioné y raspé hacia adelante y hacia atrás para hacer que la masa cayera al agua hirviendo debajo.

Cocinar pasta casera

Si la consistencia de la masa es la correcta, no es necesario raspar la parte inferior de la máquina para hacer pasta; la masa se caerá y caerá directamente en el agua o el caldo.

Golpeo la máquina de espagueti en la sartén para liberar la masa que cuelga de ella, y luego quito completamente la máquina de espagueti mientras se cocinan los fideos.

Una vez que la pasta haya hervido durante unos minutos, los fideos se expandirán un poco y subirán a la superficie de la olla.

Cocinar pasta casera en caldo

¡Cocinan rápido! De 3 a 5 minutos, están felices de irse.

Utilizo un filtro de malla fina para sacarlos de la olla (para que el agua o el caldo se puedan usar en lotes posteriores).

Puedes ver lo lindos e irregulares que se ven. ¡Ésta es la belleza de la pasta! Son sorprendentemente imperfectos.

Use un colador para quitar la pasta cocida.

Cómo hacer espaguetis sin espagueti

¿Qué pasa si no tienes una máquina de espaguetis? Bueno, ¡todavía puedes hacer tu propia pasta! Aleluya.

Hay varias formas de hacer esto.

La forma más sencilla es utilizar un colador con agujeros (o tiras pequeñas en este caso). Ponlo encima de la olla. No lo pongas en el borde de la sartén como un espagueti plano, el fondo del colador se extenderá más en la sartén y se atascará con la masa cocida.

Use una espátula para presionar la pasta en el agua hirviendo a través de una espumadera.

También escuché que el molino de arroz con papa es muy efectivo. Si eres valiente, deberías probar esta técnica de tabla de cortar. Santo cielo.

Pasta casera con colador y espátula

Como servir pasta

Hay muchas opiniones fuertes en todo el mundo. cómo Sirva pasta o qué Debería estar con.

¿En mi mundo? No hay respuestas equivocadas.

  • Revuelva la pasta cocida con mantequilla marrón.
  • Freír la pasta en mantequilla en una sartén (¡luego agregar queso!)
  • Coloque una capa de pasta cocida caliente con queso (hasta el favorito): coma el sabor original o cómela con su aderezo para ensaladas favorito
  • ¡Sirve pasta con albóndigas suecas o stroganoff de ternera o lo que quieras!
Vierta mantequilla marrón sobre pasta alemana casera

Sé que la pasta alemana casera puede no ser algo para comer todos los días, pero tengo la sensación de que una vez que la pruebes, se convertirá en tu favorita.

¿Tengo siquiera que decirlo? Sí Sí lo hago. El principal punto de estrella de rock de hacer pasta casera al menos una vez en la vida.

Si ya eres un fabricante de espaguetis y un amante, ¡cuéntame cómo lo preparas y lo sirves! Solo tengo que sentarme y esperar a que llegue el informe spaetzle. No me decepciones. ¡Puedes hacerlo!

Y creo que te sorprenderá lo fácil que es de hacer … y lo deliciosas que son esas pequeñas albóndigas gordas en la vida real.

Plato blanco con albóndigas y fideos alemanes caseros

Hace un año: Galletas de chocolate amargo dobles grandes {casi una copia de Levine Bakery}
Hace dos años: Barras de galletas de mantequilla con trozos de chocolate y avena con caramelo
hace tres años: Increíble puré de papas instantáneo
hace cuatro años: Rollo dulce de queso crema de fresa durante la noche
hace cinco años: Pan pegajoso de limón con glaseado de queso crema de limón
hace seis años: Pasta al horno en sartén {One Pot 30 Minute Meal}
Hace siete años: Huevos en conserva clásicos
Hace ocho años: Risotto de calabaza

Plato blanco con fideos caseros alemanes y albóndigas y horquilla

Pasta Alemana Casera

  • 1 taza Leche, Yo uso 2%
  • 6 Huevo grande
  • 3 ½ taza (497 GRAMO) Harina para todo uso
  • 1 ½ cucharilla Sal
  • ¼ cucharilla Nuez moscada en polvo, Electivo
  • Mezcle todos los ingredientes hasta que quede muy suave. Utilizo un procesador de alimentos, pero los batidores, batidoras o batidoras manuales también funcionan bien. La consistencia de la masa debe ser vertible, pero no muy líquida (debe caerse de la espátula o cuchara de la cinta gruesa).

  • Ponga a hervir una olla con salmuera ligera o caldo (alrededor de 2 a 3 cuartos de galón en total). Pase la masa a través de la máquina para espaguetis en lotes (vea las notas para otros métodos). Cocine cada lote de pasta durante 4-6 minutos hasta que esté esponjoso y suba a la superficie del agua / caldo.

  • Use un colador de malla fina o una cuchara ranurada para quitar la pasta (de modo que el agua / caldo se pueda usar en lotes posteriores).

  • Sofría la pasta con mantequilla (¡o mantequilla dorada!), O sirva pasta normal con aderezo para ensaladas u otra salsa / salsa favorita. También es delicioso con mantequilla y queso.

Fabricante de pasta: Mi máquina para hacer pasta es de Alemania (me la dio un amigo que me enseñó a hacer pasta). Es similar a esto. Ésta es otra buena opción. Si no tiene una máquina de espagueti, puede usar una espátula para presionar la masa en el orificio del colador (solo asegúrese de levantar el colador por encima del agua hirviendo para evitar que la masa cocida se obstruya). Escuché que el molino de arroz de papa también es muy útil.

Atender: 1 Atender, Calorías: 265Kcal, carbohidrato: 43GRAMO, proteína: 11GRAMO, gordo: 5GRAMO, Grasa saturada: 2GRAMO, colesterol: 126Miligramos, sodio: 497Miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 2GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y usa hashtags para mostrarme las recetas que hiciste en mi blog. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que pones en la cocina!

Fuente de la receta: Adapte ligeramente la receta de mi amiga Angela R. que me enseñó a hacer pasta (la he ajustado un poco a lo largo de los años para usar leche, un huevo extra y un poco más de sal)

Descargo de responsabilidad: participo en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados que tiene como objetivo brindarme una forma de ganar dinero mediante enlaces a Amazon.com y sitios afiliados. Como socio de Amazon, obtengo ingresos de compras elegibles.

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