Sopas

Sopa de Almejas Clásica de Boston –

Clásico, cálido, cremoso y abundante. Esta sopa de almejas de Boston es deliciosa y perfecta para un clima más fresco. ¡Aún mejor en un tazón de pan casero!

La sopa de almejas es la sopa favorita de mi esposo. He probado muchas, muchas recetas a lo largo de los años, algunas son tan espesas como el pegamento, otras son bastante buenas.

Tengo una receta maravillosa para una sopa de almejas deliciosa (¿me puede dar un trago para esta sopa, Queen B.?) Es ligera, cremosa y más espesa que la sopa de almejas tradicional, lo suficiente como para hacer frente a una buena hogaza de pan.

Además de las recetas rápidas mencionadas anteriormente, esta receta que voy a compartir contigo es nuestra clásica sopa de almejas favorita.

Se originó con mi cuñada, Erin (colaboradora del blog Sister Cafe), cuya madre ha estado trabajando en él durante años. ¿Podemos decir probado y comprobado? Recurro a él cada otoño cuando el clima se vuelve más fresco y siempre es una delicia.

Clásico, cálido, cremoso y abundante.

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Esta sopa es deliciosa y perfecta para el clima más fresco.

Tazón de pan relleno con sopa de almejas

que servir

tazones de pan caseros o comprados en la tienda (para los caseros, recomiendo estos tazón de pan)
ensaladas verdes como esta Ensalada De Espinacas Y Fresas
rebanadas de queso cheddar

producir:
6-8 porciones

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar:
15 minutos

Tiempo Total:
25 minutos

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materia prima

  • 1 taza de cebolla picada

  • 1 taza de apio picado

  • 2 tazas de papas peladas cortadas en cubitos (yo uso Yukon Gold o papas rojas)

  • 3/4 taza de mantequilla

  • 3/4 taza de harina

  • 1 cuarto y medio

  • 2 latas (6.5 onzas) de almejas enlatadas

  • 1 1/2 cucharaditas de sal

  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto

  • cantidad adecuada de pimienta

instruir

  1. Escurrir las almejas y reservar el líquido. En una olla grande, coloque las verduras y vierta los jugos sobre ella. Agregue suficiente agua para cubrir apenas las verduras. Cocine a fuego medio hasta que las verduras estén casi tiernas (¡no las cocine demasiado durante este paso!), unos 5 minutos.
  2. Mientras tanto, en una cacerola, derrita la mantequilla y agregue la harina para hacer un roux con un batidor de alambre. Revolviendo constantemente, agregue lentamente la mitad. Cocine y revuelva hasta que esté suave y espeso, no hierva. Cuando espese un poco, agregue la salsa de carne a las verduras, seguida de las almejas, sal, vinagre y pimienta (al gusto). Se puede mantener caliente (¡no hervir!) hasta por una hora o comer de inmediato.

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Fuente de la receta: Ligeramente adaptado de mi cuñada Erin

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