Pastel de pechuga y queso: haga los pasteles más deliciosos de todos los tiempos

Dado que la pechuga es un trozo de carne tan grande, no es raro que sus chefs le sobran algo. Traemos mucho a casa con nosotros, especialmente para los chefs de competencia. Afortunadamente, hay algunas formas excelentes de usarlo, como nuestros nachos con chili de pechuga, y los pasteles de queso con pechuga son una de las más fáciles y deliciosas.

La mejor manera de almacenar las sobras de la pechuga es sellarla al vacío. Amazon tiene una amplia gama de sellos disponibles o, alternativamente, Aldi a menudo los ofrece aquí en Australia.

Una vez sellado, mételo en el congelador hasta que lo necesites. Si decide usarlo, descongélelo remojando la bolsa en agua tibia.

Cuando se trata de las masas de pastel en sí, puede pasar de moda haciendo una base y una parte superior y usando un molde para pastel. Prefiero usar una máquina para hacer pasteles, ya que son uniformes y funcionan todo el tiempo. También puede encontrarlos aquí en Amazon, y yo uso y recomiendo Sunbeam Pie Magic.

Relleno de tarta de pechuga y queso

• 1 kg de pechuga cocida sobrante (descongelada si está congelada)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo, cortados en cubitos
• 1 rebanada de tocino, cortado en cubitos
• 1 zanahoria cortada en cubitos
• 2 tallos de apio. cortar
• 1 taza de champiñones, cortados en cubitos
• sal y pimienta
• 1 litro de caldo de res
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 taza de vino tinto
• salsa Worcester
• 1 lata de 400 g de tomates cortados en cubitos
• 1 taza de queso rallado (puedes usar cualquier cosa, generalmente usamos algo como Colby)
• Láminas de hojaldre, descongeladas
• Láminas de masa quebrada ligera, descongeladas
• Papas, peladas y cortadas en cubitos (opcional)

Método de tarta de pechuga y queso

1. En una cacerola de fondo grueso, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio y saltee la cebolla, el ajo y el tocino hasta que las cebollas estén blandas.
2. Agregue el apio y la zanahoria y cocine por otros 2 minutos.
3. Agrega la harina y revuelve para cubrir las verduras.
4. Desglasar la olla con el vino tinto y hervir el alcohol.
5. Ponga la pechuga en la cacerola, revuelva. No debería tener que agregar más sal y pimienta entre el condimento de la pechuga y el tocino, pero hágalo si lo desea.
6. Agregue tomates cortados en cubitos, caldo de res, una pizca de salsa Worcestershire, tomillo y pimentón y revuelva. Si quieres usar las patatas agrégalas aquí.
7. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar sin tapar en la estufa durante una hora, o hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
8. Retirar del fuego y dejar enfriar la mezcla.
9. Precaliente la máquina para hacer pasteles y prepare las bases para pasteles de acuerdo con las instrucciones de la estufa. Por lo general, es una base de masa quebrada y una tapa de hojaldre.
10. Rellena el fondo de la base de la tarta con la mezcla, espolvorea con queso y dobla la tapa de masa encima
11. Cocine por 15 minutos o hasta que esté crujiente.
12. ¡Atender!