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Receta de jamón al horno dulce instantáneo

¡El jamón asado dulce Instant Pot es simplemente el mejor jamón del mundo! Tiempo de cocción superrápido para cocinar el jamón más delicioso, suave y jugoso.

Si tienes un InstantPot, cuando digo que todo lo que hago en la cocina me hace pensar, sabes exactamente a qué me refiero: ¿se puede hacer esto en InstantPot?

Con respecto a si debería gastar / perder tiempo tratando de hacer {insertar casi cualquier receta posible, sí, incluso pastel de chocolate} en InstantPot, tuve una conversación ridícula conmigo mismo.

Debido a esta obsesión, he tenido algunos fracasos. Pero, sorprendentemente, probar mi amado jamón asado dulce en InstantPot (una olla a presión de estufa también es posible) fue un gran éxito.

Si no está familiarizado con esa receta, debería estar familiarizado. verdadero. Esta es una forma de preparar jamón que cambia la vida (a menudo lo hacemos, no solo para Semana Santa, es bueno).

Pero mucha gente piensa que el jamón de la receta original debe hervirse en una tina con vinagre y agua.

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Este paso es crucial para el éxito del jamón: el vinagre ayuda a que el jamón esté tierno y te garantizo que tu jamón no sabrá a kimchi.

Un plato blanco relleno de jamón a la plancha desmenuzado y espolvoreado con condimentos.

Posteriormente, se hornean tiernas lonchas de jamón en un baño de dulce y rico azúcar moreno y mostaza, y el resultado es un jamón absolutamente perfecto.

De hecho, no me importa dejar que el jamón burbujee en la estufa, porque es fácil dejar que haga su trabajo y volver en unas pocas horas; sin embargo, con la magia de InstantPot, sabía que este paso podría simplificarse.

Es verdad. La publicación de hoy es básicamente una oportunidad para unirme, saludar tu cara para llamar tu atención y luego decir: si tienes una olla a presión InstantPot o una estufa y estás ansioso por hacer jamón dulce al horno, ¡es más fácil que nunca!

Si no tiene InstantPot, solo este jamón asado dulce vale la pena (y millones de otras razones por las que me encanta, si no está familiarizado con la idea de la cocción a presión, este es un excelente punto de partida).

Usando InstantPot o una olla a presión de la estufa, el paso del baño de vinagre de 2-3 horas se reduce a menos de una hora (el tiempo de cocción es de solo 30 minutos), y el olor omnipresente a vinagre también se minimiza.

Como nota al margen: puedo estar totalmente delirante, pero creo que hacer jamón en mi InstantPot de esta manera, gracias a todo el vinagre blanco, ayudó a desodorizar el anillo que hasta ahora ha logrado absorber todos los olores del sol. no en él Huele como el chile que hice después de cocinar el jamón hace unos meses, así que tiene otro beneficio.

Un plato blanco relleno de jamón a la plancha desmenuzado.

Jamón Al Horno Dulce Instant Pot

1) Abandona la idea de conseguir jamón de muslo como en la receta original. Tendrá que aceptar un trozo pequeño de jamón que se ajuste a su olla a presión (InstantPot o estufa). Puede elegir deshuesado, pero como antes, recomiendo encarecidamente (¿atención?) Que no use jamón en rodajas en espiral porque cocinará Vaya demasiado lejos y se vuelva extraño. Costco ahora vende la mitad del jamón (deshuesado pero sin rebanar), lo cual es perfecto para esto: el que compré pesa alrededor de 3 libras, lo creo (lo siento, olvidé tomar la foto).

2) Cortar el jamón en trozos grandes (¡no en trozos pequeños!) Entonces se acurrucan firmemente en el fondo de la olla a presión. Si el jamón que cortaste tiene una gran capa de grasa, es posible que también quieras recortarlos (o puedes recortarlos después de que esté cocido).

3) Llenar la olla a presión con jamón (No exceda el volumen máximo de llenado de la olla a presión) La proporción de agua y vinagre en la receta original es 2: 1.

4) Para InstantPot, cierre la tapa. Y seleccione Manual -> 32-45 minutos (según el tamaño de la pieza de jamón) -> Soltar. Para ollas a presión de estufa, cierre la tapa y aplique alta presión. Hervir a alta presión durante 30 minutos. Antes de abrir la tapa, deje que la olla a presión y InstantPot se liberen naturalmente. (Actualización: si el jamón no está tan tierno como desea cuando se enciende la olla a presión, cocine durante unos 10 minutos; la segunda vez soportará la presión más rápido; o si los trozos de jamón miden más de 3 pulgadas más o menos, aumentar desde el principio Cocine por tiempo durante unos 40-45 minutos).

5) Cortar o tirar el jamón en trozos pequeños (Deseche el líquido de cocción) y continúe la receta (agregue la mezcla de azúcar morena / mostaza y hornee). Este paso de olla a presión se puede completar unos días antes de que se sirva el jamón. Para obtener más detalles, consulte la receta original.

Algunas consideraciones adicionales:
No he intentado usar InstantPot para calentar el jamón con la mezcla de azúcar morena porque no quiero que se cocine demasiado.

Si encuentra que el jamón no está tan tierno como le gustaría después de la cocción a presión, simplemente vuelva a cerrar la tapa y presione durante unos minutos más a alta presión.

La textura del jamón en la olla a presión es ligeramente diferente a la del jamón elaborado con la receta original en la estufa. ¿Quizás solo un poco más suave? No estoy seguro porque no lo comparé uno al lado del otro, pero sigue siendo muy suave y delicioso.

Un plato blanco relleno de jamón a la plancha desmenuzado.
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Jamón dulce al horno {Instant Pot}

  • 5 Libras de jamón deshuesado (lonchas sin espirales)
  • Vinagre blanco destilado
  • agua
  • 3/4 taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de mostaza seca
  • Corta el jamón en trozos grandes y déjalos encajar bien en el fondo de la olla a presión. Corte los bolsillos grandes o los trozos de grasa y deséchelos.

  • Llena la olla a presión con jamón con una proporción 2: 1 de agua y vinagre blanco (sin exceder la capacidad máxima de llenado de la olla a presión).

  • Cierre la tapa y la válvula y cocine a alta presión durante 45 minutos. Deje que la presión se libere de forma natural. Si el jamón no se corta fácilmente, seque la tapa antes de cerrarla y asegurarla, y luego cocine a alta presión durante otros 5-10 minutos.

  • Después de cocinar, retire con cuidado el jamón de la sartén a la bandeja para hornear y vierta el líquido. Deje enfriar hasta que sea más fácil de manipular y picar.

  • En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena y la mostaza.

  • Coloque la mitad del jamón en un molde para hornear de 9 x 9 pulgadas (o tamaño similar). Espolvoree la mitad de la mezcla de azúcar morena sobre el jamón. Ponga el jamón restante encima y espolvoree con la mezcla restante de azúcar morena.

  • Cubre bien el plato con papel aluminio y hornea a 325 grados durante 1 hora. Servir caliente oa temperatura ambiente.

Jamón: La receta original del jamón asado dulce sugirió que se debería usar jamón sin hueso y sin rebanar. Para las ollas a presión, es difícil conseguir jamones con hueso que se puedan recortar correctamente, por lo que suelo utilizar jamones deshuesados ​​(sin rodajas) para que se puedan cortar en trozos grandes.

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