Cazuela De Pollo Cordon Bleu |
Si está buscando una receta de pollo Cordon Bleu más fácil pero clásica, ¡esta cazuela es la receta para usted!
Realmente no soy un amante de la cacerola, debo admitir (¿todavía me amas?). Todos estos ingredientes atrapados me hacen sentir incómodo, especialmente considerando que las cazuelas de «abrir y tirar» no son lo mío, en realidad.
Pero he tenido éxito con algunas otras deliciosas cazuelas en mi vida, y este aderezo de pollo Cordon Bleu está ahí. De hecho, podría requerir un pastel de cazuela para delicias.
Las papas tiernas se recubren con una salsa de queso cremosa y rica en capas en un plato y se cubren con pollo y jamón.
Todos estos encantadores ingredientes están cubiertos con la misma salsa sedosa cubierta con una corteza de miga de mantequilla.
La cacerola se horneó hasta que estuvo burbujeante y dorada, y el resultado fue una maravillosa combinación de sabores que me hizo darme cuenta de que podía dejar de conquistar el «verdadero» pollo Cordon Bleu por un tiempo y simplemente disfrutarlo.
Un plato perfecto para llevar a alguien, igual de bueno para una comida compartida, hace deliciosas sobras. Personalmente, tuve que atarme los brazos a la silla para resistir un retroceso de dos tercios.
Espárragos Asados
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Hace un año: Galletas de azúcar de terciopelo blanco
Hace dos años: Pan de plátano con suero de leche
producir:
6-8 porciones
Tiempo de preparación:
20 minutos
Hora de cocinar:
45 minutos
Tiempo Total:
1 hora 5 minutos
materia prima
Ingredientes:
-
4 rebanadas de pan de emparedado blanco, cortado en cuartos (utilicé un tazón de pan olvidado hace mucho tiempo escondido en la parte trasera de la nevera; descongélelo en el microondas antes de usarlo)
-
2 cucharadas de mantequilla, derretida
relleno:
-
3 libras de papas rojizas (alrededor de 4-5 medianas), peladas y rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor
-
1 cucharadita de sal
-
4 cucharadas de mantequilla
-
1 cebolla mediana, picada
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1 cucharadita de tomillo seco
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3 dientes de ajo medianos, picados
-
6 cucharadas de harina para todo uso
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2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
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3/4 taza de crema espesa o leche
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6 onzas de queso suizo, rallado, alrededor de 2 tazas
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2 cucharadas de mostaza Dijon
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1/4 cucharadita de chile
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2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, recortadas del exceso de grasa, en rodajas finas
-
9 onzas de jamón fiambre, picado
-
2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
instruir
- Para la cobertura, procese el pan y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que esté molido grueso. archivado
- Para el relleno, precaliente el horno a 400 grados, asegurándose de que la rejilla del horno esté en el medio. Coloque las papas, 6 tazas de agua y 1 cucharadita de sal en una olla grande. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine sin tapar, hasta que las papas estén parcialmente cocidas, aproximadamente 2 minutos (¡no las cocine demasiado ya que continuarán cocinándose en el horno!). Escurra cuidadosamente las papas o retírelas con una espumadera y transfiéralas a un tazón. archivado
- Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla, el tomillo y 1/2 cucharadita de sal. Cocine hasta que las cebollas estén blandas, unos 6 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, revolviendo constantemente, aproximadamente 1 minuto. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada, aproximadamente 1 minuto (esto ayuda a eliminar el sabor de la harina en el roux). Agregue lentamente el caldo de pollo y la crema o la leche. Lleve la mezcla a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese un poco (si usa leche en lugar de crema, es posible que tenga que cocinarla por más tiempo para espesarla un poco). Retire del fuego y agregue el queso suizo, Dijon y pimentón hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Cubra y reserve hasta que esté listo para usar.
- Mezcle las papas con la mitad de la salsa, luego extiéndalas en el fondo de un molde para hornear de 9X13 pulgadas ligeramente engrasado. Extienda rebanadas alternas de pollo y jamón sobre las papas, superponiéndolas como desee. No es un procedimiento científico, solo asegúrese de que el pollo esté en una sola capa (no en capas) para que se cocine bien. Vierta la salsa restante uniformemente sobre el pollo y espolvoree con pan rallado. Hornee hasta que el pollo esté completamente cocido y la cacerola esté burbujeando, de 30 a 35 minutos (agregue de 5 a 7 minutos al tiempo de horneado si hornea después de enfriar en el refrigerador por más de unas pocas horas). Espolvorea con perejil antes de servir y deja enfriar 10 minutos.
notas
recordatorio anticipado: Hice toda la cazuela la mañana antes de servirla y la guardé en la nevera durante todo el día. Se cocina maravillosamente. La receta original sugería preparar los ingredientes y la salsa de queso, y luego refrigerarlos en tazones separados hasta por 1 día. Para recalentar y ensamblar, haga algunas aberturas en la envoltura de plástico que cubre la salsa, luego cocine en el microondas durante 3 a 5 minutos, hasta que esté caliente. Cocine las papas y ensamble y hornee de acuerdo con las instrucciones de la receta.
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Fuente de la receta: Portada y horneado del editor ilustrado de Cook
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